翌日，苏子南和老妈早起坐公交车到批发市场进货，批发市场要比早市大多了，距离也远，母子俩在天还没亮时就爬了起来，随便吃了几口，剩下的饭热在锅里后就出发了。

感觉摆小吃摊没什么东西，实际算起来也不少。

餐车、煤气罐与煤气灶，四角帐篷、熬汤的铁桶买了两个，一个放骨汤，一个专门烫菜，这些是耗费资金的大头。

小吃摊麻辣烫不能像店里那样放在盆里称重量，所以烫菜的漏网买了30多个，此外还有各种香料、辣椒、鸡架、牛骨、丸子、青菜等等。

“香菇肉丸子、鸭血之类的要不要多买点，火锅店可齐全着呢。”

“妈，咱们只是开小摊的，种类不宜太多，增加成本，咱就买多数人都吃的，青菜和面也是。”

“哦，那你定吧，我看你心里都打算好了。”

“那是，你儿子我从来不打无准备之战，要买的这些菜品都是我在网上查过的，是安城火锅店点的最多的，大多数人爱吃的。”

林林总总花掉了4000多块钱，苏子南当播主第一个月的收入基本花干净了，原本用不了这么多钱的，可他买东西一向要求用好的，成本比别的小吃摊高上不少。

比如说辣椒油，许多小摊都是买的现成辣椒油，批量做出来的，成本低。

可苏子南不干！

“不行，买的辣椒油不够香，咱买料自己榨！”

“牛油？牛油要好的，不好的不够香！”

“这青菜不新鲜，妈，换一家！”

