但是令曹印感到庆幸的是，那个瘦一点儿的中年顾客不仅提出了问题，还顺带给出了解决问题的方法！

他告诉曹印，其实要想保持豆花的鲜嫩，又不想让豆花变凉，也不是完全没有办法。

见过豆腐脑吧？

就是那种放在瓮里、雪白如油脂一样的豆制品，吃的时候，稍微加上一点儿咸菜、辣椒，或是白糖的食物，它其实也和豆花一样，都是由豆浆凝固而成的，它和豆花的区别，就在于一个老一点，一个更嫩一点。

实际上，豆腐脑如果再凝固一会儿，就变成了豆花，而把豆花放到模具里压实，就变成了豆腐。

豆腐脑的保温要求比豆花更严格，因为它只要稍微老一点，就完全失去了嫩滑Q弹的卖相，变成了豆腐渣。

所以民间自古以来就有一套给豆腐脑保温的方法——那个用来装盛豆腐脑的“瓮”，其实就兼具了保温的功能。

那瘦食客给曹印提出的方法，就是弄一个类似于这样的“瓮”，把豆花煮好之后就放到里面，让后塞住出气口，让豆花在自然环境下保温。

这样一来，不用把豆花一直放在火口上烧煮，就能保持豆花的绵扎细嫩，同时又不会因为豆花变凉而失去口感。

这种方法用铁锅不行，因为铁锅聚热快，散热也快，如果想用铁锅来代替“瓮”进行保温的话，锅里的温度很快就会降下来，然后豆花会变凉，豆花一但凉了，再加热之后就会散掉，味道也大不如前。

曹印没想到这两个中年食客居然还真的能提出意见，而且这意见听起来挺靠谱。

虽然说专门去定制这样的一个“瓮”，肯定要花费不少钱，但我们之前也说了，曹印开豆花店的目的和人家是不一样。

人家是为了混日子，得过且过，只要生意不是差到揭不开锅，别的小饭店老板才不会这么费心费力地去考虑什么食客的意见呢——你爱吃不吃，反正我这儿多你一个不多，少你一个也不少。

但曹印开豆花店的目的，一是为了积累原始资本，二则是为了积累做生意的经验。

越是做大生意的人，越是对市场和顾客更在意，因为只有抓准市场和顾客的需求，生意才能做大，公司才能不断地得到发展。

所以他现在把这家小饭店也当成了一家公司在做——听取顾客的意见反馈，及时的抓住市场的变化和需求，只有这样，才能让生意越做越好，钞票越赚越多！

曹印从这个瘦食客这里得到了反馈，立刻说干就干，转头就把这件事记在了账本上，然后进厨房叮嘱幺爸把这件事记下来。

同时他也没有忘了自己的承诺，痛快的给这两位“老顾客”打了五折，让他们相当惊喜，借着省下来的钱，两人干脆又一人点了一瓶啤酒，坐在那里热火朝天的开动起来。

看到两人大中午的居然一人干掉了两瓶啤酒（开业酬宾送饮料的活动还在继续），曹印也不免有些汗然，他趁着招呼两人的机会，再次跟两人聊了起来。

“两位叔叔这下午都不上班的吗？你们大中午的出来喝成这样，就不怕回到单位被上级领导批评啊？”

他不着痕迹地开始套两人的话，而此时已经开始微醺的两人，也没有察觉到他的小心思，闻言只是嘿嘿的大笑。

“不怕！”那个胖一点儿的食客豪爽的摆摆手道：“我们领导平时喝的比我们两还厉害，大不了喝醉了回去睡一觉，反正也没人查岗，怕什么怕？”

豁，这单位厉害了！

曹印不由得在心里竖起了大拇指，就冲这胖食客一句话，他就知道这家单位离关门不远了。

而那胖食客似乎并没有察觉到自己的话有什么不妥，还在得意洋洋的说到：

“现在我们厂里管事儿的基本上就是我们两个，平时其他领导都不大来工厂，多少喝一点，没事儿，反正也没人会去举报我们……”

曹印听到他这番自吹自擂的话，突然心里一动，忍不住问到：

“两位什么单位啊，听着这么好，连我都想进去跟着你们混一混了。”

“嗨，别听他胡说！”

这时候旁边那个瘦食客听不下去了。

他的酒量应该比胖食客稍好一些，所以还显得比较清醒，伸手做了个阻拦的姿势，对曹印说到：

“什么跟我们混呀，其实老实告诉你吧，连我们都快混不下去了！”

说完他指着马路对面那一片破破旧旧的厂区说到：“对面的机油厂，你知道吧？其实我们就是机油厂的人。唉，说起来也不是我们不用心，关键是机油厂效益不好，都快破产了，上面的领导也一直在找门路，想把厂子给兑出去，所以我们下面这些人，现在都是能混一天就是一天，就等着有新的老板来接手，好把厂子里拖欠我们的工资给补上呢……所以你别看我们两现在表面风光，其实实际上，已经快要连饭都吃不起了，你还想跟着我们混？说句老实话，看到小老板你生意这么好，连我们都想跟着你混了！”

哦~~

曹印明白了。

原来这两位就是对面机油厂的管理人员。

不过机油厂的未来他是知道的，恐怕要让这两位“老顾客”失望了。

因为机油厂虽然占地面积挺大，而且占据的还是江城市的市中心——这是一块宝地，如果是后来的房地产老板看见了，肯定像野狗扑食似的扑上来，哭着跪着想要抢这块地。

但偏偏现在还不是房地产大火的时候，而且全国都正面临着计划经济向市场经济体制大转型的特殊时期，很多企业自身都还处在最迷茫的年代，谁会去在意一家体制僵硬、效益不佳，连工资都快要发不起的国营企业单位呢？

更何况这时候接手机油厂，还得同时接手厂子里的两千多职工和职工家属，这么大的包袱，江城市这个小城市有几家单位能有这样的实力？

所以机油厂在短时间内其实一直都没能找到下家，一直要过四五年，全国的经济体制转型基本上已经完成了，市里面的领导也腾出手来了，再加上有大型房地产商的介入，机油厂才被转卖出去——而且还不是把厂子给卖出去，是直接把厂子关掉，然后用这块地来兴建了新的商业广场，机油厂的职工们才因为拿到卖地的补贴拿回了自己被拖欠的工资。

如此看来，这位瘦食客想找新老板、拿回厂子拖欠的工资，这一时半会儿恐怕是不行了。