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凤栖村的豆腐吴是如今这个时代少有的良心商家了。

一大早起来就开始忙碌，臭豆腐的卤水消耗最快，他家生意又好，按照半年出一批卤水和他家臭豆腐的销量计算，他最多间隔三天就要准备新的卤水，这样才不会在半年后断货。

臭豆腐又分南北两派，南方的臭豆腐看着像是黑炭头，其实并不算太臭北方传统臭豆腐如果洗去卤水，看上去白白嫩嫩的，却可以迎风臭出三里地去。

就连吃法上也有不同，南方的臭豆腐需油炸，出锅后加以辣酱、香菜末子等提味，基本上出锅后就没有多大臭味了北方的臭豆腐却是用发酵过的臭卤浸泡了最少三天以上，讲究的是越炸越臭、越臭越香，臭香臭香说的就是它。

而且北方的臭豆腐还可以直接凉拌着吃，口味重的食客甚至连沾在上面的卤水都不洗，直接浇上香油、酱油、辣椒油、蒜泥就开吃，却又别有一番风味。

豆腐吴这是家传的手艺，做生意讲良心，不会像一些黑心商家居然用某些不可言状物冒充臭豆腐的卤水来欺骗消费者。

因此他家的生意很好，每天都有批发商直接来村里取货。就靠着卖臭豆腐，硬是在凤栖村盖起了两层小楼，虽说楼上楼下臭气熏天，他却经常笑着对人说你们懂啥？这才是天下最香的味道呢！

豆腐吴将豆豉，食用碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑按祖传秘方配比好后，倒入一个个已经空出来的卤水老瓮。

这些老瓮都是他用了十几年的好东西，里面的老卤水一旦用光，就立即用来发酵新卤，十几年下来，就像是多年养成的极品紫砂壶一样，简直就是宝贝，别人出多少钱都不会卖的。

有人曾经开玩笑地对豆腐吴说，你这十几年的老卤瓮恐怕就是直接倒进清水去，也能出好卤水吧？

豆腐吴冷笑道，不敢比真正的好卤，也比那些用垢物充当卤水的玩意儿强百倍！

每次提起那些有娘养没爹教的黑心同行豆腐吴就有气，这帮王八蛋个个都该遭雷击！生了孩子活该没屁烟儿！

忙碌了小半天才将新卤水弄好了，豆腐吴躺在葡萄架下的藤椅上，手边小桌就放着莲花白和猪头肉，喝一口莲花白、吃一块猪头肉，然后狠狠吸一口飘荡在空中的臭豆腐味道，这个美啊情不自禁就哼起了荒腔走板的乡间小调儿，都是些哥哥妹妹什么的，也不管自己都是五十多岁的人了。

“这个老骚情，都多大的人了还唱这个”

李秀臣看看身后的周栋，脸不觉微微一红：“老吴啊，来客人了。哎呀，你家这个味儿哦，可真是够冲的！”

“是村长啊，我这的味儿怎么了，这就是标准的臭香，城里人可喜欢着呢这位小兄弟是？”

豆腐吴看着周栋，感觉这个年轻人有些眼熟，就是一时想不起在哪里见过。

“怎么，忘记了？这不就是给祝爷爷做过粥的小周麽，说起来咱村里的人可都欠了人家一份人情呢！你吴家当年也没少受祝家的好处吧？”

“哎呀，我说呢，原来是周兄弟啊，你看看我这脑子周兄弟，来二两？”

周栋笑道：“您的年龄比我爸都大了，还是叫我小周吧。吴叔，我找您有事，酒就不喝了。”

按楚都的规矩，如果是跟父亲交情非常好的长辈，年龄又比父亲大，那是要叫大大的，如果不是这种情况，叫个叔就成，这些天与李秀臣熟悉了，周栋也是叫他李叔的。

豆腐吴笑道：“啥事儿？你要是想吃臭豆腐，叔送你几斤！”

“不是，我是想要些臭豆腐的卤水，也不需要太多，有个几两就成了。”

在分辨香臭这个严肃问题上，人类有时候就是掰扯不清，很多时候就是心理作祟。

就拿臭豆腐来说，如果你把臭豆腐藏在某个爱吃此物的哥们儿家里，然后隐瞒真相，这哥们儿会恶心的不行、四处寻找臭味所出。可一旦他知道这是臭豆腐的味道，心中就立即舒坦了，然后怎么闻怎么开心，真香！