……

麻辣烫做好后用到的调料不多，无外乎醋、麻油、辣椒油、蒜末、芝麻酱，他买了10个调料瓶来装，也才花了100块钱。

在买调料瓶时，苏子南深有感触，就是这几十块钱的东西，很多小吃摊主都舍不得买，拿自己用过的矿泉水瓶来当调料瓶，装满调料后就往小吃里倒。

别人什么反应他不知道，反正苏子南自己从来不买这种小吃，在他看来，菜没洗干净、菜里有虫子、头发都能体谅，你直接拿接触过自己口水的东西给我，那就说不过去了。

他是宁可吃到泥土，也不想接触别人的口水。

美女除外。

……

买好所有备品，正好都放到餐车上带回来。

电动餐车要贵得多，苏子南想买电动的，老妈没舍得，担心生意不好把钱都赔里面，死活没同意。

母子俩轮流换着蹬车，累了一身臭汗，总算把东西拉回家。

招呼丸子下来帮着搬东西，苏子南和老妈搬重的，丸子搬轻的，小东西一趟趟搬得可来劲了。

原本累得要死的苏子南见此，瞬间也充满了力气。

招呼老妈用鸡架和大骨熬汤，自己开始炒底料和辣椒油。

其实开小摊用的骨汤可以直接买一些商用的骨汤粉来勾兑，味道浓郁，关键是价格便宜，一下子就把成本降下来了。

可苏子南不想这么做，他能够重生是有心理阴影的，隐约觉得是否是自己亏心事做得太多了。

欺骗了信任自己的粉丝，焉知不是报应啊！

这一世，他想做个好人，麻辣烫利润本来就高，没必要在材料上偷工减料。

麻辣烫底料制作不易，香料用了20多种，放辣椒时味道那个酸爽，满屋子都是呛人的味道，厨房的抽油烟机都快被呛得罢工了。

在居民区炒料有点缺德啊……

苏子南暗暗记下，以后等别人上班时再炒。

炒好的底料倒进盆子里自然冷却，他直接端到阳台上，打开窗户，一个小时就凝固成了一坨，样子和火锅底料没啥区别。

岭北人吃不了太辣的，他放的料以香为主，降低了辣味，这也是和川渝火锅料最大的区别。

下午3点，所有材料准备完成，青菜也都洗干净，麻辣烫就这点好，菜洗干净了就能用，不用像串串那样费人工。

母子俩提前吃过晚饭便把东西搬上餐车，直奔选定好的地点。

虽说宁山雪一向闯荡，可她从来没接触过麻辣烫，心里也没底，有了儿子跟着，倒是心安不少，只是她一个劲的交代，等她熟悉后，就不让苏子南再来了。

“看看再说吧。”苏子南应付着，他从来没打算让老妈自己一个人单独来，再说自己身体好了很多，以后体质会越来越好，只是家人不知道罢了。

母子俩选定的地点在岭北科技大学，这里的后门那条街上有很多流动摊贩，专门给大学生做小吃，板面、熏肉大饼、炒饭、肉夹馍是主流。

这里位置不错，除了挨着岭北科技大学外，附近还有安城第十二高中，在不远的地方也有一些商店，年轻的服务员们也喜欢来小吃街上解决午餐、晚餐问题。

到了学校后门，老妈先找到管理人员，缴纳了一笔费用后得到了一个固定的位置，这笔钱是不能不交的，费用也不算贵，如果生意好的话，一两个晚上就能赚回来。

因为后来者的关系，位置也不算很好。

好歹摊位支棱起来了。

摊前用纸板写下了：

麻辣烫，15元一份，可自选1荤3素。

加菜，荤菜2元一份，素菜1元一份。

塑料袋打包，若加餐盒，1元1个。

苏子南的字丑了点，这三行字还是老妈写的，放在了摊位最醒目的地方。

15块钱的价格不算便宜，也不算太贵，处于中等价位，苏子南定这个价格也是因为自家独一份。

今天是周日，附近高中和部分商店放假，只有岭北科技大学的学生在，三三两两的从后门出来觅食。

学校食堂菜式总是千篇一律，大学生们偶尔就会出来改善下伙食，尤其是很多男生一个人出来会打包好几份回寝室。

安城从没人摆摊卖过麻辣烫的，大多数人也不知道麻辣烫是个什么玩意，有学生路过看了两眼，终究没有买。

苏子南见此，先每样菜品都捡一点，烫了一碗出来，放足了料，放到窗口供路人看。

苏家麻辣烫是真正的大骨汤熬制，底料放的是纯正的牛油，自己榨的喷香辣椒油，配上浓浓的芝麻酱，隔老远就能闻到香味。

终于有学生好奇心重，问价后买了一份。

苏子南热情的问：“要额外加菜吗？”

“不用，不用！”这大学生极为腼腆，连忙拒绝，他也只是闻到香气，抱着试一试的心态，不准备往里搭太多钱。

烫好菜，苏子南问道：“寝室里有碗吗？”

“没有！”

“我们都是用塑料袋免费给您装好，如果需要塑料碗，要加一元。”

“那用塑料碗吧！”大学生又递过来一元硬币。

“麻辣正常放吗？醋加多少？要不要加糖？”

“少点辣，多放点麻酱，醋……醋正常放，不加糖！”

“好咧，您拿好，慢走！”

第一份麻辣烫卖出，入账15元。

刚刚宁山雪看清了所有流程动作，第二份开始，她就接手了。

第二份，入账15元；

第三份，入账16元；

……

第二十二份，入账16元。

晚上10点，岭北科技大学即将熄灯，商贩们陆续收摊。

到母子俩返回时，一共卖掉了22份，入账341元，学生们第一次买麻辣烫，大多数都保守的点了一荤三素的基本套餐，极少额外加菜。

刨除餐车等器具外，只算今日所用的底料、奶粉、骨汤、菜品的钱，利润大概在45%左右，如果能多卖一些，利润还能提高。

幸亏苏子南买了两个桶，分别放骨汤和烫菜的汤，骨汤还可以继续用，不然成本就太高了。

因为是摆摊的第一天，又赶上周末，能入账340多，宁山雪已经很满足了，在回家的路上，她一路都在算着，明天要提前回家准备、早上就要把菜买好……

好在她兼职工作，只要做完手里的事情，是可以随时回家的。

至于摆摊的辛苦，已经不被她放在心上了。