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毛翠翠回到家里的时候天色已经暗了下来，白里出去跟踪浪费了好些时辰，只能熬夜继续制作鲫鱼脍。

现在每都能稳定的销售鲫鱼脍出去，再加上今一次就卖了五坛给九品阁，需要抓紧时辰做了。

按照现在已有的存货算下去，到了下个月势必会断货。

忽然她有些后悔同时供应两家大酒楼，不过这个念头一闪即逝。

若是不自己，怎么能赚钱呢。

并且毛厨师还告诉了她一个坏消息，随着如今的气温逐渐的降低，鲫鱼脍需要放置的时就越来越长。

估摸着再过一月的时，放置的时就要延长个五左右了。

必须得要趁着现在气温还算事宜，多多备一点货存在哪儿，免得到时候断货影响了赚钱。

制作鲫鱼脍的事是由她一个人来完成，其实很累人。

这比包粽子，剥皮蛋都麻烦许多，而且也是一个重复枯燥的活计。

即使她现在已经熟练了，但清洗鲫鱼这种事依然很麻烦，鲫鱼就巴掌那么大，为了保证口感要仔细的将鲫鱼清洗干净，肚子内的黑膜一点也不能留下。

一坛需要二十条鲫鱼，完整的制作一坛鲫鱼就需要几个时辰。

再加上她是人又不是机器，做完一坛鲫鱼脍就已经很累了，需要休息一会才能继续。

同时蛋糕的事虽然是毛厨师主要负责，偶尔她也需要从旁协助处理。

想着想着，她的想法变了，停下了制作鲫鱼脍。

她在心中算了算，九品阁现在每需要一坛鲫鱼脍，另外一家酒楼也差不多是这个数量。

到了初七这个时候还要额外的再送五坛鲫鱼脍给九品阁，以此下去，她的整个生活就要被制作鲫鱼脍充斥满了。

天底下的钱赚不完，现在也不怎么缺钱花，没有必要这般的为难自己。

于是她做出了一个决定，暂时先将蛋糕方子给卖出去，这样就可以专心的制作鲫鱼脍，还可以请毛厨师抱着一同制作，这样她也能轻松不少。

于是她将毛厨师从空间里请了出来，告知了她的这一个想法。

毛厨师并没有多加思索便摇了摇头：“我可以明确的告诉你，现在虽然也有人会打发蛋白，但他们可不会将糕点中的蛋白给打发。如果你将蛋糕方子给卖出去，势必迟早会传开，那以后我们做的蛋糕就没有任何卖点了。”

毛翠翠无奈：“现在这个样子不仅我累，你整也被制作蛋糕充斥满了整个生活，你们看我那么多衣服都还没有洗，我上的这是我最后一干净衣裳了。等明我还得穿着这一鱼腥味的衣裳出去卖蛋糕，有些人很干净，闻到我上的鱼腥味就不想买了。”

“让我想想”毛厨师思考一会，“不如你将鲫鱼脍的方子给卖了吧！”

毛翠翠不愿意：“若是要说赚钱，这鲫鱼脍要比蛋糕赚钱多了，累是累了点我倒可以坚持下来。”

毛厨师继续道：“既然我给你提这个建议，当然是能够有代替鲫鱼脍的法子了。”

“说来听听。”

“我最近通过看你制作鲫鱼脍，灵光乍现啊，又想起了一道鱼脍的做法叫做金齑玉脍，是用鲈鱼制作。这个是金齑玉脍可以在家中做好了，放在摊子上按个数售卖，并且不需要等待一月的时。”

“味道呢，比起鲫鱼脍如何”毛翠翠对此很关心，好吃才好卖。

毛厨师一笑：“这个你可以放心，不仅好吃，而且还特别好看，不过制作金齑玉脍需要的原料是鲈鱼，你得让熊家二换鱼捞了。”

“金齑玉脍”毛翠翠这个名字听起来就富贵，还用鲈鱼，不过鲈鱼捕捞要困难许多，可能需要购买。”

“等你将鲫鱼脍的方子卖出去，你还怕缺钱吗？”

“这倒是。”

如今鲫鱼脍在孤乡真是火的时候，定然能够卖一个好价格。

翌

毛翠翠放下了手头的活计了，换上了昨夜洗干净的衣裳到了九品阁。

运气不错，掌柜正好在。

“三娘，这是今的银钱，你收好。”

毛翠翠并没有清点放入了钱袋子里，“掌柜现在可有空，我有可买卖想要和你谈谈。”

“请说。”

“我近有些累了，不想再做鲫鱼脍，想要将制作的方子卖了，不只掌柜可有意要购买？”

毛翠翠已经有了意向价格，只要给她一百两她就可以将制作方子卖了。

毕竟有毛厨师在，她不愁没有方子制作新的食材。

虽然鲫鱼脍能够卖更高的价格，但谁让这里是孤乡，卖的太贵不仅得罪九品阁掌柜，还怕钱多了给自己引来祸端。

“三娘，准备将方子卖多少钱。”

