“哟!老陈,吃土豆丝呢?吃的那么香?不吃鱼香肉丝了?”一个进门的食客笑道,他也是这里的常客了。
这家店,鱼香肉丝是一绝,来这里的熟客,大家一来二去,也算认识。时不时开个无伤大雅的玩笑,权当是下饭了。
若是平时,老陈肯定还会和这是说道几句,可如今吃着好吃的东西,那里还有时间说哦!
那人也奇怪,这土豆丝有那么好吃?
别不是老板请的托吧?
那人坐下,原本想着点份鱼香肉丝得了,可看到旁边老陈吃的满头大汗,心里有些蠢蠢欲动。
鱼香肉丝说起来是川菜,可对于喜欢吃辣的蓉城人来说,鱼香肉丝并不是很辣。适合大众,可于喜辣之人来说,就有些不尽人意。
这人也是一个喜辣之人,曾要求江阳在鱼香肉丝里多放辣,可江阳没管他。辣椒放多了,破坏整体味道。
“老板,来份酸辣土豆丝。这回多放辣可以吧?”那人说道。
“可以。”江阳应了句。
不多时,又是一位埋头吃土豆丝的出现。
江阳望着增加的幸福感,笑了笑。
人陆陆续续的来,有的仍然点鱼香肉丝,有的选择试试酸辣土豆丝。
来这里的熟客都知道,江老板除了鱼香肉丝,其余的菜一般般。
今天看着酸辣土豆丝也成了推荐菜,不由得许多人抱着试试的心态,点了一份。反正也不贵!
这一来,江阳的幸福感哗哗的进账!
而江阳,对于酸辣土豆丝的感悟也越来越深。
婷姐五人进了店,矮个子女生周雅就叫道:“老板,鱼香肉丝,其余的随便。”
江阳点头,问了句:“要不要来份酸辣土豆丝?”
周雅一听,愣了一下说道:“老板,以前吃过啊!”
“今天不一样。”江阳神秘的说道。
“怎么不一样了?”周雅问道。
“尝了就知道。”江阳说道。
周雅看了看其余四人,都点头后,周雅才说道:“那好吧!不好吃我们可不来了哦!”
周雅小小开了个玩笑,江阳也没放在心上。一来开始还放在心上,一来二去,江阳也不在意。反正这姑娘每次都这样说。
过了会,婷姐五人的菜陆续上来。
“哇!这酸辣土豆丝果然不一样耶!”周雅大呼小叫。
婷姐瞪了周雅一眼,周雅看了看四周,不好意思的吐了吐舌头。
江阳看着又有五个幸福点,心里乐开了花。
待到食客离去,江阳收拾着厨房。
看着土豆丝,他突然想起来一道菜。
思绪不由慢慢飘远,那是他还小的时候。
小孩子都喜欢吃土豆,不管怎么弄,都喜欢吃。江阳小时候也不例外,他也喜欢吃土豆。
小孩子可以撒娇嘛,他缠着母亲要吃土豆丝。
“妈妈,我要吃土豆丝嘛!”小江阳在一旁说道。
“叫你爸给你炒。”母亲收拾着厨房说道。
“不要!我要吃妈妈炒的!”小江阳撒娇道。
母亲无奈说道:“好,那我去给咱们江阳炒土豆丝。”
小江阳拍手笑道:“嗯!好!”
“那你要乖哦!乖乖的看着妈妈,不要乱跑好不好?”母亲说道。
小江阳脆声答道:“嗯呢!我很乖的!”
母亲笑了笑,摸了摸小江阳的脑袋,切土豆去了。母亲的刀工不好,土豆丝切的大小不均匀,甚至有些一头粗一头细。
父亲看到,走上前来说:“来,我来切。”
母亲没让,一边切着一边说道:“我给我儿子弄,你别来捣乱!”
父亲只好无奈的走到一旁,看着母亲切的土豆丝,嘴里不停说道:“太粗了,细了,切的一点也不均匀。”
小江阳人矮,踮着脚,双手搭在案板上,看着母亲切土豆。
母亲切好土豆丝,也没过水,就开始烧油。
“你不过一道水吗?那样炒出来不脆。”父亲一旁说道。
“不过,不许插嘴!我给我儿子做菜,你看着就行。”母亲瞪了父亲一眼。
“好好好,我不说话。”显然父亲怂了。
油好了,下一点蒜,一点干辣椒,一点花椒,接着就把土豆丝放了下去。
火开的不大,母亲不停的翻炒。过了一会儿,父亲说道:“好了!再炒就软了!”
“不许说话!”母亲又瞪了一眼父亲。
父亲无奈,也懒得再看,出了厨房。小江阳瞪着眼睛,看着母亲不停的翻炒。
过了好久,母亲才把锅里的土豆丝起锅。
可是土豆丝已经软了,不能许多土豆丝都已经断成一截一截的了。甚至,不少土豆丝都已经粘成一坨。
可土豆丝上,表面有些焦,闻起来和父亲炒的不一样。有种柔柔的香味。
“好了小阳,出去吃吧。”母亲揉了揉小江阳的头说道。
小江阳很开心,一蹦一蹦的出了厨房。
饭桌上,小江阳迫不及待的加了块土豆丝。感觉不像土豆丝,反倒是像土豆饼。
江阳可不管,只要是土豆就可以。
他吃着,土豆经过长时间烹饪,已经完全软透的口感,糯糯的。又不同于水煮,类似于干煸的烹饪,使得土豆丝的水分保持的刚好。
表皮微焦,带着特有的焦香味。没有多余的调料,却是江阳吃过最好吃的土豆丝。
“小阳,妈妈炒的土豆丝好吃吗?”母亲问道。
“好吃!妈妈炒的最好吃了!”小江阳说道。
“你小子,你爸炒的不好吃?”父亲瞪了小江阳一眼。
“凶什么凶?我儿子说我炒的最好吃,你有意见?”母亲瞪了一眼父亲。
“我哪敢,你炒的最好吃。”父亲只能服软道。
“哼!这还差不多!小阳,慢点吃!”母亲说道。
江阳从回忆中醒来,自母亲去世后,自己再也没吃过母亲炒的土豆丝。记得,那是自己最喜欢的土豆丝。
江阳眼眶微红,他拿起一个土豆,切着。
这个土豆切的一点也不均匀,切的很丑,很丑!
切好丝,江阳开始烧油,土豆丝没有过水。
江阳没用大火,而是用中火,放下土豆丝,慢慢翻炒。
土豆丝从脆到软,最后与其他土豆丝黏在一起。表皮慢慢变得微焦。
放好调料,江阳把土豆丝起锅。
端出去,端着米饭。夹了一筷子,慢慢放进嘴里。
江阳闭着眼睛,这是……妈妈的味道!好久……好久,没有吃到了,妈妈。
泪水,从紧闭的眼睛中流出。
江阳睁开眼,抬手擦了擦眼泪。
江阳又夹了一筷子,他一直吃,不停的吃!他什么也不去想,什么也不想管。
他不停的擦眼泪,不停的擦!可泪水怎么也止不住的流,怎么擦都擦不完!
妈妈,我想你了!