俗话说：自己约的啥啥，含泪也要打完！

张涯禁不住揉揉眉心，喊来祝丽莎、卢雪静作陪。

侍女奉上茶水后，他微笑说道：“齐大娘子！其实在我看来，开脚店并非易事，投入钱财颇多，收益也不好预测。你以为然否？”

“张郎君，你说的哪能不在理。”

八面玲珑的齐大娘子，瞬间起身行礼道，“奴家这不就讨要方略来了？望张郎君指点下迷津，莫让几位小娘子流落街头。”

“谬赞了、谬赞了！也罢，我有几个问题，你要如实回答。”

“张郎君尽管开口，奴家一定实话实说。”

“成！你将怡翠楼换成脚店，期望的获利是多少？”

“这儿……”齐大娘子顿时懵呆，旋即才试探道，“张郎君！日入账两贯有奇，便是好的？”

好嘛！啥也没准备。

要单靠咱的策略……张涯捏了捏额头，

“罢了！此问题略过。”

未几，他颇为严肃的说道，“州城中有多少住户？二等户以上者几何？已有几家脚店？经营情况如何？”

……

问清楚市场情况、消费能力后，张涯感觉这事儿有点棘手。

宋朝次边地的所谓州城，人口、经济规模，比后世乡镇的市集都不如，何况已经有数家脚店。

挤进这个行当中，还想获得好收益，肯定是困难重重。

闭目思索了半天，张涯认真说道：“齐大娘子！做普通类型的脚店，想必是不可取的。我有个建议，你姑且听之……”

“安宁酒楼？不妥，不妥！”

齐大娘子甚是惊异，急速摇摇头道，“奴家这不是正店，美酒酿制皆无……哪里能用这样的硕大名号”

张涯闻言，心中咯噔一下：呃！咱貌似犯常识性错误了。

宋朝时期的正店，也是资本雄厚的脚店，这些有酿酒、销售权，虽然酒曲需从官府购买。

平常脚店没有这个特权，就是普通的食宿旅馆。

做事有始有终，要做就要做好。张涯插手餐饮业，赚钱、分红倒是其次，引领出一条道路，才是他的目标。

“没有自酿酒液，就不能称酒楼？此言差矣！”

面不改色心不跳，张涯徐徐说道，“你若是决心改行，就按这个策略进行，否则整件事就此作罢！”

“可这儿……不留客住宿，怎能保证获利？”齐大娘子疑虑重重。

张涯淡淡道：“信我不？”

“信！”

“信则何须多言。”

见张涯如此胸有成竹，齐大娘子皱皱眉头，急促地跺跺脚，起身大礼拜谢，完全答应这些方略。

怪不得能撑起一座青楼，极其有魄力、有胆识。

暗中给齐大娘子点个赞，张涯笑着说道：“今岁前半年，需整修小院、增建房屋、添置桌椅，你手中钱财可够？”

“手中财物，大抵足用。不过，这个瓷砖铺地？”

“我来协调此事。你只需按照规划进行……”张涯提供一揽子方案，并解决其中的难点，齐大娘子负责出钱财。

整修怡翠楼小院，全部码上方砖，用来停车、喂马增建干净整洁的厨房、六间临街门面房，以及标准的厕所、洗漱间。

这些新房均青白瓷砖铺地，浅白桑皮纸铺墙。

两位厨娘完成比赛，回返阳凌苑之后，张涯还要亲自带队，利用半年多的时间，特训出三名厨师。

至于他们的忠诚度，齐大娘子负责搞定。

四位青楼歌妓转行成迎宾员、或者服务员，和六名宫娥一起，练习瑜伽、习练礼仪，接受江碧尘等四位侍女的培训。

常月娥、杜晓莉二人，已担任利民工坊的会计，除了阳凌苑侍女的月例钱，还多领一份工资。

为此，张涯代缴了这些学员的学费，也算是给江碧尘等人的额外奖励，鼓励她们培训时更加用心。

安宁酒楼开业之后，取盈利五五分成。不过，张涯自我限定了权限，只取头三年的利润分红。

各方面都取得一致，齐大娘子便告辞离开。

找寻厨师苗子学艺，将四位歌妓送抵阳凌苑……等等琐事亦颇重，特别是找寻泥瓦匠建房，则需要从附近州府请来。

这位女强人有得忙了。

望着齐大娘子的背影，张涯心中叹息连连。

由于官府的征调，泥瓦匠相对匮乏、捉襟见肘。他虽将获得百位泥瓦匠，但不便再分出人手，去帮助齐大娘子建造门店。

毕竟利民工坊、村民的新住宅、以及稻田沟渠修筑，要趁着开春时节营建，均不能拖拖拉拉的。

况且，事情一码归一码。

公私分明、条理清晰，方能不迷糊。

被范仲淹、韩琦联手双打、赶鸭子上架，张涯任职宁州建设兵团总策划，身份从大雇主转变成主官，很多事宜需要切割清楚。

首先就是财政。

喊来高德仁和几位都头，张涯干脆利索的做出决断最后的梯田营建暂停，并足额给付厢卒薪水。

这些只是厢兵的个人收入，和建设兵团小金库无关。

之后，张涯问道：“高叔！范相公给了多少启动经费？换句话说，最后给了多少军俸？我们可否统一利用？”

“远之！范相公给了十个月的军资……”

翻看着一本簿册，高德仁忧虑说道，“不过，新到厢卒未参与各项工程，家资寥寥无几，若不发放军俸，恐怕食不果腹。”

麻麻匹！任何改革事宜，都是一堆麻烦！

缓缓吐出一口浊气，张涯敲着桌面说道：“他们的温饱问题，需妥善解决，否则就是大麻烦。”

“远之，可有良策？”

“高叔！事情要一件件做。”

不着痕迹的摇摇头，张涯徐徐说道，“这些军俸即日起暂时封存。我让雪静来帮衬，免费梳理文册，教授几位账房……”

“远之！可这儿，太冒险了。”

“高叔莫忧，暂时没啥事儿！不过，你要去面见包太守，依照范相公的承若，让州府划拨荒田，不要误了今岁春耕。”

“可这儿……”

双眼盯着张涯，高德仁不可思议道，“荒田划拨在哪里？整个利民塬、以附近梯田，都在远之的名下。”

张涯不慌不忙，展开张简易图纸。这是紫宁官道的示意图，其上临路的小片塬地，不管有无主户，均打上了标记。

“高叔！请告知包太守，紫宁官道交官府养护。”

他点着图纸，笑着说道：“然建设兵团初创，需安置富余人手。在这几个小塬地，请调拨荒田，营建护路道班、兼种田自救……”

“五个护路道班，这是什么职位？共需五十人！”

有些摸不着头脑，高德仁弱弱的说道，“远之，你这是让宁州府出些钱财，可是包希仁能答应否？”

“莫忧！包太守会答应的，给他看看这个条陈……”张涯风轻云淡说道，继而拿出一本簿册。