北方的臭豆腐能臭到什么程度呢？臭到一些不法商户用不可言状的垢物来卤臭豆腐，食客们居然还能够吃得津津有味，回头等新闻上爆出了内幕，一个个却又恶心到吐酸水。

这种臭，绝对与猪大肠有异曲同工之妙，可你如果给郭老师吃大肠刺身他会吐，给他臭豆腐吃他会美滋滋地喝上二两北方汉子不爱吃臭豆腐的还真不多，更别说老郭这种走惯江湖、吃过苦日子的人了。

这不是心理作用是什么？

周栋也是偶然间灵光一现，才明白了这个道理。

他做的大肠刺身先是经过大蒜改味，又以完美级洗菜技能尽可能去除了大肠中的腌臜味，最后还以上佳刀功去肠壁、去肠衣，只余中间肠肉，再用冰镇降温的方法物理控味

经过这样处理的大肠刺身还能臭过臭豆腐？而且两者的臭气是如此相近，老郭为啥偏偏对猪肠有这么大的反应？

说白了，就是心理问题。

周栋来找臭豆腐卤汁，就是要以臭攻臭，同时借臭豆腐这种熟悉的味道，来抚慰老郭受伤的心灵。

真是要被自己感动哭了，做厨师都做到开始研究人的心理了，我容易麽我？

“你要我的卤水？”

豆腐吴一愣，有些警惕地望着周栋。

这臭豆腐的卤水可是他家的祖传秘方，别看用的材料都是大路货，其实对各种材料的处理和配比都是大有讲究的。

如果是一般消费者甚至是卖臭豆腐的同行他都不会在意，相信没人能单凭成品卤水看破他的秘方可眼前这个年轻人就不一样了，厨艺都快被乡亲们传成神话了。

“瞧你那点出息，以为谁都会惦记你家的秘方呢？”

李秀臣瞪了豆腐吴一眼道：“小周对我说了，是准备用你的卤水做蘸料。

你就偷着乐吧，想不到你豆腐吴的臭豆腐卤水居然会成为刺身的蘸料吧？这属于整体提升了你家臭豆腐的档次！”

豆腐吴目瞪口呆：“真的假的，刺身我还是知道的，那东西贵的很呐。小周你这是弄的啥刺身啊？”

“也多没贵，就是大肠刺身。”

“大肠刺身？这个我还真知道，我也是个钢丝呢。还听说这两天郭老师也来了蘑菇屋？

明白了明白了，小周你的想法很妙啊，这叫做以臭攻臭。

我再送你三斤臭豆腐，回头你弄蘸料的时候，在料碟里放些捣碎的臭豆腐会更妙，还可以先油炸一些臭豆腐，让这种臭香首先深入人心，小周你看这主意咋样？”

“高！”

周栋冲豆腐吴一挑大拇指，凤栖村是真出人才啊，要不是豆腐吴提醒，自己都没想到还有这招。

先炸些臭豆腐，这叫改良大环境，等于是先对老郭进行一番心理暗示，这都已经是心理学的范畴了，果然是高手在民间！

老郭很绝望，那可怜见儿的目光让黄老师都有些不忍心了：“老郭，这不像你啊，不就一盘大肠刺身麽？咱宁愿吐死，也不能被吓死！”

“你少来。”

郭悳冈那是多聪明的人？

周栋是什么厨艺？连这样的勤行高手都要靠灵机一动现找辙，而且找辙还找到村子里去了，这不就是抓瞎麽？恐怕回头弄出的玩意儿还不如第一次的呢！

一想到这里老郭的胃就阵阵翻江倒海，不成啊，老郭我不能吃眼前亏，实在不行也只能牺牲爱徒了

小岳岳忽然打了个哆嗦，偷眼看到师傅的目光有些异样，忙缩了下脖子，不动声色地躲到了于大爷身后，嘴里还念叨着：“师傅看不见我，看不见我”

“周小厨回来了，他手里面拿的是什么啊？”

周栋手里是不透明油纸包裹的臭豆腐，卤汁也是封在玻璃瓶内的，众明星倒没瞧出是什么东西，他也只是冲众人点点头，便一头钻进了厨房。

没过多久，一股诱人的臭香就从厨房内冒了出来，让郭悳冈于老师这几名北方明星眼睛一亮：“臭豆腐！”

至于何老师程钰琪等人，还真是很少吃到这种北方臭豆腐，一开始还感觉这味道冲了些，不过随着空气中的臭香味越来越浓，他们也终于拨乱反正、由表面的臭味中寻觅到了那一股奇香。

