在喀什，民间大部分庆典的时候都会有个鼓乐班子来烘托气氛，在开业、结婚等方面几乎都有，唢呐、纳合拉鼓或者手鼓，一个大鼓，两三个人就能搞出热热闹闹的气氛，特别是用又弯又粗的鼓棒打的大鼓点非常的震撼人心。

本来我想花钱请个这样的特色鼓乐班子吹打吹打，吸引一下人气，也算给周围邻居通知一下我们开业了。但社区的人曾经婉转的说，噪声太大会影响居民的正常生活，让我们日常经营活动里避免扰民。

喀什古城是国内古城里仍然以居住为主要功能的古城，控制噪音人人有责，我也就放弃了这个想法。不过热闹点的想法没难住这些女孩子，打手鼓和弹热瓦普她们几乎人人都会，米小米也主动说，开业后几天内，只要她有空，她就来店铺门口吉他弹唱。

“我们现在收银不用POS机，但是会现金、微信、支付宝等收钱的手段都用，点餐的时候人少就脑子记，人多就采取手写点单排号码的方式，等我们有更多的钱了再开发收银系统。外带的时候学星巴克，在顾客的杯碗写某帅哥和某美女这样的字，比如李帅哥。你再打听一下你们学校的学生或老师，看看谁能开发点餐小程序，如果有人能开发这个我们就一步到位，我们要把现代化手段用。”我又多交待了一个事给玛依莎。

培训完一周内，店员们经过练习已经能做出合格的产品了，因为练手我们也做了不少吃的，吃不完就送给邻居和社区的人吃，两天后就已经有几个人每天等在门口等我们的样品做出来了。

“李哥，不给他们吃，真是的，有手有脚的，还专门等在门口等着吃。”热依罕说道。

我则没啥，反正这些样品我们自己吃不完，送人吃就不要挑人了。但是热依罕坚持只把多余的样品送给警务站或社区的工作人员，不得不说她的坚持对以后是有帮助的，至少我们和这些人快速的熟悉了。

烤土豆我反复试验了几次，要做到外焦里嫩烤箱的时间和温度算是个关键。烤好的土豆一切为二淋酱汁再撒碎肉也很好吃。

这是我自创的一个吃法，我在欧洲吃过类似的烤土豆，那个有色拉酱、番茄酱和生菜更像是汉堡包，这个小创意又让店员们崇拜了我一次，她们从来没有想到烤好的土豆还能再加料。

“李哥，这个烤箱虽然不大，但只烤土豆有点浪费，我能不能烤一些**传统的面点？”热依罕问我。

热依罕在家时会做一些**的传统面点，会炸馓子。我想了想，这个订制的烤箱是两层，可以分别独立使用，一炉能烤四五十个土豆，其它需要烤制的东西又不多，所以确实是有些浪费。

我一直坚持不能一下把品种做的太多太丰富，那样会喧宾夺主失去了重点，而且一个人会忙不过来。

我也不能打击热依罕的积极性，就给热依罕出了个主意，她可以在不忙的时候，在米热家里和米热的妈妈一起做一些糕点，用店里的烤箱烤制。先少量，不做大量销售和柜销售，而是作为促销赠送的小食品来给客人品尝。

效果好的话，可以利用空闲时间多做一些，让米热的妈妈单独搞一个玻璃食品柜摆在家门口售卖。这样一方面可以增加米热家的收入，一方app下载地址xbzs面可以引导游客参观民居。

这些糕点店铺不投资，不抽利润，投资和利润由均由热依罕和米热的妈妈来分。这其实是变向的给她们多一份收入，但如果作为店铺餐品来销售可能会喧宾夺主，利润高时还可能引起热依罕的不满，毕竟目前只有她会做糕点且给她的奖金也不会达到利润那么高。

终于，我们决定荒原·甜要开业了。已经错过了旺季的到来时间，好在暑期还没开始，我们能利用的时间还是比较多。

我们没有搞开业仪式，没那个必要，这时门口种的一些花还没有长成，我就问周围的邻居借了几盆长的不错的花摆在店铺的路旁。

开业的这天是个周末，米小米全天分几次在门口吉他弹唱，店员也全部都来了，隔一会儿女孩子们会轮流一两个人在门口打手鼓弹热瓦普，时不时跳一段麦西莱浦。

玛依莎手拿着背面打印着古城地图的自制宣传单到其它路去发放，希望能吸引游客往这边“路过一下”，全部餐品促销优惠三元，这对小吃来说已经是很大幅度的优惠了。

谢天谢地，因为宣传和门口的歌舞表演，客流量不错，虽然没有出现顾客排队的现象，但也一直有人过来消费，而作为促销赠送的小糕点到中午就赠送完了。那些糕点数量不少，头一天烤制了一天。

