苏年左手握着去骨刀，右手捏着剪刀，细细的将填鸭的内部的骨头全部剔出，只留骨架支撑鸭肉。

光是剔骨的过程就花了十分钟，十分繁琐。

剔骨完成，填鸭的肚子已经被掏空，然后往里面撒上姜片、冬菇、冬笋，再加30克烧酒，冷水下锅，火煮三分钟，排出血沫和腥味。

接下来，再把鸭子捞出，放入蒸笼，大火清蒸二十分钟。

另外，还要在刚才煮填鸭的清汤里放入储油、少许花椒、桂皮、八角、茴香，精盐和味精，火慢炖三十分钟。

忙完这一套流程，苏年已经满头大汗。

太热了，台下的观众又多，黑压压的一片。

趁这炖汤的空档，苏年观察了一下自己的对手，文傲龙。

文傲龙做的是爆炒脆骨，原材料有猪耳朵、鸡脆骨、猪软骨，月牙骨，洋葱，大蒜。

猪耳朵切薄片，把皮去掉，只留白色的骨头和上面的肉，鸡脆骨和猪软骨剁碎，月牙骨切成条状，加作料5克丁香、5克香砂、5克良姜、5克干姜。

配料30克魔鬼油辣子、5根米椒、30克胡椒粉、30克花椒粉爆炒。

咕噜。

苏年看了文傲龙做的菜，咽了咽口水。

这是要辣死人不偿命的节奏啊。

而且这道材口感一定暴爽，咬一口嘎嘣脆。

如果有喜欢吃辣并且喜欢吃猪耳朵的人，这道菜绝对符合他的口味，一定会超级喜欢。

直播间不少南方网友，手机都被口水浸湿了。

“我的啊，这是什么神仙菜？”

“啊啊啊！我最喜欢吃辣了！”

“这道菜一定很下饭……”

“做为一个不吃辣的福南人，我默默的流下了伤心的流水……”

“我对辣椒过敏……”

……

苏年从文傲龙那边将目光转向了其他人身上。

陆遥做的是麒麟蒸鱼。

这道菜苏年以前在一档综艺节目里见过，是一道典型的厨师比赛专用的菜肴，鲈鱼背部切片，清蒸入味，摆盘的时候围一圈绿色和紫色的蔬菜水果，就像一幅画一样，逼格非常高。

这道菜出来，基本可以碾压在场的大部分的人了。

苏年为任闵捏了一把汗，八强赛就抽到了陆遥这样强劲的对手，只能脸黑了。

另一边，李牧鱼做的是川菜麻婆豆腐。

张丰，浙菜西湖醋鱼。

钱北生蒜蓉炒腊肉，属于湘菜。

值得一提的是，李牧鱼和他的对手刘沫做的是同样的菜，刘沫做的也是麻婆豆腐。

又是偷师！

李牧鱼一直偷看刘沫，学他做一样的菜，调料步骤全都是照搬，完完全全的复制粘贴。

而且更恐怖的是，李牧鱼在偷学的时候，还改正了刘沫的错误。

比如，刘沫在放豆瓣酱和花椒面的时候，放错了剂量，但实李牧鱼在偷学的时候，把剂量改正了过来。

这也太恐怖了。

两人做同样的菜，李牧鱼现学现做，还能找出对手的错误，而对手浑然不知。

胜负立断，李牧鱼肯定赢了，都不用评委打分了，只要是有点经验的业内人士，都能看出来。

最后，苏年的目光落在了咚漫的身上。

不知道她那边情况怎么样了。

实话，咚漫的厨技其实不算厉害，她的特长就是拥有敏锐的舌头，能分辨上千种味道，一锅汤里放了少放了零点几克盐都能尝出来，这个技能堪称开挂级别的存在。

咚漫做材杀手锏是她密制的酱汁，由几十种配料调制出来的，独一无二，只要在菜上面淋一点酱汁，美味值瞬间翻倍。

不过今咚漫没有做菜，而是做了一碗油泼面。

油泼面是华夏有名的美食了，基本上人人都吃过。

咚漫应该是想做一碗油泼面，再加点自己密制的酱汁，做出不一样的味道，颠覆评委对油泼面的印象，出其不意，算是一招套路。

而咚漫对面，一个短发女孩正有条不紊的挥动着铲勺。

“哇，让我们把镜头聚集苏素这边，她今准备了一道可乐鸡翅，我最喜欢的菜，我现在站在旁边，能闻到扑鼻的香味，我都有些迫不及待的想尝一下了。”

“真想偷偷夹走一只鸡翅，应该不会被观众发现吧……”

主持人在苏素旁边解，引得台下一片哄笑。

解完苏素，主持人朝着苏年这边走了过来。

“让我们看看上场比赛的黑马，长的又高又帅，神似古乐，貌似吴彦祖的苏年，今做了什么菜。”

主持人凑到苏年的灶前瞄了一眼，疑惑地问道：“这是……清蒸鸭？”

苏年微笑着摇了摇头。

“啤酒鸭？”

“不是。”

“白切鸭？”

“又猜错了。”

主持人有些尴尬的笑了笑，她作为美食节目的主持人，阅历在圈内算丰富的了，基本上八大菜系的菜肴，她都见过，可是苏年做的菜实在有些奇怪，闻所未闻。

“苏帅哥别卖关子了，快这是什么菜？”

“神仙鸭子！”

苏年完，观众席一片唏嘘，还以为是和上次一样，是什么绝世佳肴呢，结果就是蒸鸭而已。

但是经验丰富的评委却发现没那么简单，苏年做的神仙鸭子，和民间的做法有很大的不一样，步骤多了很多，有些特别。

几位评委观察了半会儿，然后讨论了起来。

“我觉得苏年做的有可能是孔府神仙鸭子。”

另一个评委道：“你的孔府菜？那不早就失传了吗？我只在书上听过。”

“那不准，俗话高手在民间，上次苏年做了一道昆仑鲍甫，明还是有些实力的。”

此时，坐在评委席首座上的杨贵林，听到了旁边评委的议论，嗤鼻道：“哼，上次他运气好而已，这次他要真能做出孔府神仙鸭，我倒立吃……”

到一半，杨贵林把最后一个字咽回去了。

上周苏年做昆仑鲍甫的时候，他也是这么的，结果被啪啪打脸，这次有点阴影了。

直播间的网友听到了，又是一轮满屏的弹幕吐槽。

“妈蛋，这个人整骗吃骗喝。”

“你上次倒立吃屎，吃了吗？”

“这辣鸡节目组，从哪找来的脑残评委？”

“呸！敢骂我苏年男神，我跟你拼了，啊啊啊……”

“咚漫女神我爱你！”

……