佛曰：香即是臭、臭即是香、佛就是狗屎、狗屎就是佛

“这蘸料”

老郭看了眼吃油炸臭豆腐吃到不亦乐乎的众人，暗暗咽着口水，可想了想还是准备按照周栋的提议，先苦后甜，过了大肠刺身这一关再说！

蘸料比先前丰富了许多，不仅有酱油、香油，还有捣碎的臭豆腐沫，稀释过的臭豆腐卤水

别说，这种熟悉的味道让他刚才还在翻江倒海的胃安静了不少，居然还升起了一丝食欲。

夹起一片大肠刺身，映着阳光看了看，这不是很干净麽？

他也是厨子出身，自然一眼就看出这是顶级刀功的杰作。

要将尚未完全化冻的猪大肠削去内壁和肠衣，留下肉色晶莹的肠肉，而且每一片肠肉都是两个拇指盖大小、厚薄一致，这起码也得是特一级厨师才能有的刀功啊？

多好的刀功、多美的刺身啊，之前自己怎么就没瞧出来呢？

蘸满了卤水和臭豆腐沫，郭悳冈将一片大肠刺身送入口中，这次居然有些期待。

轻轻一咬，顿时臭香满口，和着臭豆腐沫和卤水，再吸上几口油炸臭豆腐的香气，老郭忽然感觉自己找到辙了！

居然有点好吃啊

为什么这么说？臭豆腐最诱人的其实就是那股子臭香之气，要说口感也就一般，能比得上周栋精心特取的肠肉麽？

这些肠肉去除了内壁和肠衣，片片薄如蝉翼，又被冰块镇过，当真是臭香盈盈、口感一流，咬一口咯吱作响，好像顶级的海蜇头一般。

老郭现在也想明白了，先前只是他的心理作祟，总爱胡乱联想，险些就错过了美味！

现在有了臭豆腐的味道勾引造势，臭香大势已成，顿时与大肠刺身那仅存的一丝异味完美融合，他也将心态摆正，顿时就发现了这大肠刺身的妙处。

妙妙妙，肠中药！满院臭香皆不足，唯有大肠留其名！天生食材必有用，千呕万吐香复来！

与臭豆腐相比，这道大肠刺身既有臭豆腐的臭香，又有远远超过臭豆腐的口感，轻轻一咬，咯吱有声，慢慢品味，臭香满口！

而且这臭香还有另外一种妙处，初尝时还有丝丝臭味，转瞬即香，你要是多嚼上几口，那就是越来越香，最后满口流香！

没有臭，哪来的香？没有苦，哪来的甜？没有姑娘，哪来的色狼？

做一名合格的食客，还是要懂些辩证法的，这个世界上哪里有什么绝对的香臭呢？

不吃榴莲的人说榴莲臭，爱吃榴莲的人闻到这种味道却会忍不住流口水。

臭豆腐也是如此，大肠刺身就更是如此了。

“刷刷刷！”

老郭下筷子的速度越来越快，如果说第一片大肠刺身还有迟疑，后面简直是怕人抢他的美味一般，转瞬间就将十几片薄薄的大肠刺身吃了个干净，居然还有些意犹未尽，望着周栋道：“兄滴，还有麽？”

“恭喜宿主完成传说级技能突破任务，获得当世厨神才能拥有的传说级洗菜技能！

同时，因为宿主在完成任务时堪破了味道变化之法，以臭攻臭，化臭为香，从此达到了香臭不分的至高境界，为奖励宿主，传说级洗菜技能的附随技能不仅同样为传说级，且将会是最具实用性的传说技能。

该技能虽与厨艺无关，却又与美食有着千丝万缕的联系，希望宿主能够善用之”

程序就是程序，毫无情商可言，什么叫香臭不分？你丫是骂人还是夸人呢！

周栋没好气地道：“能不这么啰嗦麽，这个附随技能究竟是什么？”

“恭喜宿主，你已同时获得传说级酿酒技能”

“酿酒？”

周栋心中一喜，老爸这辈子别的不爱，就是喜欢小酌几杯，不过如今市面上假酒泛滥，稍微好些的粮食酒就要大几百甚至上千元一瓶。

老爸明明不缺钱，可就是舍不得买这些好酒，他前几天买了瓶五粮液给老爸，还被埋怨不会过日子，硬逼着他退了。

要是自己掌握了酿酒技术，不说为赚钱，给老爸弄些好酒喝还成问题麽？

而且这可是传说级的酿酒技能，自己岂非就是酒神了？