等苏子放再次出现在大堂的时候，已经过去半天时间。

“这些都是你写的？！”

后厨几人看到苏子放拿出的一本笔记本陷入震惊。

“嗯，刚才回去后将留下的菜谱整理了一下，这个就是目前烧尾宴全纪录。”

苏子放没说是谁留下的，反正别人要是以为是苏兴朝也不是他说谎，没毛病。

孔宴翻看几页露出不可思议的神情。

“怎么了？”赵晓曼几人询问道。

“太全了。”孔宴默默说出三个字。

“全不好吗？”沐飞不太明白这有什么好惊讶的。

“你要是见过其它的古宴就不会这么说了。”孔宴摇摇头。

“我之前看到的古宴，能告诉你这道菜是什么食材做的都已经算很良心的。比如周八珍里面的淳熬，描述只有一句：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。”

“没有中文八级水平，这句话都读不懂！”

“所以这话说了什么？”沐飞挠挠头，没有看懂。

“醢是各种肉类制作的肉酱，这句话的意思就是，周八珍有一道叫做肉酱盖饭，是把加热后肉酱盖在糯米饭上最后浇入炼好的动物油做成的。”

“就这？”沐飞一脸不屑，“还以为吃的有多好，这还没有我们员工餐来得好。”

孔宴一脸黑线。

“现在都2020年了，你吃啥？周朝有什么能吃的？拿瓶酱油，你比周天子还要滋润。”

“好了，这个我就放这里，孔宴你有经验先看一下，到时候听你安排我们做菜，冲刺第一名。”

“复赛不用这个？”赵晓曼还以为苏子放拿出这个是为了准备复赛，露出疑惑神情。

“用这个太浪费了。”孔宴替苏子放解释一句。

“昨天看杨琼发的分数情况，很多酒楼都时随便试试水的，比如汉府酒楼也用了一个普通的欢聚宴，文韬酒楼做的是全鸭宴，都不是招牌宴席。”

苏子放淡笑一声：“汉府酒楼是真有实力，文韬酒楼是没得选，这个可不一样。”

“反正各家都在憋着实力，海选对大酒楼不是什么难事，用不着招牌菜，复赛估计会稍微认真一些，可是到最后一场才是真正的竞争开始。”

“嗯！”苏子放表示孔宴说的对。

“那你看看我们这次准备做什么料理？”赵晓曼和张子丹还是最关注眼前的事情。

“你们刚才讨论了什么？”

“鲜花宴、河鲜宴、海鲜宴、禽宴、虾宴。”张子丹递过一张纸，上面写着各宴席准备的菜品。

苏子放抬眼看了一眼沐飞，默默将鲜花宴给划掉。

在这种比赛上做鲜花宴估计分分钟要被踢出参赛组了吧？

另外几个宴席，看着选择很多，其实相差不大，毕竟不可能只用一种食材撑起宴席，肯定还是需要有其它的辅料。

比如之前的豆腐宴，也用了不少其它的材料。

“虾宴？”苏子放看着这个名字有几分意动。

“孔宴、虾皮春卷你现在能做好么？”苏子放看向孔宴。

广临那道构思极其精妙的春卷又重新浮上眼前。

“应该有六七成。”

孔宴不敢很确定的回答。

自从苏子放尝试把他灌醉后做出宫保鸡丁，他已经能按照这个办法做出不少以前做不出的菜品。

被后厨众人啧啧称赞，沐飞还起了一个醉厨的称号给他。

虽然还没有尝试过虾皮春卷，不过这道菜重点在刀工，只要在清醒的时候处理好食材，最后准备春卷料反而没有太大问题。

“要不试试全虾宴吧？”苏子放提议道。

“我有龙井虾仁、你有虾皮春卷、晓曼有醉虾、沐飞有烤虾、子丹会油爆大虾，凑一桌应该问题不大。”

“可以。”赵晓曼和张子丹表示同意，沐飞也跟着点点头。

“那菜谱？”

“你和晓曼安排，我这边也想想。”

“好！”

孔宴应下开始思考。

到晚上营业结束，孔宴就拉着后厨其他人走到边上。

“我想好了，全虾宴规格定为中档，虽然食材单一，不过可以选用几种河虾、海虾来完成不同的料理，让宴席风味更多，也符合城市名片对外展示的要求。”

“考虑到景陵的餐饮习惯，我觉得可以考虑用地域特征明显的虾料理。”

“初步想到的有虾饼、龙井虾仁、上汤龙虾球、鲜虾炒饭团、虾皮春卷、虾仁蒸蛋、虾仁肠粉、翡翠虾饺、鲜虾白菜汤。”

“还需要配凉菜和甜品。”

“十菜一汤？”

“如果复赛也是一个小时，这个会有点紧张吧？”

苏子放算了下菜品数量，开始思考这个宴席的工程量。

“会卡的比较严，每个人要多做02道菜，可以考虑让三个人做最简单的七道，另外两人做四道负责的。”

“醉虾可以做，我重新调整一下，改成适合宴席的凉菜。”

“我这边做醉虾的话，可以省出至少四十分钟，可以再做两到三个炒菜。”

赵晓曼先开口。

“如果难度不大，我差不多也可以做三到四个菜。”

张子丹想了想也跟着说道。

西南第一快刀沐飞一拍胸口：“两道。”

在收获众人的鄙视后毫不尴尬地挠着头：“没办法，滇菜不怎么做虾，只能慢慢学，稳一点比较重要。”

“八道，我们再做三道。”苏子放看了一眼孔宴。

“我只有一道，后面要负责摆盘。”、

“那我再加两道好了。龙井虾仁做的比较快，我再做一道天妇罗和别的菜好了。”

“天妇罗？”赵晓曼表情有些复杂：“你什么时候学会做这个的？”

“就之前安妍说自己喜欢吃，我特意找了视频学了，虽然还没做，可是理论知识满分！”

苏子放毫不顾忌自己连天妇罗的教程都没看过的事实开始瞎说。

“现在流行把狗骗进来杀了吗？”沐飞嘴里的锅巴瞬间没有味道了。

“好了，孔宴定的菜单我觉得没有大问题，再加一个醉虾、天妇罗，最后再加一个汤就好了。”

“虾籽怎么样？”张子丹突然开口。

“也是虾，但是味道和鲜度都不一样，而且在汤里面会形成很独特的口感，感觉会很不错。”

“如果做芙蓉蛋汤，用虾籽增鲜，味道会很好。”

众人听到这个眼前一亮，全票通过这道料理。

全虾宴正式准备完毕。