我问了热依罕，她说单纯材料成本就一千元，值钱的主要是蜂蜜、奶油、鸡蛋和坚果碎。她因为没有钱，所以就先买了一千块的材料。

我给出了个主意，让米热的妈妈把案板搬到她家院子里，现场进行糕点制作，游客可以参观和拍照，但要吃糕点就要等两三个小时后烤制好了再回来购买。可以预定糕点，我们晚给送到酒店或快递回游客的老家。

这一下米热的妈妈就把剩余的原料全部都用完了，然后抽空又打电话让人给送了一批原材料，这次原材料的钱已经是米热妈妈和热依罕平均出了，她们似乎已经感觉到赚了额外的钱，干活很用心，笑的很开心。

晚九点半的时候，游客一下就没有了，估计都回酒店休息了，我们当天准备的食材和半成品大部分都用完了，这会儿只能提供小拌面和小烤肉了，我们对原材料的估计还是比较准的。

我嘱咐店员见到顾客的时候要不停的给客人讲现在品种不足了，只能提供拌面和小烤肉这一个品种，如果单笔消费超三十，我赠送一瓶啤酒。

几乎没有顾客了，大多数人就在米热家开始准备明天用的食材，也没敢多准备，预计明天的游客量不会增加。

比起内地的景点，喀什古城的游客还是少，我想随着店员操作熟练程度的提高，这开业三天之后就要从全员岗直接过度到只安排两三个人，学生要课，我们经营要正常化，如果每天都像现在一样会累死人的。

华雯最近几天也一直在店里帮忙，看到第一天营业很顺利的结束也很开心。华雯偶尔还会发挥她心理学的优势，调查一些游客的消费心态。比如，部分背调查顾客确实认为这种在一个地方就能吃到多种美食是个好主意，另外一方面也有人担心口味不正宗，因为其它地方做饭的都不是小女孩。

在留言板留言的人很少，但是因为有歌舞表演，所以在我们店门口拍照的人很多，我给玛依莎说：“来者不拒，只要是想和我们的服务员一起拍照的，我们都配合。还可以邀请顾客一起跳舞，教顾客跳**舞蹈。”

然后我想到一个推广方式，店铺里本来有治安摄像头，那个是强制安装的，接到报警中心去了。我想再装一个自己的摄像头，不要主播，直接分时段在网做直播，只提供画面和街道的声音。想通过街景直播来给大家展示古城的街道、舞蹈和乐器表演，直播镜头斜着放墙，一半对着店铺招牌和门面，一半是街道。

玛依莎先用手机试了一下画面，因为网速不太好，画面有些卡，但把街道和店铺画面放进去是可行的，因此我们计划回头装摄像头的时候再装个宽带，把WiFi的密码同时共享给顾客。

晚回到家后我和华雯就躺在院子里的床，谁也不想再动了，这几天太忙太累了，坐一会的机会都不多。

“我没想到干餐饮会这么累，我如果再干两天估计路都走不动了。这还是个小店铺，还没出现排大队的情况。”华雯说道，她敲打着自己的腿。

“我也没想到这么多事情，早就听说搞餐饮累，这一周多的时间确实很累，每天五六点起床，一两点才能睡觉，今天总算是看到钱哗哗哗的就进来了，感觉很充实。我觉得坚持过开业这几天，往后正常了应该会轻松很多，那时都了正轨，不用亲力亲为的做这么多事了，顾客可能也没今天多，今天我们的促销力度比较大。”我闭着眼睛回答着，我在考虑要不要去洗个澡再睡觉。

“你们今天算过账吗？”华雯问我。

“当然，每天必结，这是我和玛依莎约定的。你猜猜我们今天的营业额！”我有些兴奋的回答道。

“不猜，懒得猜，你让我放松一会儿，我不想想任何问题了。”华雯揉着她的胳膊说道。

“这个营业额在内地不算什么，可能还比较差，但在古城里比我预计的要好太多了，差不多六千多的营业额，纯利润大概在三千块钱左右，不算高。”我说道。