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第242章 桂糕

桂糕是中式经典糕点,其名号和做法在中华大地上流传许久。

像这类传世经典名菜,通常都会有个传奇故事伴随左右,为其增光添彩。

桂糕也不例外。

相传明朝年间,有位名叫杨慎的书生秉烛夜读,读书时过于疲惫睡着了,这时魁星入梦,问他想不想上月宫折桂,书生表示愿意。于是,魁星便命龙王载着他飞上月宫摘桂。在月宫中,书生看到一株高大美丽的桂树,他奋力爬上树摘下了桂枝,随后返回了书房。

之后书生参加科举考试,一路上非常顺利,最后成功考取了状元。

这便是“折桂”这一说法的起源。

此后一名厨师听闻了这个传奇故事,便以桂做成糕点,就成为了闻名遐迩的桂糕。

而少年之选择做桂糕,便是借着桂糕的寓意在其中寄托了一份美好的祝愿,愿自己手中的这盘桂糕也能如传说中那般带来好运,帮他达成心愿。

人在紧张焦虑的情况下,总是会寄希望于那些虚幻的东西,譬如满天神佛,风水宝地,吉时吉日,或是某个能给他带来好运的符号或是象征。

因为人力有限,人总是有办不到的事情,人总是会怀疑自己的能力。

而当自己有做不到的事的时候,当人无能为力的时候,当人心生怀疑的时候,人就期待着会有神佛来相助,把不可能的事情变成可能。

可是这世上从来就没有神佛。

那名书生能够考取状元并非是因为月宫折桂,而是因为他有足够的实力。

他不需要传说,反而是传说需要他。

“月宫折桂”这个传说正需要一名状元来证明它的含金量。

若是上月宫折桂的书生之后考了许多次都落榜了,“折桂”怕是会成为厄运的象征。

人力所达不成的事,求助神佛亦无用。

人力能达成的事,求助神佛只是在用自己的成就给神佛脸上贴金。

既然神佛是这么可有可无的东西,又何必去管它们呢?

正如眼前的这道桂糕。

最终能带来好运的并非是传说故事,而是厨师自身的实力。

若是实力不济,再好的寓意也只是空谈。

送入口中的桂糕,最先展现出的味道就是香甜。

淡雅的香与清爽的甜,恰到好处。

中国人喜爱不太甜的甜品,也就是常说的甜而不腻,即是有甜味,却不会甜到让人不舒服,以至于失去食欲。

一道甜品,若是吃下去一口就再也不想吃第二口,或是吃下去一个就再也不想吃第二个,又或是吃过一次就再也不想吃第二次,那只能说明它是一道失败的甜品。

美食不应只是满足一时的口腹之欲,而是要给人带来持续不断的思念与喜爱。

初级的食欲是为了即刻满足,满足一时的饥饿、欲望、贪婪。

但人不是野兽。

人的食欲有着比初级食欲更高的追求,所追寻的也不再是一时的彻底满足,而是缓慢且持久的愉悦感。

虽说这种愉悦感初遇时并不强烈,但它却如浪潮一般连绵不休,不断地给身心带来快乐。同时当身体的渴望得到满足之后,心灵却在期待着下一次的相逢。

中国人的哲学是“中庸”,或者换种说法更形象,即是“恰到好处”。我们一直在万事万物中寻找着“恰到好处”的区间,不会浓烈到令人心生厌烦,亦不会浅淡到让人丧失兴趣。

若有若无,若即若离。

最终达到一个既能令人感到愉快,又不会让人厌烦的区间。

正如甜而不腻的甜品,在味觉上不会给人带来强烈的冲击感,因此不会让身体对甜的渴望在瞬间得到满足,而是呈现出一种缓慢满足的状态。

清新的甜味在口中慢慢融化开来,如清泉般清澈,在舌尖味蕾上缓缓流淌,留下动人的甜味,在想要捕捉它时它却从味蕾上溜走,只留下期待的余韵。

桂糕的口感细腻软糯,入口即化,仿佛云朵般轻盈地滑过舌尖,留下的是难以言喻的温柔与满足。

桂香楼的桂糕之所以出名,就是因为大师傅的独门秘方,他在桂糕原本的食材之中又加入了一种崭新的食材,即是薄荷。

随后,许多家糕点店争相效仿,也都纷纷在自家的甜品中加入薄荷,却都难以达到桂香楼的那种和谐美妙的口感,反倒让薄荷的辛辣口感破坏了糕点原有的甜美滋味。

最终画虎不成反类犬。

而此刻口中的桂糕竟巧妙地融合了桂的香、的甜以及薄荷辛辣刺激的香气,厨师将那辛辣的香味驯服,成为一种清新自然的口感,使得口中的甜味变得更浅淡,更悠远,更捉摸不透,更令人欲罢不能。

吃下去一块之后,就迫不及待地想吃第二块,随后是第三块,第四块……

仿佛有再多的糕点摆放在眼前也能全部吃下去,完全不会腻,糕点带来的愉悦感也未曾有一丝减轻,层层叠叠奔涌而来,让心灵丝毫不会因持续不断的愉悦而感到疲惫,反倒越来越兴奋,越来越期待。

而在薄荷之外,口中的桂糕还隐藏着一种更奇妙的味道。

这种味道有着如同薄荷般的清新,有着如同桂般的芳香,如同蔗般的甜美。

它隐藏于这三者之中,却以其与三者之间的共性,将自身化作桥梁,勾连起三种不同的滋味,将它们在更深的层次融为一体,使得三种滋味之间再无空隙,仿佛天然间便是如此。

这浑如一体的滋味就比桂香楼的桂糕更奥妙,更和谐,更恰到好处,更接近于那个完美的区间。

可是这是什么滋味呢?

世上竟然能有这种将三种滋味融为一体的味道。

罗添大师在口中细细品味,脑中不断地思索着,各种食材的味道相貌都在脑海中流转而过,但是他却想不出来。

因为这滋味太浅淡了,它藏得太深,令人难以察觉。

罗添大师懒得再去动脑筋,他向来是个懒人。

而且有天赋超绝的天才在身边,还需要动脑筋吗?

他直接开口问道:“许青,这藏于桂糕中的第四种味道是什么?”

许青也没卖关子,直接答道:“是桔皮。”

桔皮!

这个答案一出,罗添大师顿时豁然开朗。

对啊!

是桔皮。

同时具备着香气、清新感和甜味的,不是桔皮还能是什么?

但是这么细微的味道许青都能瞬间察觉到……

即便罗添大师自认早已习惯了许青的强大天赋,却依旧难免惊叹。

(本章完)

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