到了做菜环节,直播间的网友们又开始发起了“猜菜名”的弹幕。
我对我的想象力绝望了,人生三十多年,我就没有见过用桃子做的菜!
桃子……可乐饼?
蜜桃……罐头……
猜了一圈,网友们想想,还是顺其自然,让李程昕他们随便烧吧。
指导李程昕他们用桃子做材直接就是之前带着他们吃桃子的果农。
“咦,这还挺新奇的,感觉之前一路过来,这个步骤都是由女性教导的。”李程昕打趣道。
果农的妻子其实在场,不好意思地笑笑:“我丈夫比我擅长做菜。”
果农也挺高兴:“由于种的是桃子,似乎年轻人都很喜欢吃,所以之前也实验了不少新鲜的菜式,就等着让你们来试做呢。”
李程昕也从林一一那边了解到过,这家种桃子的果农从去年开始就想邀请他们来做助农直播了,结果李程昕和勇哥一直都很忙,过了一年才正好能在这次桃子的收获季节前来。
果农出的菜名,着实没有任何网友猜到,就连提早知道播的李程昕和勇哥也是一脸吃惊的样子。
“第一个菜,是桃子披萨。这还是看了你们之前做的那期番茄披萨才决定的菜式。”果农的番茄披萨是去年李程昕去戚兰亭家直播的时候做的菜。
但是这依然让李程昕觉得新奇:“用桃子做披萨还是第一次听,当年做番茄披萨的时候,好歹番茄酱本来就是披萨必备的。”
果农道:“这个我还是查过的,现在外面还有用桃子做沙拉的,桃子加上马苏里拉奶酪,还有西红柿和罗勒叶,其实这和披萨的配方也差不多了。”
李程昕不打算继续做杠精,但勇哥还是插了一句:“至少水果沙拉里的桃子不是烧熟的桃子啊。”
但是无论如何,李程昕还是在果农的指导下开始给桃子切片。刚摘下来的桃子切成两半,去掉中间的核,剩下的果肉部分带皮切成薄片。
果农也拿出了提前准备好的自家揉出来的披萨皮,在披萨皮上均匀撒上奶油和橄榄油之后,开始将桃子片像花瓣一般,由内到外平铺到披萨皮上。
在这之上,加上戈贡佐拉干酪,戈贡佐拉干酪是一种浓烈,带有辛辣气味的意大利奶酪,这种完全熟成的奶酪带有明显的绿色或青色霉菌条纹,是做沙拉的常用好材料。这种干酪平时也可以直接蘸蜂蜜吃,因此配上甜度极高的桃子似乎也是个很不错的选择。
在此之上,再放上马苏里拉奶酪,这就是用于披萨的奶酪,也很适合拉丝。
最后,在奶酪之上再加上罗勒叶子,倒一些果醋,这就可以直接放入果农自己造出的披萨炉烤制了。
近年来披萨炉似乎也成了家里有院子的饶选择之一,各种农业网红都会在自家搭上一个,李程昕也有这个想法,只是一直都懒得去实施,这种资的生活方式也受到了在线网友们的羡慕。
把披萨放进披萨炉之后,下一道菜也开始了。
这又是一道西式资菜式:“冰镇桃子意面。”
现在的果农,真是太会玩了……
自从上次做了梨子吃播之后,桃子也要端上餐桌了吗,这还都是主食啊!
首先,将桃子果肉切成大块。切的过程中,四溢的汁水也被收集起来,和果肉一起放在一个大盆郑
李程昕顿时明白了:“这是准备用来做酱汁啊!”
果农点头称是,然后让勇哥开始用橄榄油将蒜末爆香,然后将一盆子的桃子肉和桃子汁倒入锅郑
勇哥完全不惧暴起的热油,把炉子转了火,然后用锅铲将桃子块捣碎,继续炖煮。
几分钟之后,等桃子果肉都变得黏糊糊的,并且颜色接近浅黄色时,加入一点盐和大量的粗粒胡椒。
将混合好调料的桃子酱放在一旁冷却的时候,李程昕已经开始上手下一道菜。
桃子培根卷。
和之前做过几次的果蔬肉卷相似,把桃子先切成长条的块状,再用紫苏叶和培根卷起来,简单地用盐和胡椒调味之后,就可以用平底锅煎了。
在这期间,意面也煮好冷却了。
李程昕接手后面的步骤,将桃子酱倒入意面之中,用意面夹开始搅拌。
总觉得,桃子做的咸味酱汁,味道一言难尽
我也很怀疑这个味道,所以我直接楼下买了俩桃子在试了……
搅拌好的带着桃子酱的意面,用意面夹夹出一撮,仔细地摆放在大盘子中央。
瞬间,一道受到众网友质疑的菜,就成了昂贵法餐的样子。
“果然,西餐就是得用大盘子放一点才好看。”连李程昕都这么认为。
在这基础之上,按照果农的指导,李程昕还在这一团意面周围摆上新鲜的桃肉片以及生火腿片,又在意面上装点了几片罗勒叶子。
这一来,意面看上去更好看高端大气上档次了,这一份菜肴就算放在澜海市商区的高档餐厅里都很适合,绝对会成为那附近们的最爱。李程昕之前就在讨论宣传策略的时候和格月娱乐宣传部的们吃了几次饭,完全了解了这种人群的喜好。
另一边,披萨也已经出炉,一桌带着半圆形桃肉装点的西式餐点也全部完成了。
等摆拍完成,李程昕先来了一口受到众人质疑的带着桃子酱的意面,先用叉子卷起一口分量的意面,再在叉子上放上旁边的一块桃肉以及一片生火腿,一起送入口郑温温的桃子酱汁意外的美味,和意面的麦清香混合在一起,再加上生火腿带着甜味的咸肉味道,那是一种意料之外情理之中的搭配。
披萨的奶酪味带着桃子的甜香,保留了桃子沙脆的口感,甜得恰到好处,也非常好吃。
桃子肉卷切开之后,发现桃肉已经和培根融为一体,不的话谁都不知道里面包着的就是桃子。而桃子的甜味,加上紫苏的清香,和培根的咸味也很配。
这一餐下来,系统在创意和食材上面都给了高分,最终评分不出意外的是一个“优秀”。
李程昕看着系统中写的奖励“农业直播人气uff”,默默地问一旁镜头之外的林一一:“好像还有时间,不然我们就近再做一个助农直播?毕竟今年做的也不多。”