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袁家虽崇古风，却也是贯彻了曾经的基本国策，只生一个好、政府来养老，所以幼良公子很幸福，上无兄姐、下无弟妹，千顷地就他一根苗。

当然这都是明面儿上的，以袁家老祖一贯的风流行事，鬼才会相信袁子丹能够老老实实从一而终，更何况周栋也听说了，早在五年前，袁夫人就已经因病去世。

所以幼良公子究竟有多少名声不彰、隐藏在犄角旮旯里的哥哥姐姐弟弟妹妹恐怕就只有袁子丹才清楚了。

不过袁家没有老闺女是基本可以肯定的，别说这年头儿三十岁的女子尚可称娇嫩，就算袁家真有这样的老闺女，恐怕也早就被提亲的人踏破了门槛，毕竟家族基因优秀，而且又有钱，吃软饭当上门女婿这年头儿可流行着呢。

“三十年往上的女儿红还真是难寻，别说现时没有，就是古代也没人会把女儿红放过十八年，不是干脆就此深埋地下、就是趁个没人注意的时候悄悄挖出来喝了，毕竟家里有个老闺女在以前可不是什么光彩的事情。”

周栋微笑道：“看着酒色如蜜，应该是当年酿酒所用的红糖与糯米经过多年陈积发酵所至，这就与状元红有很大的区别。

状元红很少用红糖，而且会加入十几种补中益气的名贵中药，古人重男轻女，连酿酒的时候也不例外。”

袁家把这样珍贵的酒摆在面前，显然又是存了考较他的心思，周栋自然明白，所以先不品尝，看一眼就开始评价。

开玩笑，在别的方面他或许还有不足，说到酒，那正经是当代第一酒神的身份这也就是他对金钱看淡，否则自己开家酿酒厂，不用几年就能在酿酒界展露头角，日后取代国酒茅台都未必不可能！

能够一眼分辨女儿红和状元红在普通人看来或许有些不可思议，其实对于懂酒的人来说并不算什么。袁子丹闻言只是微笑：“周老弟，这坛女儿红可并非只是表面上看来这般简单，我要是你，就先品一品再说。”

“哦，是麽？”

周栋深深看了袁子丹一眼，端起酒碗，先嗅了酒香，认定自己的判断没有偏差，才轻轻抿了一口。

酒入口中，就如浓郁的蜂蜜般在舌尖上打了个转，硬是要用口水帮助化开，酒香才慢慢充满整个口腔，周栋心中微微一震，果然是不简单啊，有老酒的沉香厚重，却也有新香暗藏，新旧交融、暗香浮动？却为何这股新香最多不出今年，而那道厚重的老酒醇香却至少有了三十年的火候？

好狡猾的袁子丹啊，都到了这个时候，还不忘记考较我？

姓袁的可真是不厚道，估计从袁枚起就是如此，否则世人为何要称他为老狐呢？

袁子丹笑得就像只道行不足的小狐狸：“袁兄弟啊，如何？”

“呵呵”

周栋放下酒碗，深深地望着袁子丹：“难得，太难得了！

我本来以为三十年的女儿红就已经非常难得了，却没想到袁家的库藏居然如此丰厚，竟然连这女儿红的酒膏都能够找到。

要是我的舌头没出问题，这酒膏怕是最少都有五十年以上了吧？

现代根本就找不到这样的好东西，要是我没猜错，这酒应该是袁家自酿的，还故意做成了酒膏。这样既容易保存，还可以在关键时刻用来迷惑内行人，对吧袁大哥？”

“这样你都能喝的出来？”

袁子丹失望之余更多的还是震惊，不过心中也有隐隐喜悦，他如今正需要一位识酒的方家帮手呢。

“如何会喝不出呢？人们都说超过十八年的不是女儿红，固然是因为十八岁的老姑娘还不出嫁，已经没脸再取出女儿红庆祝，其实还有一个重要原因，就是酿造女儿红时所用的红糖！

红糖固然可以补中益气，为准备出嫁的女儿打下一个良好的身体基础，让女儿日后生孩子、做月子更为安全，却有天生的苦涩味道，如果年头过长，虽然酒会变得更为醇厚，余味中却会产生苦涩感。

可我刚才却没有品出苦涩余味，就知道这不是普通的女儿红了。”

周栋淡淡看了袁子丹一眼：“酯化后的酒膏可以重新勾兑饮用，还可以利用酯化过程以及特殊的勾兑方法，来消除这种苦涩感。

所以我初步判断，这坛女儿红从一开始埋在地下，就选择了温度、湿度最为稳定的位置，而且是用了胎质最为细腻的上等瓷坛密封。

有了这几个条件，最多二十年，这坛女儿红就可以变成酒膏，更别说这坛女儿红至少在地下存放了五十年以上！袁大哥，五十年前你应该还没有出生，恐怕这是您父亲所为吧？”

