又过了几日，这天李虎来接许衡、谢方、张平三人上山，三人来到山上，杨明自是好好接待，等吃完饭，许衡将白术的事情说了，杨明大喜，于是安排李虎这几天先陪着三人去山中仔细勘察，其他事情让李虎安排其他人处理了。

当天无话，第二天李虎带着三人、几位弟兄便开始在山中四处查看，如许衡、谢方所料，果然在山中发现大量质地良好的白术，更令人欣喜的是，众人还发现了大量的温郁金和玄参，这温郁金和玄参也属于浙八味，可见真是一方水土、出一方灵药，许衡感叹道！

下山之后，许衡首先对众人讲解白术、温郁金、玄参的药用，白术之前已经说过，温郁金始记载于《唐本草》，其味辛、苦，性寒，归肝、心、肺经，有活血止痛、行气解郁、清心凉血、利胆退黄的功用。而这玄参因茎微似人参，所以得名，其味甘、苦、咸，性微寒，归肺、胃、肾经，有清热凉血、滋阴降火、解毒散结之效，主要用于热入营血、温毒发斑、热病伤阴、舌绛烦渴、骨蒸劳嗽、目赤、咽痛、白喉等症。

讲解完之后，许衡又将这几位药的功效、采摘、炮制事项一一跟众人说过，说来也巧，这次招募的流民中有一个叫做刘大山的，之前在河北的时候做过两年药农，有些基础，李虎又见他人忠厚可靠，于是将具体采药、炮制、种植的事情交给他统一处理，那刘大山为感激山上的救命之恩，事情办得格外上心，这些都被许衡、李虎、谢方一一看在眼里，不住的点头。

“谢方兄弟，真有你的啊，我刚才粗略算了一下，山上光卖药这一项，开始每个月就有五十两银子的进项，真要明年按照你说的开始大规模种植、采摘，一个月几百两银子也不在话下啊！哈哈！”

“这只是刚开始，我的规划是三年之后药材每个月至少收入二千两，茶叶和酒每个月至少一万两，三年之后再翻一番，哈哈。所以，李头领，不要怕招人多了，跟大头领说继续招人吧，尤其是刘大山这样有手艺在身的。嘿嘿！”

“真的！”李虎听了谢方的三年规划，很是吃惊，但却不怀疑，他现在真是服了谢方了，第一次上山就发现了茶叶和高粱，第二次上山发现了白术，这次上山又发现温郁金和玄参，不能不服啊，李虎心中感叹道！

想到这，他重重的拍了一下谢方的肩膀，“等再过十天高粱酒成功了，俺啥都听你的，哈哈！”

“没问题，你就等着喝高粱酒吧，到时可不能贪杯，哈哈！”谢方爽快的说。

为保证药品的炮制品质，许衡决定在山上多住几日，谢方、张平也喜欢山中的环境，于是众人便决定先留下来，等高粱酒出来再走！

又过了几日，之前说的蒸馏设备也就是甑桶做好了，谢方看了跟后世的甑桶基本一致，这个甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。

甑桶的操作是间歇性的。即含有60%的水分以及酒精和数量众多的微量香味成分的固态发酵酒醅，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层，在蒸汽不断加热下，使甑桶内醅料温度不断升高，下层醅料的可挥发性成分浓度逐层不断变小，上层醅料的可挥发性成分浓度逐层变浓，使酒及香味成分经过汽化、冷凝、汽化，而达到多组分浓缩，提取的目的。

“万事俱备，只欠东风！”谢方对李虎、杜二说，这时候的杜二还是有些紧张的，李虎见状，也不多说，使劲拍了拍杜二的肩膀，“真要没成功，也不防事，大不了酿成了醋，你都给俺喝掉！哈哈！”

杜二听了，嘿嘿直笑，人也放松了下来，却看着谢方，“哈哈，酒败成醋，也好，也好。到时候俺跟杜二一起喝，哈哈！”谢方朗声答道，众人见状，也都哈哈大笑起来。

到了第三天，蒸馏出酒日子正式到了，这天杜二和谢方都格外严肃，蒸馏主要是杜二和谢方在忙，李虎和两个兄弟，在一旁协助，杜二先在甑桶底部，加入一定量的蒸馏水，这水是之前已经用甑桶蒸馏好的，杜二然后在甑篦上撒一层糠壳，接着把酒醅装进甑桶，这个动作叫做装甑。

装甄动作看似加单，谢方提醒杜二一定要小心，要用一簸箕一簸箕均匀地、一层一层地洒到甑桶，要注意“松、轻、匀、薄、准、平”的要领。要知道，后世光这个“轻撒匀铺”这一个动作，有感觉的师傅至少要练两三年，有的师傅则二十年也掌握不了这个动作，因此开始杜二做的很慢，等装完一桶后，杜二的动作逐渐熟练，动作也快了起来。

装甑完成后，便开始正式的蒸馏，关于这个环节穿越前的谢方也只是知道些“两小一大，两干一湿，缓火蒸馏，大气追质”、“大清花”、“小清花”和“云花”这样的说法，他只是把这些笼统的跟杜二了，剩下的便看杜二的悟性了。

大约蒸馏了一炷香的时间，谢方就见甑桶的导管里缓缓出酒了，说起这蒸酒首先讲究掐头去尾，因酒头含甲醇，酒尾有杂醇，因此杜二先把酒头接到一个单独的罐子里面，然后就开始正式接酒。

接酒分三个阶段，也叫“分级接酒”。后世把三个阶段的摘酒分别命名为“大清花”、“小清花”和“云花”，“分级接酒”的具体标准是：“大清花”，像黄豆大，流出的酒花泡沫大，整齐一致持续时间长，酒度范围在63-81度之间；大清花过后是小清花，像绿豆大，酒花泡沫变小变碎，持续时间较长，俗称“腰窝酒”，酒精度约为57-63度；小清花过后是云花，其泡沫大小跟黄米粒一样大，酒精度约为48-57度。

就这样，忙了约莫两个时辰，三个甑桶的酒都蒸完了，这个时间正当中午，杨明早已把庆功宴准备好，就等新蒸的酒上场了。因此来不及对酒进行勾调，杜二、谢方只是将“大清花”、“小清花”和“云花”这三种接的做了一个简单的配比，便上桌了。

山上的众好汉看酒端上来倒满，便迫不及待的大口喝起来，谢方见状忙要制止，“这是高度的蒸馏酒，不是低度的酿造酒啊！”，却已经晚了，有好几个的酒直接喷了出来，都说太辣了，而杨明、李虎却大口咽下，稍一回味，连说过瘾，谢方见状，吐了吐舌头，心说这二人的酒量，武松也不能比啊。

因谢方年纪小，不敢多喝，便端起碗先闻香，“好酒啊，这才是粮食酒的味道！”