返回第28章 做月饼(1 / 1)初雪小凌首页

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今年的中秋中秋和十一又恰好是连在一起的,传统节日和长假连在一起,商家们更是牢牢的抓住了这个大好商机,各种商业活动如火如荼的开展着。

莫南絮看着红红火火的市场暗自垂泪,因为店面问题,她连米粉店都没开得起来,更别提挣钱了。

李文琪打算中秋节当天回家,店面的问题两个人现在也看中了几处,虽没有真味快餐店那么中意,好歹也算是个不错的备选。

中秋节的前两天莫南絮起了个大早的,就钻进厨房动手干起活来了。她早几天就买了一些材料准备好了,她要做几样前世自己喜欢的小吃来庆祝她来到这个世界的第一个中秋节。

莫南絮因为喜欢各种零嘴,小吃也做得挺有悟性的。什么糯米糍粑、麻饼、软糕、米沙糕,还有手工做的自制月饼,这些中秋节的保留小吃她都会做。她是很喜欢吃月饼的,一方面本身就喜欢甜食,月饼虽然重油重糖高热量不那么健康,但是高热量的食物一般都好吃的。另一方面,上一世的莫南絮小时候家境不好,中秋节能吃到好吃的月饼机会少,因此之后她自己的经济条件好了,每年中秋都买很多月饼,什么苏氏广式冰皮冰淇淋月饼,除了天价月饼,市面上能买到的,她都会买一份儿。后来吃多了,更是吃出了心得,自己动手做,比外面做的还要好吃。

而之所以想亲自动手做点心是因为他觉得只有这样才能表达自己的庆贺,一种仪式感吧。心情好,精神好,莫南絮就特别有干劲,她打算做甜和咸两种口味,甜的豆沙枣泥冬蓉奶黄五仁等,咸的就是咸蛋黄,咸肉,火腿。

首先是馅儿,豆沙枣泥自不用说,也是家常做惯了的,选了好红豆好红枣,煮了豆沙和枣泥加一点蜂蜜然后加白糖等做好,绿豆沙同理,和红豆沙的做法差不多。除此之外,莫南絮还是做了板栗馅儿,这个其实也挺好吃的。

相对与这些果子馅儿,比较难的是五仁月饼的馅儿做法。

虽然在现在,五仁月饼曾经被黑的不要不要的,但是其实五仁月饼如果是自制的话,材料正宗丰富,味道真的非常好。莫南絮其实挺喜欢吃五仁月饼的,这次做的五仁月饼用了核桃仁,瓜子,南瓜子,花生碎,杏仁,黑芝麻,冰糖,葡萄干,杏脯,白糖,青红丝,山楂丝,调配出甜度适宜的五仁馅儿。

甜党团队馅料主力军搞定了,就是咸月饼了。

咸蛋黄,咸肉,火腿这几种馅儿的口味都不错,其中咸蛋黄更是白搭,咸蛋黄豆沙馅儿月饼也挺好吃的。

月饼馅搞定了,就是月饼皮了,月饼皮常见的两种,苏氏和广式,顶多再加个冰皮。

苏氏月饼用的是酥油皮,烤出来的月饼酥脆香浓,广式则是油糖皮,月饼皮酥软香甜。冰皮月饼其实是糯米皮,做法上,冰皮月饼是先炒过糯米粉,不过说真的口感和之前的糯米糍口感有那么点儿仿佛。

当然,不论哪一种味道都是非常好的。

饼皮和馅儿都准备好后,把馅料小丸子包进饼皮中间,预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

说起这个模具,还是莫南絮颇费了一番功夫跟一个木匠定制的,直径大约4CM,小但分外精致,右上角还臭美地有个简笔“莫”字,用这个模具做出来的月饼,小巧玲珑却精致无比,一口一个正好。

把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间取出一次,再刷一遍蛋汁,再烤上个几分钟,香喷喷的月饼就可以出炉啦!

这样烤出来的月饼外皮金黄酥脆,用手掰开,里面立马腾出一股热气,香甜的滋味扑鼻而来,咬一口,香软可口。

每个口味的月饼莫南絮都做了许多,打算当礼物送人。

因为假期,莫南絮记得昨天晚上纪明飞回来睡了,就现在应该还在睡觉。但是她给他每样都留了些在盘子里码好放在桌上,还留了张便利贴,上面写着:祝纪先生中秋快乐!自从坦然的接受了两个人现在仍旧共处一室的情况后,莫南絮对纪明飞更上心了些。别人怎么看她不管,但是纪明飞这个“大金腿”她可要好好抱着。

剩下的点心莫南絮搭配好分装在几个头天从饼屋特意买来的精致礼盒。李文琪是一定要送一份的,李文琪不仅是她来到这世界的第一个朋友,还是她未来的合作伙伴,亲手做的东西最能表达心意。给邱老师一家一份,邱老师现在在他她是属于要好好对待好好的那种和善之人。还有几份分别给苏志和社区主任周红英,这段时间以来他们两人可是把原主那坏名声挽救了大半。

剩下的小吃就可以拿到赵婶儿那儿给赵婶儿打包回家一份,最后请陈小凤尝一尝了。也不是什么厚重的大礼,只是她按照前世自己有什么都一块分享的习惯,觉得能跟身边的人一起分享是很不错的事情。

中秋当天,赵婶儿和李文琪都不在G市,螺蛳粉摊那边只有陈小凤一个人,莫南絮就过去帮忙了。反正这节自己也只能和小凤姐过,两个人白天出出摊晚上再做顿好的,也算是过了节。

沐浴在暖洋洋的秋日的阳光下,即使是帮忙的工作,这也影响不了莫南絮的好心情,她还保持着过节就该高兴的传统。

只是,远远看见巷口停放着一辆黑色的奔驰车,在这普普通通的旧街巷里很是醒目,莫南絮一下子就看出来是纪明飞的车。有道是看车见人,还真别说,这车是很符合纪明飞为人的,清冷高贵又不失低调。

莫南絮忙忙跑过去,纪明飞这车停的刚好是小摊子来人最多的一个出入口旁大的车位,他这一停,堵住了人不说,一会货车来了就麻烦了,停别处是要收费的,那货车肯定要讨纪明飞要停车费。

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