山楂：消食化积，行气散瘀

用于：1、饮食积滞：本品酸甘，微温不热，功善消食化积，能治各种饮食积滞，尤为消化油腻肉食积滞之要药。

2、泻痢腹痛，疝气痛：山楂入肝经，能行气散结止痛，炒用兼能止泻止痢。

3、瘀阻胸腹痛，痛经：本品性温兼入肝经血分，能通行气血，有活血祛瘀止痛之功。

4、现代单用本品制剂治疗冠心病，高血压病，高脂血症，细菌性痢疾等，均有较好疗效。

饮食禁忌：

（1）忌与鱼虾藻类同食，易中毒。

（2）不宜与猪、牛、羊肝，牛奶，蛋黄等同用，易失效。

（3）不宜与葱、蒜同食，食后可致失眠。

（4）不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等同食。

山楂番茄牛肉汤：

1、功效：滋阴润燥、化食消积。用于治疗慢性肝炎，并兼具脾虚积滞高血压病患者。

2、原材料：山楂15克，番茄10克，牛肉50克，姜、葱、盐、绍酒、酱油各5克，素油30克，生粉20克，鸡蛋1只。

3、做法：把山楂洗净、去核、切片，番茄洗净、切薄片，牛肉洗净，切4厘米长、3厘米宽的薄片，姜切片，葱切段。把牛肉片、生粉、酱油、盐绍酒同放碗内，加水少许，打入鸡蛋、拌匀，待用。把炒锅置武火上烧热加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入清水或上汤600毫升：用武火煮沸，下入山楂、牛肉片、番茄，煮10分钟即成。

4、用法：每日1次，每次吃牛肉50克。随意吃番茄、喝汤。

山楂对于肉食导致的腹胀消食效果最好，后面还有麦芽、鸡内金、神曲等消食药物，各自对应不同情况的食积。

另外山楂有不同的炮制，生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭等，如果是单纯消食，建议炒山楂为宜，性缓。