返回第一百五十六章 规则(1 / 1)逸明舒笙首页

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“我承认这道料理味道足够好,只是评价为复原料理这件事有待商榷。”黄胜将目光投向薛意。

虽然谷平平暂时代理本届料理交流会执行厨师,但他知道这件事最终还是要看薛意,毕竟除了苏子放师父的身份,名义上他还是当代淮扬料理界的大师傅。

“为什么?”薛意低声问道。

“复原就是为了复原,如果有改变也能算复原,那么就要界定,多少的改动才算复原。”黄胜回答道。

薛意抬了几下眼皮,叹一口气问道:“你会做文思豆腐么?”

“会。”黄胜回答道。

“文思豆腐算是复原料理么?”薛意继续问道。

黄胜:

说不是,这道料理是复原古代文思和尚的料理。可是说是,似乎有些打脸,毕竟和尚不沾荤腥,可是现在的文思豆腐又是火腿又是鸡汤,早都不是原来的料理了。

憋了几秒,黄胜嘴硬道:“这是不断发展的创新。”

“你自己也说了,这是不断发展的创新。那我问你,以前做虾腐没有调味品,只用盐和紫苏调味,现在做虾腐,有料酒、有葱姜水,这些调味品的加入,是创新,还是复原。”

“创新。”黄胜自己挖的坑只能自己跳进去。

“那么创新和复原的区别,还有什么要纠结的吗?”薛意撇撇嘴。

“说穿了,我们是厨师,又不是考古学家,你说你复原了虾腐,没有人会来和你纠正明朝没有料酒,你做出来的不正宗。食客们在意的是你做的料理好不好吃,而不是原不原本。”

薛意说到黄胜无话可说还觉得不解气,又把保守派一阵diss。

“你师父本身就倔,你怎么和他一个模子出来的?就不知道变通一下,这么下去,当心找不到对象唉!”

薛意摇摇头,叹口气,恨铁不成钢!

黄胜全程低头听训,顺便反思自己刚才究竟哪根筋不对了,居然想到去和薛意辩解创新和复原的问题。

早就知道薛意是创新派的代表人物,年轻时候因为创新还是复原,也是背着厨刀、炒锅挑遍淮扬无人敢惹的存在。

最后能去楼外楼掌勺全凭借一手过硬的厨艺。

就算是自己师父来也得尊称一声薛师傅,自己凑这个霉头做什么。

不过细想几秒,又觉得薛意说的话很有道理,好像创新和复原都是为了展现更好的美味。

一个大胆的想法在黄胜心里浮现

随后被他掐灭在萌芽!

“好了,打分吧。”

见评委席安静下来,谷平平终于捏着美食评审团的分数说出这句话。

一番计算,苏子放的虾腐以88分收场,比想象中要低一些。

苏子放:???

不是说好复原料理打高分么?

自己都快要把宋诩做菜的过程背下来了,这样子做出来的虾腐还不能上9分,有毒!

不过他也没有想过去和评审团讨论为什么要给这个分数。

毕竟从得分角度来看,除却并列第一他也进入前三名,已经很满意了,毕竟前三名水准相差不大,后面还有机会。

终于,何所谓的炝虎尾被端上桌。

“何师傅,今天你儿子的鳝鱼做的不错。”

为了解除刚刚因为苏子放虾腐带来的尴尬情况,杨檀主动开口夸赞,抛砖引玉,想要让最话痨的何建民接上话题,内心:“我太难了!又要做白案,还要做气氛组!”

然而,何建民看着面前的鳝鱼一句话也不说,只是点点头,又带着歉意一笑。

“何师傅,你怎么了?”

见何建民这幅样子谷平平也主动问道。

何建民继续点头,然后反应过来点头不合适,摇摇头,指指自己,又摆摆手。

“他怕是担心说话得罪人,影响料理的得分吧?”黄胜脑筋一转反应过来,猜测道。

何建民笑容逐渐僵硬。

他表现的有这么明显么?

这下,几个评委都没忍住,摇头苦笑。

“被发现了,不忍了,我也不打分,你们爱怎样就怎样,反正我儿子做的这道炝虎尾已经是他最近一年做的最好的一次了,就算分低,也不是我说的!”

何氏高高插起。

“味道比昨天的好。”黄胜放下筷子,略有满意之色:“鳝背黑亮,鳝肉鲜嫩,形如虎尾,汤汁鲜美,上品!”

“的确比昨天的炖生敲好一些。”杨檀跟着表扬道:“有那个味了!”

薛意和梅元白点点头,算是认可两人评价。

“打分吧。”谷平平夹起一筷子尝完,不忘催促众人上交打分表。

主持人拿着手卡走出,台下,何所谓右眼皮急跳数下,看向台上的目光隐隐担忧

“何所谓,炝虎尾:90分。”

何所谓站在料理台边想要尖叫,可是嗓子却发不出声音。

他看向苏子放,看向赵晓曼,看向沐飞,眼里的得意满到要溢出眼眶。

苏家菜传人?景陵大学名厨之后?沐王府传人?

那又如何?

还不是被我何所谓按在地上摩擦!

至于赵晓曼和他平分这个问题自动被他忽略。

平分?厨师之间的平分,那叫平分么?那叫后来者居上!

“你们有没有觉得何师父的儿子看我们的眼神怪怪的?”

选手席上,沐飞戳戳苏子放和赵晓曼,凑到两人身边小声问道。

“嗯。”两人同时点点头。

“我还以为就我有这个感觉,原来不是我欠他钱了。”赵晓曼先一步说出了苏子放的想法。

“可能是他欠我们钱了?”苏子放迟疑道。

没几分钟,仅剩的几个厨师也提交完自己的料理,拿着不到8分的料理遗憾离场。

苏子放大概回忆着今天还能留在场上的厨师,大多都是普中厨师中的佼佼者,所做料理都8分以上。

“这么看来,明天的竞争更难了啊!”苏子放暗自感慨着。

刚想完,就听到主席台传来谷平平的声音。

“相信经过两天时间,各位选手已经对自己和他人的实力有了一定了解。不过,因为不少厨师都在烹饪同一类食材,同时考虑到接下来备料情况。经过组委会特别商定,将于明天增加一条新规则:每位厨师制作的料理主材,必须通过抽签确定。”

“现在,我手中有一百多只签,共有11种主食材。各位选手按照上台顺序依次抽签确定明天的料理主材。”

苏子放:

还能这么玩的么?

真是最终解释权的完美释义!

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