一道「观心无常」~脆皮五香豆腐蔬菜盅,一道「福慧圆满」~菠菜南瓜蟹肉豆腐丸,硬是把豆腐的质感往上提了不只一个档次,独特的创意配料让人回味无穷,又彰显出豆腐本身的新鲜度。
据说任叔的豆腐都是亲手制作,完全不使用盐卤及石膏,利用糯米醋和蛋壳自制醋酸钙水来代替,加上自制的黄豆浆开始磨做,这样制作出来的木棉豆腐完全的天然无害还带有浓郁的豆香。
用这种豆腐做出来的脆皮五香豆腐把中心挖空,里面再放入各式的香甜蔬菜沙拉底料,小小的豆腐蔬菜盒在黑陶盘上并排成九宫格的样式,一个个颜色各异特别的赏心悦目。
等要吃的时候再淋上特制塔塔酱,咬下的瞬间,鲜美的香气在口中迸发,直上头顶。豆腐皮的酥脆和蔬菜清爽的香甜融于一口,沾着微酸的酱汁,让人一口又一口停不下来。
至于另一道「福慧圆满」豆腐煲就更厉害了,把自制的木棉豆腐用手捏碎,然后和新鲜菠菜与南瓜的细丝分别混合成鲜绿和嫩黄的豆腐丸子,接下来就是加入泡过柠檬鱼露的新鲜蟹脚摆盘。
陶盘里先放上一小团由辛香料炖煮过的半透明咖喱粉丝,最上方点缀着一朵红色小花,鲜绿和嫩黄的豆腐丸子则呈金字塔型往上堆叠,嫩白的蟹脚搭配着几片薄荷叶在旁边装饰着。
微辣的罗勒叶清酱从豆腐丸上直接淋下,一口咬下不同颜色的豆腐丸,有着南瓜、菠菜的蔬菜清甜味和浓烈的豆香味混合在一起,蟹脚的鲜味和微酸很好的平衡了其他的味道,让味蕾感受到不同层次的变化。
最后的3道菜,分别是「八风不动」~大份量的猴头菇香草乌骨鸡汤、「随喜功德」~薄荷核桃熔岩巧克力和「生公说法」~马铃薯脆片柠檬义式冰沙,一样都是质感高级、创意满点,让人再三回味。
说实在这十道菜吃下来,米汉堡他们三个真的是大开眼界,今晚的料理既精致又有饱足感,6000块还真是没白花,其他人没来还真是他们的损失啊。
这种菜就是没人说菜,他们也可以每餐都吃不厌,每道菜都像作画似的,一上桌那视觉、那滋味就已经是满分的十分,剩下的说菜只是让大家更清楚料理的做法,把菜色再提升到12分而已。
「任叔~你的料理真是太强了!我看和什么米其林大厨有得一比的,能吃到您的料理我真是撞大运了!」
饱食一顿、心满意足的米汉堡终于又开始动起他那容量不高的脑子,难得遇到这么一位大厨神,这朋友一旦交了,那对以后的人脉经营那可是有大用处,毕竟不管是什么阶级的客户,遇到美食总是难以抗拒,很多事不就是在吃饭的时候,大家心情愉悦的就谈成了吗?
一顿美食的份量和价值,可不是那一点金钱可以衡量的啊。米汉堡心想任叔这棵大树他是抱定了,谁抢他跟谁急,这马屁此时不拍更待何时啊?
「嘿~喜欢的话有空就多来走走。你这小胖子说话也挺逗的,下次来挑我太太在的时间,我想她也会想跟你聊聊天。」
「哎呀~那有什么问题呢!任叔啊~不满您说,今晚吃的这餐简直是让我大开眼界啊,其实呢,我从小兴趣就不多,这美食刚好就是我的最爱。看您这手功夫我真是太感动了,我这都想跪下拜师了,如果您老能拨空教我这么一招两式的,那我这辈子可真是”功德圆满”啦。」
「才说你胖,你就喘上啦?这不逗我老人家开心吗?这弟子可是不好乱收,我太太把关可是很严格的,你要是真有兴趣学,就先多上我这里聊聊看看,我总得先观察一阵子才行吧!」
「那当然,改天师母在家时,您随传我随到,肯定让您二老人在家中坐,足不出门、趣闻天上来啊!」