一直到深夜，有些人还不准备回家，大有通宵干活的架势。因为海面上风平浪静，所以渔民们的胆子也大了些，组队到更远的海域。

每条渔船都点着明亮的大灯，这样做的目的不是为了方便看路，而是引诱海鱼而已。这些灯叫诱鱼灯，海洋不少海鱼都有趋光的习性，灯光往往能引诱它们前来。

其实，不止渔民渔船会用这种设备，垂钓者也可能用上。有机会海钓的朋友也可试一下在线组中加诱鱼灯，也有的叫集鱼灯。中国的海钓者不信这个东西，他们老是在钓饵上下夫。

但国外渔民用诱鱼灯作为附加工具就相当普及了，包括我们的近邻，小日本。

像唐家村这样落后的渔村，当然不可能用上专业的诱鱼灯。据说，专业的诱鱼灯利用多数鱼种感觉中的趋光性集成了特定发光引诱方案，实现对较深水区域鱼类的呼唤引诱，提高单位作业时间的渔获量，具有极高的经济价值。

卫航自然不会跟那些人一起熬夜，到了十一点左右，几个人收拾东西回家，准备吃宵夜。他老妈跟徐阿姨都早回去半个小时，扇贝宵夜应该也差不多了吧？

“好了，你们都歇一会吧！等一下就好。”卫母对刚进门的卫航等人说道。

扇贝的做法多种多样，作为地地道道的渔村妇女，无论是卫母，还是徐阿姨，对这些工作都是了如指掌，蒙着眼睛都能做出几道好吃的菜肴出来。

最为经典的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜不管是乡下人，还是城里人都喜欢。老实说，对于吃法，尽管每个人的口味不一样，但都有共同之处，并没有贫富之差。同样是一道菜，无非就是装饰不一样，跟摆置的地方不同而已。

“这东西好吃是没错，但洗起来麻烦。”卫父是不打算帮忙了，坐在凳子上就大口喝茶。

他的话不假，两个妇女先回来半个钟，也就刚将扇贝清洗干净不久。

她们要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。然后，用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。接着，刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

将贝肉与贝壳分开后，她们得先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

生粉是乡下的叫法，做豆腐之类都少不了它，多是用来勾芡用的。其实，它就是淀粉。

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

然而，不同的地方，生粉来源就不一样。内陆使用的生粉是马铃薯粉，也成为淀粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白.粉。

十分钟后，两大盘色香味俱全的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好。卫航大献殷勤地溜进厨房，将美食端出来。刚摆上桌，他就习惯性地用手拿了一个扇贝吃。

忽然感到一阵寒光射在背上，卫航回过头一看，就发现自己老娘正用眼光警告，徐阿姨则是在旁边笑咪咪地看着。他讪讪一笑，手上拿着的扇贝变得烫手起来，吃也不是，不吃也不是，总不能又放回去吧？

当然，还有一个不守规矩的。那就是卫航的小妹卫兰，也没看见自己老娘的警告目光，拿起一个就用小嘴吹了吹，自顾吃起来。

她回过头来，才发现不大对劲：“哥！愣着干嘛呀？”

卫航用眼神瞟了一眼，示意自己小妹：老妈看着呢！

卫兰这才脸色一变，不过这丫头应变能力还不错，马上又顺手拿起一个，将张雪茹也拉下水，老妈子肯定不会说什么了。

“茹姐，你也吃一个，徐阿姨跟我老妈的手艺还真行。”变相地拍了个马屁。

这回，轮到张雪茹尴尬了。也明白这小妹的意图，顺着她的势也吃了，所谓有难同当嘛！果然，这回卫母无话可说了。

卫航赞赏的眼光看了一眼那丫头，暗道你丫头可以呀！

“来来来！都动筷子吧！”卫父又出来替自己女儿解围了。每到这时候，作为父亲都会挺身而出的。对这丫头的疼爱，明显是要超过卫航了。都说女儿是父亲前世的情人，看来这话有点道理。

“粉丝有点多了。”卫兰不大喜欢吃粉丝，将粉丝都弄到自己老哥的碗里。

卫母又是一瞪眼，这算是教训自己女儿的招牌动作：“就你话多，你倒是好计算，好吃的自己吃掉，不好吃的留给你哥。”

“没事啦！粉丝吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，我觉得好吃。”卫航倒是无所谓。

卫母也知道，这两父子都宠着那丫头，也就没有继续训话。

这情景落在张雪茹眼里，多少有些羡慕，以前，自己姐妹也是很受父亲宠爱，可惜父亲离开得太早。

卫母夹过一个好的扇贝，放到张雪茹碗里：“雪茹多吃点。”

“好，多谢阿姨！我自己夹就好。”张雪茹一愣，然后赶紧说道。

随后，饭桌上就聊到两家合作收购扇贝的事情。鉴于鲜贝运输不便，价格也有限，两家准备制作成干贝，然后由卫航负责销售，利润两家对半。

“好了，已经很晚。小航，你送雪茹跟你徐姨回去，路上小心点。”卫母这是千方百计为自己儿子创造机会呀！

“不用啦！我跟我妈自己回去就行。”张雪茹赶紧开口。

徐静倒是没有说话，这事情她也是乐见其成，同样是千方百计替自己女儿创造机会。按照卫航目前的情况，她预测这家伙以后会成为富翁，女儿跟他是没有错的。

而且，不用多久，村里其他人家的闺女恐怕也会介绍上门吧？她女儿读书少，家境也不怎么好，没什么优势，这是她最担忧的。刚才都想过，怎么将这两个家伙生米煮成熟饭算了。

张雪茹跟卫航要是知道这妇女的想法，恐怕会目瞪口呆吧？

新书榜第三十九名，各位乡亲，我们还能往上破菊吗？全靠大家啦！感谢江南第一宅女妹子的鼎力支持！