“我的心理价位是两百两，如果觉得贵也有讨价还价的空间。”

“两百两，我得考虑一下。”

毛翠翠也不催促：“我还得去粮铺买上一些食材，掌柜的你可以慢慢考虑，我明再来找你。”

看着毛翠翠是一点也不着急，掌柜的也知道毛翠翠是不好糊弄的，毛翠翠若是一家家询问，定能找到愿意出价两百两的。

虽让现在鲫鱼脍在孤乡炙手可呢，倘若换做独家销售，那价格还可以在提高一点。

“三娘，你不忙走，两百两是吧！我这就叫活计拿银子和笔墨纸砚。”

“你答应了？”毛翠翠有些惊讶，她底线是一百两，要价两百两是准备好别人和她讨价还价的。

“三娘的鲫鱼脍做的好吃，能够值这个价格。”掌柜的觉着稍微将鲫鱼脍改良一下，价格提高没有问题。

即使后赚不回两百两的方子钱，他只需要转手就能卖到孤乡以外的酒楼去，定然是稳赚不赔的买卖。

“那我就先谢谢掌柜了”毛翠翠开心不已，白白的就多赚了一百两。

“三娘现在可以说说大概的做法，你放心虽然还没有签契约，我定不会赖你的银钱。”

毛翠翠介绍：“一条鲫鱼脍夏季需要一个月的时才能制作好，现在天气冷了可能需要更久，具体的时摸索一下就能知晓，损失几条鲫鱼罢了。”

“这么久呀，现在做是不是有点来不及了。”掌柜的犯愁。

“掌柜的可以放心，我这人做事向来是有始有终，鲫鱼脍的存货我家里还有，这一月的时里我会陆续的提供，而且还给你们少算两文，二十文一条，如何？”

“多谢三娘，三娘真是美丽大方。”

“不客气，做买卖总得你退一步，我退一步，你们在做鲫鱼脍中有不懂的地方可以随时来问我，我这人最是随和。”

“这样就最好了，写在纸上的方子就算让他们看上千百遍也没亲自你亲自指导一遍有用，我还真怕这方子最后砸在了我的手里。”

“掌柜客气了。”

活计拿来了纸墨笔砚签订了契约，毛翠翠收到了银钱。

接着便将鲫鱼脍的详细做法写在了纸上，交给了掌柜，并且和掌柜约好，后早上就来九品阁教九品阁的大师傅做鲫鱼脍。

九品阁的大师掌握至少也需要个几，毛翠翠回到家里，继续苦的制作起了鲫鱼脍。

过了两，毛翠翠如约的到了九品阁。

学习鲫鱼脍的大师已经到了，一男一女。

虽然同为大师傅，但两人擅长的方面不一样，所以两人相处也很和谐。

男的名叫阿明，女的叫阿月。

阿明擅长做熟食和腌制食物，阿月擅长做脍，本来是该交给阿月的，但鲫鱼脍是将鲫鱼腌制成红色，所以掌柜的吩咐阿明也来一同学习。

在杀鱼洗鱼这方面阿月十分拿手。

“三娘，你写的方子我们已经仔细的研究了，现在需要你看看制作的过程中有没有问题，若是有问题还请你指出来。”阿明丝毫没有看不清毛翠翠的意思。

“可以，你尽管做就行了。”

阿月仿佛是一个话痨，一边做一边说：“之前你送来的鱼，明明是一个坛子的，但腹部开口的大小完全不一样。而且你在腹部开的小口太大了，不仅如此还有一条鱼，你都没将里面的黑膜血祛除干净。那一条鱼我都直接扔了，我们这里的客人嘴挑剔得很，一点点怪味都能吃得出。”

论起刀工毛翠翠的确不如阿月，所以也任由阿月念叨。

而且有时候她犯困确实会想要偷懒，想着鱼肚里的况一般也不会有人查看，至于有怪味料加重就行了，所以清洗鱼就没有那般的仔细，阿月得将鱼切成薄片，会发现很正常！

只见阿月，只是在鱼的腹部割了黄豆长的小口，然后就用一根长长的竹签，从小口处捅进去，接着搅一搅的就将鱼体内的内脏全都给拉了出来，整个过程一气呵成。

这样的刀工就连在一旁观看的毛厨师越称赞，“这是我来到孤乡这个地方，见过的最厉害的墩子了。”

毛翠翠点了点头也不搭话。

将内脏给弄出来后，阿月又用了特制芦苇给鱼肚子中灌水。

这边灌水，鱼口出水，很快就将鱼给洗干净了。

接着就是阿明跟着做腌制这一步，阿明能成为大师傅也不是盖的，而且阿明还在腌制的时候加入了更多的食材进去。

最后阿明和阿月将每条鱼都放入了不同的罐子中。

“等三后还得需要三娘来一趟。”

“三后就只需要在鱼抹上酒即可，我看两位都有独门手艺，到时候可以准备你么觉得好的酒。”

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