第182章 豆腐的做法

杨峻带着小五走了，留下有些发懵的胡八爷。

“小四？小五！”

“果然是年轻娃，看不懂听不懂。”

老人摇头晃脑，带着满足回了屋中。

另一边。

杨峻自然还是选择先行前往姜雪莹家。

早已约定的事情，他不会食言。

依旧是落雪的门口，有个人依旧站在这儿等他。

他提着个袋子连忙跑上前。

“姜雪莹同学，你在这儿等了多久？”

门口的姜雪莹早就看到他来了，也没有挪步，就那么等着他到跟前。

听到这话后女孩笑了一下，鹅蛋脸上的两块红晕跟着扬了起来，该是被冻出来的。

“没等多久，我就是喜欢出来走走看看，不愿意一直待在家里坐着，那样对我来说有些浪费，正好出来等你了。”

她很喜欢脚踏实地的感觉，或许会一直喜欢下去。

“那就好，我还以为你从早上等到现在呢。”杨峻开玩笑道。

“那可不一定哦。”姜雪莹俏皮道。

这句话搁这儿还给了他。

杨峻一时间还真不知道她所言是真是假。

只是觉得眼前的女孩越发有了真实的感觉。

若是说以前的姜雪莹好似飘荡的白云一样，触手不可及的那种的话，那么现在就是一团落在人间的柳絮，多了属于她的属性。

“跟你开玩笑呢，进屋吧，我妈等你来了才做晚饭呢。”

进了门后，果然看到陈阿姨在捡着菜。

是正宗的冬笋，可不是杨峻之前去东王村弄的那种。

“小山来了啊，快上炕，暖和。”

陈慧玲已经越发自然地叫他，说着就起身开始倒水。

一个玻璃杯中放了些许茶叶，然后开水倒下去，茶叶正好翻腾起来。

“这是前段时间厂里给的，我和小雪都不咋喝茶，小山你尝尝看，要是喜欢的话，待会儿就带回去泡着喝。”

现在的茶叶可不便宜，之前杨峻买了一个茶饼给师父都了他整整十块钱呢。

陈慧玲这儿看着像是散装的，有个斤把左右，却也要好几块钱。

杨峻随手把袋子放在桌上，然后推辞道：“这我可不能要，冬天喝茶能去去寒气，陈阿姨和姜雪莹同学可以学着喝一点。”

“怎么又带东西来呢，真是的。”

“不是什么值钱的，就是点豆腐。”

现在豆腐已经被他当做了礼物，无论去哪儿，带上一块豆腐都是挺不错的。

主要黄豆收获不少，不可能全部榨油了。

做豆腐的话，他一次性能做出不少来，都堆积在石台附近，提前分割成了一块块的，适合随时随地装好拿出来。

杨峻还有做臭豆腐和腐乳的计划，琢磨着把豆腐做成各种各样的美食，但是还没开头，正要请教一下其他人的绝技，说不定有新鲜做法。

“这日子豆腐可不咋好弄。”

陈阿姨也没拒绝了，拍了拍挺大块的豆腐，用刀割了一块下来准备待会儿炸成豆腐盒子。家里的油还有些，都是特意留着的。

杨峻趁着功夫，也就请教起了陈慧玲对豆腐的做法。

不想她也是此中翘楚。

当年条件还算可以的时候，她就经常做各种豆腐吃食，并不陌生。

也没有藏拙的意思，一边做着饭，一边说了起来。

第一种，就是传统的豆腐泡做法。

这个比较简单，只需要用足量的油来煎炸即可，可是这样大量的用油，在这年头显然不太现实，所以豆腐泡也是很难见到的。

其中需要掌握的火候啥的，都被陈慧玲一一说清楚。

从这儿就能看出，她当年的家里条件确实挺好，至少不缺油，那就不缺吃的，

姜雪莹本身就有种幽兰的气质，该是源于陈阿姨这儿。

第二种是豆腐盒子，也是待会儿就要做的。

其实这也是豆腐泡的做法延续，只不过豆腐中间会被挖开，然后填充进入其他食材，这样做出来的豆腐盒子别有风味，带着食材的香味和豆腐的清香。

第三种是葱烧豆腐，这是一道本地人几乎人人都会的菜，只需要大葱和豆腐，就能得到一道美食。

然后又说了红烧豆腐，酱香豆腐，豆腐，豆腐脑等一系列作品。

其中有些她自己都没做过，但是知道菜谱。

该不说咱们的美食文化博大精深呢，光是这年头，一个简单的食材就已经有了那么多的做法。

不过也是，豆腐在我国已经有了几千年的文化历史，各种各样的吃法自然而然诞生出来，并不为奇。

此外，杨峻又请教了臭豆腐和霉豆腐的制作方法。

霉豆腐和腐乳差不多，但是区别在于腐乳是成品，而霉豆腐算是材料，半成品。

臭豆腐和霉豆腐也不一样，臭豆腐是发酵和油炸形成，而霉豆腐是由霉菌长成，口味相差挺大。

一旁，姜雪莹没想到自己还没和杨峻聊上呢，他就和自己的妈妈聊得那么开心。

不过女孩也没有打扰二人的意思，反而乐于看到他们这样兴致勃勃地谈话。

她则是支撑着胳膊在一边听着。

就是这聊天内容怎么老是和豆腐过不去呢。

直到陈慧玲开始做饭了，杨峻这才恍然回神，脑海中已经多了各种各样的豆腐做法。

然后，眼前多了一个小脑袋瓜子。

“你们怎么不继续了？”姜雪莹噗嗤笑道。

“不打扰阿姨了，我这儿满脑子豆腐的做法，也得消化消化。”

他也没想到，陈慧玲一个人就差不多给他贡献了一本豆腐做法大全。

姜雪莹顺势带着他坐到一边继续帮着妈妈烧火，一边说道：

“你可能不知道，以前我姥爷家里就是卖豆腐起家的，后来家里倒了霉后，磨坊没了，人也没了，我妈本来还在读书呢，一下就变成孤身一人，幸好遇到了我爸，后来她就随着我爸种地，可是种地人家也不给活路，于是我爸一气之下就参加了**，那时候我妈心惊担颤的，生怕哪天家都没了。”

说起十几年前的事情，女孩都有些后怕。

和杨峻同龄的人几乎都是亲眼见证过以前是什么日子的，那时候稳定大于一切。

至于后来的事情，大概就猜出来了。

“那你这是真正的豆腐世家传人啊，有没有学会一两手了？”

姜雪莹白了他一眼：“我能怎么学？前几年腿都是废的。”

她现在是不避讳谈论这件事的。

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(本章完)