“叮咚,恭喜宿主发现善本《随园食单》,宿主可通过善本学习《随园食单》中的内容。”
步修被系统的提示音吓了一跳,然后嘴里咀嚼了一遍这个名字:“随园食单?”
“是的,下面系统给宿主简单介绍一下。”
“《随园食单》,古代中国烹饪著作,共一卷。作者袁枚身为乾隆才子、诗坛盟主,一生著述颇丰。作为一位美食家,《随园食单》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部非常重要的中国饮食名著。”
“我去……牛逼啊……”步修喃喃自语,看着手中古香古色的书,翻动了起来。
里面确实如路夏所言,每一页都是空白的,但是却因为时间久远,纸张古旧,每一页都泛着枯萎的黄色。
“先别看了!准备来吃饭啦!一本空书有什么好看的!”
那边的路夏招呼起了步修道。
步修回头道:“等一下,我再看一看。”
随后,步修转过身,在脑海中对着精灵道:“学习《随园食单》。”
“叮咚,请宿主准备,系统即将把书中内容传输给宿主……”
随后,在短暂的几秒钟里,步修的脑中多出了无数对于美食的理解,包括品鉴和烹饪等各种技巧。
步修慢慢体会着《随园食单》中内容的玄机,惊叹于中国博大精深的传统饮食文化。
从前的步修充其量就算是个“爱吃”的人,爱吃不同于会吃,他每次吃东西都体会不到别人说的那些各种各样的风味、口感等等,只知道好吃与不好吃。
而现在他通过这个《随园食单》,竟然感觉自己的头二十年基本都是白吃一通!
更重要的是,步修通过这个《随园食单》学会了烹饪!
步修感觉一时间极多的信息涌入脑中,烹饪中的刀工、调味、食材处理、烹调方式等都在他的心中形成了了一个完整的知识体系链。
而闻着厨房飘出来的菜香,步修更是感觉到了一种不同于常人的理解。
步修睁开眼睛,把手中的《随园食单》放回了原位,呼了一口气,然后闭眼深深吸了一下空气中的菜香。
步修缓缓地睁开眼睛,道:“这道鸡肉,似乎缺了一点什么。”
步修没注意自己的音量,此语一出,吓了路夏一跳,而厨房里叮叮咚咚地烹饪声也停了下来。
“步修,你说什么呢!这个老板很厉害的,怎么会……”路夏话还没说完,厨房里的老板就跑了出来,看着步修。
“你刚才说什么?你说我的菜里缺东西?”老板皱着眉头,盯着步修说。
路夏一看,赶紧出来打圆场:“没有没有,袁叔,他不懂,就是瞎说的!”
叫袁叔的老板没理会路夏,直直地盯着步修,问道:“你是不是说,我的菜里缺了东西?”
步修没想到随口说了一句话,居然引起了老板这么大的反应,但是学会了《随园食单》的步修还是对自己的判断有点自信,于是点了点头,道:“是的,我感觉这道菜少了点什么。”
而让人没想到的是,老板听完此话非但没有生气,而是大声说道:“我就说这菜里似乎少了点什么,可是我百思不得其解!你要是对做菜有心得,可以提提建议?”
步修皱着眉头,苦思冥想,却也没有个答案。
“来,你随我到厨房!”说着,袁叔就拉着步修往厨房走。
路夏在一边惊得嘴都张开老大。
要知道,之前他不小心进了一次袁叔的厨房,袁叔差点都不让他来吃饭了。
而他带来的步修只是随口说了一句话,就被袁叔领进了厨房中。
“哇!没天理啊!”
……
“菜就在这里,现在还不能开盖,这道鸡肉是我从我祖辈那里学来的,我这一身厨艺都是在我爷爷那学来的,虽然外人吃了都叫好,但是我知道,我的菜并不是最完美的!”
袁叔说话声音很大,嗡嗡的就像风箱在响,震得步修耳鼓膜直痛。
步修点了点头,看着坐在灶上的砂锅。
浓郁的鸡肉香气直冲鼻腔,可是步修越闻越觉得其中少了什么。
“到底少了什么呢……”步修感觉少的这个东西就在嘴边,可是却说不出来。
“要是实在看不出来就算了,我做了半辈子的菜,老祖宗的手艺到我这没光耀门楣,却渐渐没落,等以后到了下面……”袁叔点了一支烟,深深吐了一口。
这时候,混合着烟气的焦味,步修脑中突然想到缺的这道食材是什么了。
“我想到了!”
“什么?”袁叔一下子提起了精神,赶快问道。
“你这里可有熏腊肉,只需薄薄两片就好!”步修道。
袁叔闻言,眼睛一亮,道:“有!等一下!”
随后,袁叔转过身,从阳台取来了一块熏腊肉,切下薄薄两片。
步修用筷子接过腊肉,打开锅盖子,直接把腊肉扔进了里面。
没多一会儿,这股鸡肉的鲜香味里就多出了一种独特的烟熏味,不是很浓郁,可是和肌肉的清香混合在一起却有一种相得益彰的美妙。
“是啦!是啦!就是这种味道!”袁叔双眼放光,道。
“其实不应该用熏肉,应该用熏肉中炒出来的猪油,在煸炒鸡肉时稍稍加一点点就可以。”步修道。
袁叔沉浸在喜悦中,夸奖步修道:“你小小年纪,没想到对饮食文化有如此高深的造诣,我佩服!以后你就是本店贵客,也希望你别藏着掖着,在我遇见困惑的时候指点我一下,以后你来我这吃饭不用预约!”
一番夸奖弄得步修还怪不好意思,心里想要不是因为《随园食单》,我也没这么大本事……
而且步修已经猜到了,这本书的作者袁枚,恐怕和这个袁叔……
想到这,步修就更不好意思了,于是道:“付钱是要付的,我只是碰巧知道这一道菜的解法,要是有别的,肯定给袁叔你提建议,要是错了,您可别生气……”
“不会!我老袁脾气好着呢!”
说着,袁叔就转过身忙碌去了。
步修撇了撇嘴,也转身离开了厨房。