返回第10章 乡里人与城里人(1 / 1)摩咤首页

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一大块儿凉粉儿,放在塑料盆子里,用凉水浸泡着。

沉甸甸的一块儿,巴掌大小,晶莹剔透,似果冻。

吃的时候,用竹刀将其切成块儿,盛在一个碗里。

滑溜溜的凉粉块儿,很容易滚落碗外。

所以,不要盛得太多,小满碗最好。

然后,在凉粉上,浇几勺子酸水,放几勺子葱末,碎姜末,酸萝卜块儿,加点儿酱油。

为了节省时间,可将作料和酱汁等,按自己喜欢的比例,事先调配好。

“鑫子哥,我记得……”卖了一个关子,吕玉兰亮晶晶的眸子,俏皮地张大,“你爱吃酸,对吧?”

“呵呵,小丫头好记性。”王鑫笑着说道,“对对对,多放点儿酸剁椒。”

说话间,喉咙滚动,暗咽了一口唾沫。

他很喜欢酸爽的感觉,如果亲自动手,倒入碗里的剁椒水,定会淹没最底层的凉粉块儿,而且边吃边添佐料。

确保入口的不只有凉粉块儿,还有那可口的佐料。

从某种角度上讲,吃凉粉吃的就是佐料。

而且,适合用小勺子,不适合用筷子、叉子之类的,因为后者只能吃到凉粉,口感会差很多。

大城市的人少有机会吃,所以不会吃。吃不到那种口感,自然少吃。

在餐馆或饭店,点这一道开胃菜的人,多半是乡下人或出生于农村,随着事业迁居至大城市的人。

他们吃的是口感、是回忆,是情怀。

他们会吃,所以常吃,不像城里人那样,拿筷子夹、拿叉子叉。

他们会取一个小勺子,轻轻舀起几小块儿,连同酸水剁椒等佐料,一起送入口中。

那滋味儿,别提有多么酸爽。

每每看到凉粉,和各种鲜泽佐料,人的腮腺就会不由自主的扩张,一股酸爽的滋味儿,就像是注射液一般,顺着迅速扩张的腮腺注入舌根儿。

腮帮子会一阵痉挛,一旦触动舌根的味蕾,唾液就会分泌增加。

看到即将上桌的一碗凉粉,王鑫接连暗咽了几口唾沫。

酸爽滋味儿的刺激下,他忍不住伸出两根指头,在腮帮子上一阵搓揉。

直到这种刺激,随着唾液的分泌,渐渐消淡。

为了减轻味蕾的刺激,王鑫的目光移转。

浸泡在水中的这一块凉粉,是从刚刚下架的一整板产品上,临时切下来的。

剩下的这块,放在一个木板上,装在一个稍大的盆儿里面,其上盖着一层纱布。

盆子旁边放着几个罐头玻璃瓶,分别装有各种泡菜,葱末、酸姜、酸萝卜块儿,油盐豆瓣酱汁等作料。

鲜亮光泽的各种作料,总是会刺激人的视觉。

鲜泽的佐料,和剔莹的凉粉,同时捕捉入眼,带给味蕾的刺激,别提有多么强烈。

一股酸爽的感觉,已经从王鑫的腮腺处,无法自抑的弥漫开来。

王鑫的腮腺已经有了反应,分泌出了酸酸的唾液淀粉酶。

想象中的那种酸辣嫩滑的口感,刺激着他的味蕾和腮腺,王鑫不禁又暗咽了几口唾沫。

在这夜色笼罩的船篷里,王鑫暗咽唾沫的声音,奇怪的响了起来。

“呵呵,鑫子哥,很久没吃过凉粉了吧?”吕玉兰轻抿双唇,吟吟而笑,道。

“呵呵,是呀。”王鑫讪讪笑道,“大城市的凉粉儿,远不如家乡的好吃。”

“呵呵,那倒是。“吕玉兰抿唇而笑,泛红的小脸上,多了一抹羞涩,”凉粉的味道,不都差不多嘛?”

“这可不同,城里人吃得是排场,会用筷子吃、用叉子吃,大口得吃,不关心佐料调配,村里人就大不一样,吃得是它的味道,而且用小勺子吃,小口小口的吃,更关心佐料搭配!”

“这倒也是。”吕玉兰沉吟间,若有所思的点了点头,“我常听母亲讲,城里人的生活节奏很快,不如咱们乡下人会享受。”

“对。“王鑫点头道,”不过,也跟其它因素有关。”

“鑫子哥指得是?”微微偏头而望,吕玉兰迷惑的目光中,噙着一抹好奇。

说话间,将一大碗凉粉,小心翼翼的端到了桌上,将一只勺子亲手递给王鑫。

王鑫笑着说了一声谢,小心翼翼的接过勺子,迫不及待的便吃了几小块。

“嗯,不错,家乡的味道!”王鑫的脸上,露出了满意的笑容。

看着近乎狼吞虎咽的王鑫,吕玉兰不禁掩口失笑。

银铃般的笑声,让这微妙的氛围,又增添了一丝乐趣。

“小丫头,你也来一碗吧,坐着一起吃。“王鑫温醇一笑,说道。

“嗯嗯。”吕玉兰欣然点头,给自己也来了一碗。

二人对桌而坐,勺碗轻碰间,叮叮当当作响,清脆悦耳。

”小时候,在家乡的小摊儿前,咱们几个好玩伴,常聚在一起站着吃,还记得么?”王鑫讪讪笑道。

“嗯嗯。”吕玉兰连连点头,用勺子舀起一块凉粉,送进了小嘴儿。

从她的表情看得出来,依然是那种令人怀恋的味道。

“鑫子哥,你进城这些年,觉得他们城里人,跟咱们乡下人,有什么不同呢?”面带一抹好奇,吕玉兰张大着眼眸,微微偏头道。

“嗯……城里人生活节奏快,生活成本很高,物价这一块儿,相比农村高不少。”王鑫道。

“城里人也爱吃凉粉么?”吕玉兰张大着眼眸,一脸好奇之色。

“在乡镇凉粉比较常见,县级以上的城市里相对少见。”王鑫道。

“这是为何?”吃了一块儿凉粉,吕玉兰微微偏头,轻语道。

“一来成本高、售价贵,二来吃法有讲究。“用勺子舀了一块凉粉,连同佐料送入口中,王鑫回味悠长,”吃凉粉儿讲求佐料搭配,城里人不知吃法,久而久之便会忘记这一道美味。”

“城里卖得凉粉贵么?”吕玉兰问道。

“嗯,城里的凉粉进价贵,端上餐桌后更贵。超市里有凉粉卖,六块钱左右一斤。”

“哇,这也太贵了吧!”吕玉兰一脸惊讶之色。一盆凉粉的成本也就两三块钱,按照这个价格,可以卖到六百多元,翻了足足十倍。

见吕玉兰那一脸惊讶表情,王鑫淡淡而笑。

“大城市人多,吃凉粉儿的人基数较大,老板忙不过来,只能偷工减料,使得凉粉的口味远不如乡镇。”

“乡镇通常都是自己磨粉,自己制作佐料,用的都是精致的淀粉或米粉,而大城市可能完全不同,他们在超市里购买袋装的淀粉或生粉,然后马马虎虎的调制几样作料,也不管顾客喜不喜欢。”

听到王鑫这般解说,吕玉兰蹙紧了眉头,一副不可思议的样子。

“这,实在是难以想象!”吕玉兰摇了摇头,用手拨弄了一下灯芯,低声喃喃道,“我常听娘讲,大城市多浮躁与欺骗,哪里比得上咱们乡下,安逸而实在。”

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