第四十四章：千年老卤

王泽笑道：“我们这一脉，自师祖开始便一直是以淮扬菜系来成就特级厨师的，只有到了如今我这个地步才能去迈入大菜系，这既是规定，也是磨砺。”

“再说我如今虽然步入星级的确是比那几个人慢了许多年，但是我的基础更加扎实，将来谁在厨师的道路走的更远还不一定，所以这其实并没有什么可以去可惜的。”

万桀也是在心中暗道一声“好”后想道：‘说的没错，有如此觉悟者将来必有所成，我将之定为广洲四年一届的特级厨师考核之前最后的一次食戟果然没有定错。’

‘虽然王泽此人已经达到特级厨师群体的顶端，而我不过是在一次魔都的食戟中刚刚将厨心雏形蜕变，彻悟厨心而已，但是以我的丹之厨心，依旧有着一战之力。’

……

随后王泽王厨师长安排紫金山庄的其他厨师准备些料理，带着万桀和五名评委去了一个贵宾厅一起吃了午饭稍作休息后便开始下午的食戟了，毕竟时间的确耽搁不少了，还是早点食戟为好，这样一来五名评委也就可以早点回龙厨师联盟楠京分会复命。

为此次食戟而专门被龙厨师联盟楠京分会派遣来的主持司仪拿着话筒大声说道：“我宣布，本次以万先生拿出的‘夫妻肺片’、‘鸡海’、‘清汤越鸡’、‘齐式西湖醋鱼’、‘富贵鸡’、‘银玉紫翠羹’、‘渊心燕菜’、‘水晶虾仁’的菜谱和王先生拿出的‘淮南豆腐宴’十五道料理的菜谱为赌注的食戟，正式开始！请食戟双方将赌注交给联盟的管理人员保管后前往各自的料理台进行料理制作。”

随后万桀将一直提在手中的密码箱打开交给联盟管理人员查验保管，王泽也是将十五本一套的“淮南豆腐宴”的菜谱交给了联盟管理人员查验保管。

随后两人分别来到了左右相对着设立的两个料理台旁，料理台已经放好了他们准备制作的料理所需要的食材，这些都是由紫金山庄酒店方提供的，毕竟这样一次大型食戟，对于紫金山庄这个五星级酒店来说，也是一个非常不错的宣传，只不过是承包一些食材而已，他们不仅没亏，还赚大了。

……

王泽拿出一只鸭子宰杀掉，一边放血一边开口说道：“在古时候，楠京叫做金陵，而我今天要拿来进行食戟的料理便是我的拿手绝活——‘金陵盐水鸭’。”

万桀闻言也是眉头微皱，虽然他曾经收集过王泽的资料，知道王泽此次食戟必然会拿出这道拿手绝活，但是真的要面对的时候，还是忍不住有些头疼。

他感到麻烦的并不是王泽制作“金陵盐水鸭”如何出色，而是王泽制作这“金陵盐水鸭”有一个很特殊的东西，那堪称料理界少有的传奇之物——“千年老卤”！

那个主评审听了也是眼神一凝，惊呼道：“王老弟竟然打算拿出这招绝活，放眼整个楠京，王老弟的‘金陵盐水鸭’都堪称一绝，袁大人都曾说过单论‘金陵盐水鸭’的话，即便是他都不一定能制作的比王老弟更美味！”

旁边的一个评委也是被惊到了，说道：“竟是这道料理...这可是王老哥自成为特级厨师以来，一直都没有创作出属于自己的必杀料理，却能够击败那些创作出必杀料理的天才特级厨师们的拿手料理啊！”

另外一个评委也点头应和道：“是啊，这次看来又能再次见到王特厨从其老师麟厨师郭大人那传承的‘千年老卤’了，真是让人期待啊，世界料理界十大特殊传承中与‘蜀汉老面’齐名的‘千年老卤’有着五大分支，其中之一便是‘千年盐水鸭老卤’。”

王泽闻言傲然一笑，从料理台下方小心翼翼的端起一个小坛子，说道：“没错，卤水只要用适当的方式保存，可以长久的存放下去，重复使用。只要每次使用的时候重新放入材料进去，就会使得卤水熬的越久味道越浓。”

“但是，绝大部分的卤水都只能保存几十年，即便是一些专精于卤料理的名厨世家也仅仅只能做到将卤水百年而已，全世界只有五个人拥有传承了千年以的传奇卤水，而其中一个人便是我的老师！”

“在我出师的时候老师曾经赐予我一些‘千年老卤’，只可惜我不如老师，老师能够每次使用这‘千年老卤’的时候加入材料让它继续存在下去，而我却做不到完美维持这‘千年老卤’长久使用下去，因为这‘千年老卤’每多使用一次，所需要放入的材料的量都是不同的。”

“所以我仅仅只能使用有限的次数而已，如今大概还能使用三四次，一旦使用过多，我手这些‘千年老卤’便会失去那传承千年所带来的传奇味道...或许等我成为老师那样的存在之后我就能做到了吧。”

……

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