厨房里面，一般来说，都是拥有一整套的炊具，还有一整套的餐具的。当然如果房间够大的话，餐具应该是在餐厅里面摆放着，而厨房当中只有炊具。

不过餐具，其实也是跟厨房息息相关的产品，而相对来说，餐具的发展要比炊具多的多。

最早的餐具，大部分都是由陶土烧制而成的，而器型倒是像今天差不多，基本算是所有的餐具器型都具备了，并且炊具也是一样，基本确定了现代的用具的器型。炊器类的鼎、罐、甑、鬲。鬲逐代替鼎而成重要炊器。饮器类的觚、爵，食器类的豆、簋、三足盘，盛器类的瓮、盆、大口尊缸，都是古代陶器的器型。

而现在虽然没有了那么多的器具，但基本来说也就是化繁为简了，因为古代的器具大部分来说都是要遵循礼制的。而之后的战国时期，所谓的礼乐崩坏就是指的礼制完全失去了制约作用，人人都想要更豪华的餐饮器具。

当然这些事情，其实也是餐饮器具所代表的一种传承而已，之后随着整个社会生产力的提高，其实这种拘泥的礼乐制度反而会压抑整个社会的生产力发展。但即使是这样的情况下，我们国家在古代文明里面，也算是物资丰富的国家。

只是因为我们并没有意识到时代的改变，而封闭了自己，才让我们国家落后了那么一步。

这也许就是命运的齿轮，我们不能去怪时代。但这个餐具的制作，其实在我们国家才是最讲究的一种国家。

像是这些瓷器，其实最早也是从陶器演变而来的，只不过为了多姿多彩的颜色，用了不同的温度不同的釉质，才让这个瓷器变成了现在的样子，变成了现在这种精美绝伦的样子。

当然现代工业制作的瓷器，可能跟古代的瓷器还是有一定的差别的，毕竟我们国家也是经过了很长时间的混乱，这个瓷器的制作工艺可能消失了不少。

但无论怎样，从那种博物馆中存在的厚重感觉，这些瓷器都是古代工人智慧的结晶，保留到现代之后，才能够拥有这样的景象。

但最初想要制作这种东西的原因，大概也跟吃有关系。虽然瓷器的诞生并没有太久的时间，但这些瓷器的发现，也是一种智慧的结晶。

毕竟陶器虽然也不错，但受制于土质和温度的原因，这个陶器的表面总归是不那么光滑。这就让使用之后有一种难以清洗的感觉，所以人们也是在研究可以清洗干净的餐具。

金属餐具诞生了一阵子，却因为一些原因而消失了，大概也是跟这个金属餐具过热而导致的。虽然炊具可以用金属制品，但餐具用金属，总好像会让味道产生一定的改变。

所以瓷器应运而生，并且器型多种多样。

但餐具无论是什么材质，基本的目的都是为了那么几点，一个是为了食物的干净卫生，这是最重要的点。而之后其实就是为了美观了。

之所以中餐会有这么多的菜系，这么精美的刀工，都是为了餐饮的美观。当然这也跟我们这个国家的生产力有关系，像是欧洲之所以没有诞生这样的饮食文化，也是跟这个物资有关系的。

虽然现在大多数的人追捧西式文化的优雅，但不得不说的是，我们国家的餐饮文化，真的要是追求起来，才是真正优雅的。

只是因为我们国家经历过了一些困难的时代，而追求那种高雅的资本消失了，才导致了有时候我们会感觉有些过于急切的样子。

而西式餐点之所以受到追捧的原因也是因为近代西式教育的关系罢了。

不过从餐具我们就能看出，其实在西方使用的餐具，无论是仿造还是说其他的方式制造，瓷器给人的感觉就是这种高雅大方洁白无瑕的感觉。

虽然有些有色的瓷器也受到追捧，但最早的白瓷才是瓷器发展的起始。

不过无论是什么材质的餐具，其实目的都是为了干净卫生的把食物吃到嘴里面。而干净卫生之后，可以追求的又是什么呢，就是这种菜品的雅致了。

而之前的大户人家为了显示自己的厨艺，都会在一定的时间进行一个厨艺比拼，彰显自己家厨师的手艺来展现自己的地位。这也是因为商业在古代不受重视可却能够聚拢大量财力而导致的问题。

毕竟这些大户商家，有着足够的资金却不知道做什么好，毕竟地位不是随意能够提升的，只能靠着自己的一些闲散比斗来彰显自己的地位了。士农工商这样的排位，并不能够决定这个实际的地位。当然也不可否认的是，过去的农并不是现在这样的农户，而是地主。

所以相对来说，这些地主的资产也是相当丰富，即使是不做生意，也拥有足够的粮食。

而士族则是大家族的传承，他们拥有着自己的一套基础传承体系，外部人想要进入是非常困难的。这也是为什么有时候大士族会成为皇权的威胁。

所以商人，因为没有很多的固定资产，可和平年代的商人聚敛了大量的银钱却根本不能够获取更多的资产，所以也就只能从这些细枝末节进行花销了。这也是为什么江南风光一直这么受到乾隆皇帝的欢迎。因为这个江南无论是什么年代，都相对和平，自然不论是建筑还是饮食，都要比北方精细一些。

而这种精细，就体现在了餐具，炊具，甚至是烹饪技术的区别面。而肖师傅在现代去南方学艺打工的时候，其实也是深深的了解到了南方的那种韵味，那种快节奏的生活。

而餐具的不同，更是展现了人们处事方式的不同。所谓效率大概也就是这样的区别。南方人更注重效率的提升，而不是说工作的时间多久。

当然，随着时代的进步，就如同餐具材质现在都已经有了那种塑胶仿瓷一样的东西，甚至外卖餐盒已经成为了大多数人的主要餐具，也不能不说是一种无奈的改变了。

塑料，虽然有危害，可人们却可以用后即丢。瓷器，就算是再廉价，却总让人感觉有一种舍不得的感觉。