袁子丹摇头苦笑：“以后谁再叫你华夏面王，我第一个不答应！你岂止是面王，我看明明还是个酒王啊！

我袁家勾兑酒膏可是有特别配方的，我勾兑出的这壶女儿红，就算是遇到专业评酒师也保证他喝不出来，只会认为这就是多年陈的女儿红，你是如何喝出来的？”

现代人一听到勾兑就如遇蛇蝎，以为勾兑出的酒就是垃圾，其实也要分情况。

用酒精勾兑出的酒自然不成，可这种用酒膏勾兑的，只要手法高明，一样会异香扑鼻、丝毫没有酒精刺鼻的味道，而且一样是纯正的粮食酒！

如果从广义上来说，往酒里掺东西就叫勾兑曹操和刘备青梅煮酒论英雄，那也是一种勾兑方法，结果却是提升了酒的品质和口味。

好的酒膏，那可是天价，比什么茅台珍品更为昂贵。

就比如袁子丹用的酒膏，那是用一点就少一点，虽说还是存了考较周栋的心思，但这也就是周栋，换了别人他还舍不得拿出来呢。

“呵呵，有位老人家曾经说过人间至味是梅盐。

盐咸而梅酸甜，就是人类最先接触的三种自然味道，这种自然味道最易融入百物，而且不会违反物性。

袁家肯定有自己勾兑酒膏的方法，虽然我并不了解，却可以判断出袁大哥你是用了熟梅煮汁。

而且你煮汁时用水少、用火只过半程，这样得到的梅汁就是玫红汁而不是乌梅汁，不会破坏酒色。

而且因为是熟梅，梅汁不但不会酸、而且十分甘甜，这道梅汁加入酒中，不但不会与酒性相冲，反倒引出一脉新香，让酒香更有层次感。

所以说你的勾兑法最关键的就是这道梅汁，令这壶酒保持了三十年厚味，却没有三十年苦涩，犹如最完美的人生！

我说的对麽？”

袁子丹叹息一声，忽然站起身走到周栋面前深深一礼：“周兄弟，如果说先前我还有些不服，现在可是真正的心服口服了。

你在白案上的名声再大，在我眼里其实也不过如此毕竟白案在华夏菜中最多算是绿叶，可你对酒也有这样的见识研究，那才是真正让我心悦诚服，诚惶诚恐！”

文人自古三大好：诗书、美酒、颜如玉，美酒还要排在美人儿的前面。

所以在袁子丹眼中识酒懂酒的人就一定是雅士，至于厨师麽

他虽然靠厨艺赚钱，也是半个勤行人，却从不认为炉头上的大师傅是什么雅士。

周栋皱眉道：“诚惶诚恐什么的就算了，不过我这个人的脾气也不太好，下次要是你还是变着法儿的考我，我可要翻脸了。”

“不敢不敢”

袁子丹苦笑道：“不是袁某要考兄弟，实在是有件事必须要如兄弟这般真正的酒中方家出面才好，兄弟”

“不去！”

周栋也是有脾气的人，这叫什么事啊，说好的留自己做客，结果总是用心眼子，这些文化人不好相处！

“周兄弟，你如果不去一定会后悔的，因为这次关乎一件宝贝，绝对是你感兴趣的好宝贝”

“你就不用卖关子了，直说吧。”

“这宝贝就是一坛百年酒膏，而且还是最上等的竹叶青！

周老弟，不瞒你说，你喝到的这壶女儿红已经是绝品，因为酒膏用光了”

这个世界上真有百年酒膏麽？

周栋还真是有些不信，不过也因此被勾起了好奇心。

如果真是百年的酒膏，那绝对值得他走一趟了。

第二天中午，又吃过一桌免费的随园菜，周栋与袁子丹来到位于后海附近的一家拍卖行。

华辰拍卖行建立时间还没超过两年，与京都的几家大型拍卖行相比，无论规模和拍品等级都远远不及，甚至有几次公开拍卖，流拍的物品居然占到了三分之一。

袁子丹在京都文玩圈子也是鼎鼎大名的人物，本人作品也是经常被拿上拍卖行拍卖的。

华辰拍卖行有几次想要求取他的墨宝拍卖，都被袁子丹拒绝了按他的话说，袁某前几次拍卖，无非是为赈灾筹款、表率先行而已，我像是个缺钱的人麽？

可是袁子丹在京都文玩圈子的地位实在是太特殊了，有他出场的拍卖会简直就是自带逼格光环力求快速发展的华辰拍卖行也是绞尽脑汁，这次终于投其所好弄来了一幅巨然和尚的山水画，和据传是一代御酒大师马世青于百年前酿造的一坛酒膏！

