只是下定决心远离厨艺的军师宋玉峥似乎恢复了正常的智商,他神色淡漠,道:“不麻烦小兄弟了。我自知天赋浅薄,厨神全谱掌握在我手中着实浪费,只是这御赐之物,实不敢借览,还请见谅。”
这番话说的客气而疏离,本就与宋玉峥不熟,又被明面拒绝,万尚志一时不知该怎么接话。
宋玉峥平淡道:“如果小兄弟没什么事,我便先回营帐了。我还有许些公文需要处理。”
看着宋玉峥走出厨房,万尚志站在那里思考,厨房的温度十分炎热,他的额头出现许多汗水。
邵天宜也不知所踪,往后的日子他不知道该去向哪里,随邵天宜一同丢失的王旺食谱,更加剧了他在这个世界的迷茫。无处去,无处学,究竟要如何做才能夺得八年后的厨王名号?
所以必须要从宋玉峥手中得到厨神全谱,万尚志的眼神坚毅起来,而要得到厨神全谱,必须从厨艺上得到宋玉峥的认可,从而让其信服地交出厨神全谱。
先把宋玉峥弄得一团糟的灶台收拾干净,目光落在宋玉峥做的那盘菠菜结上面。
菠菜本身有土腥味,馅料之一的豆腐泥又有豆腥味,两个腥味必须要去除,否则腥味太过刺激味蕾,就会导致菠菜结十分难吃。豆腐块不容易碾成末状,这点好办,拿筛子反复筛就好。馅料的葱花影响口感,要去掉,反而馅料味道太过单纯,可以添加辣椒油或芝麻油,改变口味。
想通处理方法,万尚志迅速行动起来,首先烧开一锅水,盛出一部分放凉,微凉后将豆腐块放入其中浸泡,浸泡半个小时腥味便会消除。锅中另一部分水烧开,下菠菜焯熟,土腥自会去掉。
但是焯熟的菠菜已经软嫩,无法用宋玉峥刚才的手法系成结,万尚志将菠菜放置到一旁,继续后续的工作,却一边在脑海中思考解决的办法。
敲开两颗鸡蛋,倒入一滴白醋,搅拌均匀。捞出咸水中去腥的豆腐,先用石器捣碎成末,拿出一个筛子,把豆腐放在筛子上来回刮抹,细腻的部分便顺着缝隙落在下面的盘子里,反复几次,便全是口感细腻的豆腐渣了。
将豆腐渣倒进蛋液中,搅拌均匀后分成三份,一份放入辣椒油,一份倒进少许芝麻油,一份什么都不放,保证原本的口味。
熟菠菜放在凉水中浸泡了许久,万尚志拨开纠结在一块的菠菜,挑出一叶捞出,手轻轻地将菠菜团结在一块的地方打开,窝在手中,反而更容易成型,只是太容易破裂,这不,万尚志太过紧张,以至一个不小心,填馅的时候没注意力道,菠菜便裂开了一条缝。
心里告诉自己要静下心来,这是场赌上未来的烹饪。
又捡出一叶菠菜,所有的注意力都投入到手中这片薄薄的菜叶上,勺子挖出一勺混着豆腐的蛋液,往菜叶上一放,手掌收起,只需要将边角扭成一团,就成功了,万尚志投入到了极致。
专注中,万尚志仿佛看到菜叶上隐隐有光点闪烁,耳旁似乎传来细细地笑声,待他仔细去看去听,却仿佛一切只是幻觉,只是手中的菠菜边角已经扭在一块,菠菜结制作成功了。
万尚志顿觉惊讶,他小心地托起手中的菠菜结,转动手掌查看,并没有发现什么不同,将菠菜结立在盘子上,动手去做下一个。只是后来有如神助,一共做了十二个,没有一个失败,全部成功地立在了那白盘子上。
万尚志认为今天自己运气好,没有多想,烧开了锅,放上笼屉,盘子放进笼屉中,盖上盖子,只等待菠菜结内部的成熟即可。
站在灶前,万尚志恍惚间看到了盘子成熟,淋上了点滴酱汁,然后菠菜结入口,咸鲜适口。他不自觉的拿了小碗,放入三勺生抽、一勺酱油、一勺陈醋、一勺白糖、半勺花椒油、一勺辣椒油,剁碎的红辣椒及香菜、及一把姜蒜切末,搅拌均匀。
万尚志清醒过来,看到了面前那碗酱汁,与此同时,笼屉蒸汽阵阵,是菠菜结示意着自己已经成熟。
掀开锅盖,外皮的菠菜更加瘫软了,表面上看比宋玉峥做的那份要差的多,万尚志将盘子端出来,扣上了个盖子,临走前莫名地拿起了那碗酱汁。
出了厨房,顿觉清爽许多,这才发觉自己还不知道那宋玉峥的住处,跟着记忆回到了那校场,拉过一个在旁站着监督训练的军官,问道:“请问一下,军师宋玉峥在何处?”
看着万尚志手中端着的盘子,军官霎时变了脸色,警惕地问道:“你端着的是什么?你要干什么?”
万尚志见他脸色大变,知道他是担心宋玉峥强迫他吃黑暗料理,暗自好笑,不过没露在表面,不动声色的说道:“宋军师饿了,刚才自己做了份菜,又因事务繁忙先回营帐了,便叫我看着锅,等熟了再给他端过去吃,可我现在迷了路,不知道军师住处了,这才向您问一嘴。”
军官抚胸长叹道:“不叫我吃便好,你等等,我叫个兵带你去。”从训练队伍中叫出个矮个子:“陆小六,你来。”
陆小六大喊‘在’,跑了过来。万尚志本以为只是个子长的矮,没想这陆小六一过来,看到他面容十分稚嫩,似乎是个十三四的少年。
军官道:“送这位……?”
万尚志补道:“万尚志,是赵平将军带回来的新厨师。”
军官闻言好奇打量了万尚志,说道:“原来你就是那个病秧子?”又改了口道:“我不是那意思,只是,你一来便晕倒,又在床上躺了那么些天,哈哈,不多说了,你不是要给先生送菜,小六子,快带万尚志去。”
“是,万兄弟请随我来。”陆小六似乎正处于变声期间,声音中略带沙哑,他向万尚志示意一下,便转身带路向一处走。
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