赵德明指了指方宸,“是他!厨艺真的非常高。”
“他?”大汉看向方宸,质疑之色显而易见。
“没错,方宸的厨艺可不是你能比的。”
赵德明早就被方宸做的美食折服了,反倒受不了大汉的反应。
大汉冷笑,“当失传菜品那么好做?即便他在娘胎里就开始学厨,也不可能学会,要学得精就更不可能了。”
赵德明不满了,“苏航,天赋这种东西很难说,你没有,不代表别人也没有。”
这名叫苏航的大汉气恼地瞪了赵德明一眼,“谁说我没天赋?天赋这种东西,不是你一个蠢人看得出来的。”
“呵呵,你有天赋的话,就不会到现在都做不出一道失传菜品,还糟蹋那么多食材。”
赵德明毫不留情地讽刺苏航,不过方宸却看得出来,他们的关系很铁,互损似乎是家常便饭的事。
“你行,你来做啊!”苏航气得抬起手,啪!重重地抽了赵德明的屁股一下。
赵德明没想到苏航会突然来这么一下,脸瞬间爆红,捂着屁股跳开,“混蛋,男人的屁股是不能乱拍的!”
“拍一下会死啊?”苏航也是下意识的举动,悻悻地收回手。
“哈哈哈……”汤小圆没忍住,爆笑出声。
原本带有火药味的气氛,经过这一段小插曲,轻松了许多。
“你真的会做猪内脏?”苏航紧盯着方宸,语气倒是缓和了不少。
“嗯。”方宸淡应道。
“苏航,你都不会哦!”
不等苏航开口,赵德明就来了这么一句。
“哼!不想和你这个棒槌说话!”
苏航气得要死,懒得理赵德明,转头对方宸说,“你要是做得好了,我把剩下的猪肉分一半给你。”
换成前世,半头猪没什么,可今非昔比,这年头的猪肉很金贵,苏航的诚意可谓是十足。
“能让你这小气鬼分出半头猪,真难得。”赵德明啧啧道,坏心地不告诉苏航,方宸原本就要答应帮他做卤味。
“闭嘴!老子不想理你。”苏航吼了赵德明一声后,定定地看着方宸。
有便宜不赚王八蛋,何况本来要做卤味,现在还能白赚半头猪,何乐不为?方宸心道。
苏航见方宸久久不开口,以为他不敢答应,刚要刺他几句,就见他拿着猪内脏,径自走进厨房。
“他真的会做?”苏航疑惑地问赵德明。
赵德明白了他一眼,“不然你以为我会骗你?”
苏航不吭声了,走到厨房外面,目不转睛地盯着方宸。
猪的内脏往往有一种难闻的异味,不容易清洗,而且方式都不同,只能分开洗。
方宸最先洗的是大肠,把粘在表面的肥油也剪干净了,仔细冲洗了之后,用盐把大肠头狠狠擦着,里里外外都有翻洗,又加入生粉和生抽分别搓揉几分钟,再度冲洗干净,放在一边。
清洗猪肝的时候,方宸用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放进盘子中,加入适量牛乳浸泡,异味消失了。
因为系统的关系,即便是第一次处理猪内脏,方宸的手法也没有一点生疏,在赵德明这些门外汉看来很不可思议。
苏航的变化最大,从最开始的不屑,到逐渐震惊、难以置信,“老赵,他的清理方法对吗?”
“废话,肯定是对的。”赵德明现在可是方宸的忠实粉丝,维护得很。
苏航这次倒没有反驳,一瞬不瞬地盯着方宸,生怕错漏了任何一个步骤。
赵德明也没再打击苏航,若有所思的样子,也不知在打什么主意。
潮汕卤味是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种香料进行‘打卤’。
方宸把处理好的猪内脏放在锅里翻转,让其表皮粘上卤色,再加水和各种调料,用文火卤着,直到筷子能容易插入肉里才捞出来。
期间,浓厚的香味早已让赵德明等人垂涎欲滴,一个个像饿惨的狼,眼睛都绿了。
咕噜!苏航忍不住咽口水,“原来猪内脏可以这么香啊。”
赵德明陶醉说,“比糯米鸡和碎金炒饭还香呢,要是营养丸能做出这种香味就好了。”
汤小圆小声嘀咕,“尝过我哥做的美食,谁还会吃营养丸啊?”
赵德明闻言愣住了,苏航的表情也有些古怪。
沉默了一会,赵德明说,“看来不久后饮食界将要掀起一番波澜了。”
“我得尝到嘴里才能下定论,如果他做出来的真是失传菜品,饮食界重新洗牌是必然的。”苏航道。
赵德明摇头,不是很赞同,“不管是不是失传菜品,只要足够美味就改变饮食界的主导地位。”