袁子丹终于心动了，巨然和尚的画可是他的心头好，而且这幅据说还是罕见的巨然横幅山水！

要知道巨然和尚传世的画作多以竖幅出现，横幅极为罕见，如果这幅画是真的，那就是无价之宝！

价钱其实都是毛毛雨，随园的菜价可不便宜，平时只是袁幼良出手，一桌菜都要价十到二十万如果是袁子丹亲自出手，那最少都是五十万起，就那道请周栋吃的王太守八宝豆腐，在随园菜单上的标价就是七千元！

袁子丹看重的是这幅巨然横幅山水将可填补他藏品的空白。

随园的逼格是如何培养出来的，凭啥在他这里吃顿饭就得动不动大几十万甚至上百万？

你坐在饭厅中吃饭，湖中有美女大学生巧笑倩兮、藕花深处是阵阵银铃般的笑声，旁边的墙上挂着少说价值几百万的书画佳作，给钱少了脸红不脸红？

而最让袁子丹和周栋心动的，还是这坛号称是马世青所酿的酒膏。

两人不仅是心动，而且非常好奇。

因为百年酒膏就像百年老汤一样，更像是一个伪命题。

百年老汤？知道华夏近百年内发生了多少场战争麽？在烽火连天的岁月里，居然有人可以静静地守护着一锅老汤，添水、加柴、看火然后还得一代代传下去，而且代代还都得有这种不为乱世相扰的好运气？这有点扯吧！

所以说百年老汤更像是一个传说，理论上虽然可以存在，现实中却很难成就。

百年酒膏就更扯了，首先白酒是成不了酒膏的，放久了只会什么都剩不下。而黄酒一般也就是三五十年即成酒膏中的极品，真过了百年，还能剩下多少？

不过既然是马世青这种宫廷御酒大师，备不住就有他的独家秘法，这是连袁子丹也拿不准的父亲酿造的那坛女儿红酒膏也不过五十年而已，他对酒膏的见识其实也就是五十年。

被拍卖行工作人员恭敬甚至是有些卑微地引入贵宾雅座后，袁子丹嫌弃地看了一眼拍卖行送上来的雨前龙井茶，连一点喝茶的欲望都没有，偷眼看了看满脸好奇和期待的周栋，心中暗道：“周老弟倒是真的识酒懂酒，可他有把握分辨百年酒膏麽？”

百年酒膏固然不容错过，袁家的脸面可丢不起啊。袁子丹是真的心中没底，这要是打了眼，以后随园还不得成为众人的笑柄麽？

周栋正在翻看拍卖行给的宣传画册，对前面那些瓶瓶罐罐字画什么的完全没有兴趣，直接翻到了第十六件拍品百年酒膏。

当看到介绍中提到，该拍品还附送一本马世青当年走遍华夏遍访灵水后所着的水说时，心中忍不住阵阵兴奋，一时竟有些控制不住，喜形于色。

如果不是要努力成为厨神以求完全治愈自己的病，找个好山好水的地方、种一块好田、养一条好狗、做几样好菜、酿几壶好酒，这就是周栋理想中的生活。

茶棚的何爷爷是这样说的，周爸也是这样说的，潜移默化之下，周栋已经将这种悠闲的生活模式当成了自己日后必须要实现的目标！

他肯去理想的生活节目组，其实很大程度上也是出于这个原因，蘑菇屋与他理想中的生活还是有几分相似的。

要酿好酒，就得有好水，否则就算是酒神也是巧妇难为无米炊所以马世青的这本水说在周栋看来，真的比什么百年酒膏都更为珍贵。

“周老弟，看你如此开心的样子，不知对鉴别百年酒膏有几成把握呢？”

袁子丹有些心虚的问道。

“嗯，这个要看拍卖行是如何规定的了，可以品尝麽？”

“怎么可能”

袁子丹心中一震，周老弟怎么说起外行话来？

“老弟啊，要真是百年酒膏，恐怕你拿舌头舔一舔就会醉个三天三夜，就是让你品尝，你也不敢尝啊？

不过打开盖子看一眼、闻一闻味道还是可以的。”

“这样啊”

周栋有些为难地道：“如果是这样，我怕是只有八成把握了，最好还是允许我尝一尝。

袁兄可以和拍卖行沟通下嘛，我保证不醉不就行了？”

“你保证不醉？”

以袁子丹的修养，也忍不住翻了个白眼：“这是你能保证的麽？别说是你啊兄弟，就是海子里的那些国家级陪酒员，也不敢说吃了百年酒膏能够不醉。”

周栋摇摇头：“百年酒膏而已，还醉不倒我。如果允许品尝，我就有百分之百的把握帮你鉴定这坛酒膏，不过我有一个条件”