从两年前起，“嘉谷乳业”这个名字，在媒体上出现的频率逐渐增多。

开始是作为被嘲笑的对象。

作为国内“万头牧场”的鼻祖，嘉谷乳业的这一模式并不被看好。业内人士语重心长地说，万头牧场的计划想想就好，但不要一时冲动去落实。甚至有专家直言不讳地说：“那个模式不行，只是个梦，只有死路一条！”

但嘉谷乳业没有放弃，反而孤注一掷，再次加大了万头牧场的建设规模。

在近三年时间内，这个最初仅有1个牧场、2万头奶牛的乳企，发展成如今拥有3个建成的万头牧场、2个建设中的牧场、近15万头奶牛的庞然大物，稳居养殖牧场龙头宝座。

今年，质疑和嘲笑依旧存在，但声音没有那么响了。

因为被嘉谷乳业的业绩打脸了。

根据行业的估计，今年嘉谷乳业的年产奶量达到100万吨，虽然只是略高于猛牛的三分之一，但因为价格更高，预计可实现销售收入突破100亿元。

这将是国内乳业界第三家营收突破百亿的企业，仅次于伊力和猛牛。

而随着万头牧场被分拆出嘉谷农牧后，嘉谷乳业的负债率大为下降，形势更是发生了变化。

嘉谷牧场的奶牛养得好好的，没有发生任何疫病；而随着这些奶牛陆续进入产奶高峰期，产量还会进一步提升，再加上牧场奶牛存栏数量不断上升，牧场的鲜奶产量也会水涨船高。

常温奶在经历了数年高速发展后，整体增速相对回落。嘉谷乳业推出的常温奶品类“嘉谷牛奶”，定位高端奶市场，在这几年正值国内经济高速发展，消费升级需求强劲的时期，是有效的品类升级和差异化竞争策略。

因为其卓越的品质，即使价格最高，也压制住了两大巨头伊力和猛牛推出的高端奶品牌。

另外，嘉谷乳业推出的酸奶品类“嘉酸乳”，通过超女式营销异军突起，一枝独秀，市场占有率已经跻身行业绝对领先地位。

现在，嘉谷乳业又推出奶粉品类“嘉谷奶粉”，赢得了消费者的极大认可。虽然由于产量有限，使得它的市场影响力还无法对奶粉行业巨头造成威胁。但其咄咄逼人的态势，令巨头们如芒在背。

说好的陷入万头牧场的泥沼呢？说好的资金链断裂呢？怎么嘉谷乳业发展的势头越来越猛，而与猛牛有着千丝万缕关系的现代牧业，反而也走上了万头牧场的道路？

乳业界很多人想问一句，这个世界肿么了？

……

冀省，山鹿集团。

其董事长田温华也想问，这个世界肿么了？

“自建奶源，真的那么厉害吗？”田温华喃喃自语道。

如今的嘉谷农牧，就像一只金凤，各地纷纷开出优厚条件，植起梧桐，想引得这只金凤来巢。

其实田温华也明白，地方想引入嘉谷农牧建牧场，不仅仅是因为看重经济利益，更是因为嘉谷农牧和嘉谷乳业的“牧草种植-奶牛养殖-产品加工”一体化的生态发展模式。

田温华了解过离山鹿集团最近的，坐落在甘禹县的嘉谷5万头规模的牧场。

种植上，周边配有10万亩优质土地，用于配套种植紫花苜蓿。

养殖上，在牧场建设过程中，嘉谷农牧的每个牧场都投入巨资配备完善的粪污处理系统，在保证环保的同时，实现循环经济，整个牧场实现零排放。

至于产品加工，让他如芒刺背的奶粉加工厂，就落在这个牧场上。

“自建奶源真的相当厉害！”田温华自问自答道。

以田温华的眼光自然可以看出，正是因为嘉谷乳业着眼未来，高起点、高定位、高标准的战略，可以说为行业树立了标杆，为产业发展奠定了新的基础，才使得地方政府都对嘉谷乳业充满信心。

但山鹿集团能这么做吗？不能！

山鹿后面没有一个撑腰的集团，更没有那么多资本砸入万头牧场的建设，风险太大，赌不起。

田温华烦躁地从抽屉里摸出一盒嘉谷纯牛奶，打开喝了起来——没有人知道，作为竞争对手，山鹿集团的董事长最喜欢的，竟然是嘉谷乳业的产品。

除了绝佳的口感外，田温华清楚地知道，如果说国内牛奶品质控制得最好的，除了自建奶源的嘉谷乳业，无人能出其右。

喝完牛奶，并将包装“毁尸灭迹”后，田温华的心情平静了不少。

赌不起，就只能深挖潜能了。

她想了想，叫来山鹿集团的生产经理。

“你知道我们的产品与嘉谷乳业有多大的差距吗？”田温华毫不讳言问道。

生产经理的冷汗差点直接冒了出来：“……不太清楚……”

田温华丝毫不觉意外，她面无表情地拿出一份报告。

“我喜欢用数据说话，这是嘉谷乳业的常温奶评测数据。”

“最重要的是卫生指标和营养指标。”

卫生指标包括体细胞和微生物，微生物是菌落数，也就是常说的细菌数；体细胞数反映了牛奶质量及奶牛的健康状况，数量越低，奶牛就越健康。

“国标中每毫升牛奶中的菌落总数是100万，比美国、欧盟的40万和岛国20万的标准分别高出2.5倍和5倍。而嘉谷乳业将内控标准定在2万以下，在实际检测中，不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中，欧美低于40万，岛国低于30万，国内虽没有特定标准，但嘉谷乳业的牛奶体细胞标准低于25万。”

“另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。国标的蛋白质标准在2.8%以上，欧美国家和岛国的牛奶中的蛋白质标准在3.0%以上，而嘉谷乳业的牛奶蛋白质标准在4.2%以上。”

“这些标准，我们山鹿的产品比起来如何？”

产品经理：“……”

田温华盯着他，良久，用毫无感情的语调说道：“其他的指标都不提，但我们山鹿的乳制品，至少要在蛋白质含量上不能落后。我不管你用什么方法，总之，将我们的牛奶蛋白质含量提高，明不明白？”

生产经理一咬牙：“明白……”

田温华满意地颔首，抬手示意他可以出去了。

生产经理战战兢兢地回到办公室。

“艹！”

发泄归发泄，问题总要解决。

他想了又想，只能通过从奶源上来解决。

于是，在生产经理的授意下，生产部下发了新的鲜奶收购标准。

受到收购标准的奶贩子们：“……”

“山鹿是疯了吗？按照这个标准，没有多少鲜奶符合他们的要求？我们的生意还要不要做了？”奶贩子甲气愤地说道。

奶贩子乙眼珠子一转：“也不是没有办法……”

“嗯？”

“你知道蛋白质含量是怎么估算的吗？”

“你是说……”

奶贩子乙得意道：“接检测蛋白质含量在技术上十分复杂，成本也相当高。所以目前常使用的蛋白质检测方法是‘凯氏定氮法’。它是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，就意味着，食品中氮原子含量越高，这种食品中蛋白质含量就越高。”

“我们没法提高牛奶的蛋白质，但是我们可以提高牛奶的氮原子含量不是？”

奶贩子甲彻底明白了他的意思：“你是说，可以添加蛋白精？”

“聪明……”

“蛋白精”，学名：三聚氰胺。一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现，加之生产工艺简单、成本很低。

齐政无论如何也想不到，嘉谷乳业的存在，会引起怎样的蝴蝶效应，历史走上了同样的道路，只是时间大大提前了。

……