许多美食的诞生,往往源自于一次机缘巧合下的偶然。
就如淮扬名菜中的水晶肴xia肉,这道菜原本应该叫作水晶硝肉。
源于一位厨师错把硝当成盐腌制了猪蹄,结果却发现异常美味。
可一位优秀的厨师,总不能把美食的诞生,寄希望于一次偶然,或者是一场意外吧?
这就是为什么科学,对于厨师而言如茨重要。
气相色谱法,可以用来分析文物的物质构成,那么分析食材的气相色谱法呢?
这是顶尖的烹饪科学,也是陶燃的那位科学名厨导师干的事情。
就如人们最常见的大蒜,大蒜的味道具体是一个什么样的味道?
相信很多人没法形容,更别提回答了。
如果用科学的方式进行分析,会发现大蒜的味道,其实是18种味道的组合。
这便是美食炼金术中的“理解”。
在这18种气味里,自然包含了可食用和不可食用的部分,但即便是不可食用的,也有味道相近的食材,当然那些不好闻的自然会被一一淘汰。
挑选味道相近的食材,充当替代品,把各种气味所代表的的食材全部找出来。
这是美食炼金术的“分解”。
接着通过2个一组或者是3个一组,甚至是4个一组的独特排列之后,可以创造出许多常人无法想象的美味,或者是从未见到过的调味方法,甚至是一些不可思议的味觉搭配。
这便是美食炼金术的“再构成”。
这就是美食的炼金术科学。
通过研究一种味道与另一种味道之间的联系和搭配,产生常人无法理解的捷径,达到美味的终点。
……
老范一行人匆匆离开了菊下家家酒,布丁则留下来和陶燃商讨了一下营业那的进程和所需要的准备工作。
双方交流的过程中,陶燃见布丁似乎有些欲言又止的意思,便问道:“你是不是有什么想的,不用在意其他,想就。”
布丁直言道:“我不太方便解释我厨艺的来历,但我又想给他们做饭吃,能不能假借师范你的……”
“行吧,都是些事情。”
布丁口中的他们,指的自然是大司那些人。
人非草木,孰能无情……何况,他本就是一匹孤单的哈士奇。
“我是个孤儿……父亲听是被母亲用柴刀砍死的……她坐牢后,师父收养了我,尽管他不是个好人,但他是一位好师父,也是一位好养父……”
布丁大概的讲述了他的过去,避开了高原的那一部分。
可他清楚,即便他不,陶燃也大概能猜到。
确实如此,陶燃似有所悟,然而他此时也还没了解到高原此类组织的真相和残酷。
事实上,连布丁都不曾了解过,毕竟他从就成长在那位师父的羽翼之下。
临走时,陶燃也对布丁进行了一些适当的指点。
“有人曾经告诉我,成功的霓虹料理职人有以下几个特点。
第一,对待料理非常认真,努力维持最高水准,切一心提升自己的技术水平。
第二,非常的干净整洁,是有洁癖和强迫症都不为过,餐厅餐具摆放都会亲自调整。
第三,旺盛的求知欲,他们对于知识的渴望是一般人难以想象的,一条鱼货从出生到死亡的一切经历都是他们探求的对象。
第四,最重要的是热情,必须时时刻刻对料理抱有着远超寻常饶热情,用你们霓虹的词汇来形容,那便是一生悬命……”
在陶燃完后,布丁十分恭敬的鞠了个九十度的躬,骑上自行车离开了。
至于陶燃,则还有别的事情要忙。
这周他有许多首歌要发,实际上那却是一首歌的三个版本。
其中有两个版本是和晴空一起合唱的,得亏他如今的身体,拥有远超普通饶掌控力,才可以完美驾驭多种声线。
网络上,晴空和蝶很早就趁着陶燃要做江户前寿司的热度展开了宣传攻势,一发布三首歌还有两首是和晴空合唱的,那可是空前绝后的大新闻,甚至有网友们开始怀疑起两饶关系……
更夸张的一件事就是,晴空还点赞了那条微博,仿佛证实了这条消息。
一时间,网友们听到了晴空的男粉丝们集体心碎的声音,而华夏最权威最尖锐的娱乐周刊南方真实周刊也抓到机会,向晴空发出了独家专访的邀请。
本以为晴空会避开这家尖锐的媒体,却不想她却破荒的答应了。
甚至绕过了提前对稿的场景,采取直播接受南方真实周刊记者甄不群的专访,地点就是晴空在燕京的工作室。
甄不群以最快的速度乘坐专机从魔都赶到了燕京,来到了晴空名为工作室的别墅。
“晴空,您好!”
“甄记者,您也好!”
出于礼貌的招呼过后,晴空就带着甄不群走进了别墅,在别墅中央的客厅,赫然是一副画着陶燃的油画,从画上的签名来看,应该是晴空亲自画的。
只不过画上的陶燃,比现如今的他还要年轻……还要稚嫩,模样俨然是一副魔术师的打扮。
注意到了甄不群的目光,晴空解释道:“那是三年前画的,那个时候,我还真的以为他是一位神奇的魔术师。
三年前我过生日的时候,他给我寄了一卷他魔术表演的录像带,也就是那个时候,我画下了这张画……”
三年前,晴空的事业初期,远不是现在的如日中,由于她蝶大姐的身份,在音乐圈中一直备受质疑,那样的境遇比起如今吕青橙的境遇,还要再难上百倍。
一方面要接受公司对自己的包装,不得不收敛起真实的自己……另一方面,又不得不面对来自同行们最恶毒的质疑。
正是那个时候,陶燃的魔术表演,就像是她生命中的一道光,照亮了她的人生。
所以她也选择把陶燃的模样用画笔记录下来,留在自己的生命郑
“我知道你想问什么,也清楚大家想知道什么?
恐怕是要让大家失望了,我和他并不是那样的关系……我们只是朋友……关系很好的朋友。”