战国七雄一统炒面!
江晨打算烹饪一道属于自己独创的战国七雄一统炒面料理。
他有一种冥冥之中的预感,就在今天,就是他,水到成渠踏入麟厨师境界的日子。
“陕西的洋县黑米,山西的平遥牛ròu,河北的永年大蒜,河南的泌阳花菇,东北的陈集山药,湖北的洪山紫菜薹,河北是隆尧大葱!”
江晨在斗味场内依次寻找到了八种地域性的食材,分别代表着战国七雄中的,秦国,魏国,赵国,han国,齐国,楚国,燕国。
他打算用陕西的洋县黑米为主料,搭配其他六中食材,来完成心中一直构思许久的战国七雄一统炒面。
这会在斗味场中央的小当家几人,也想好了要烹饪的料理,分别在斗味场中四处寻找着自己需要的食材。
江晨就拿着手中的食材,回到了斗味场中央的灶台,开始处理手中的食材。
他打算把手中的代表着秦国的陕西洋县黑米,磨成米粉,然后放到蒸笼中大火蒸制,可让人蛋疼的是,整个斗味场内根本就没有石磨这种东西。
“算了,只能这样了!”
无语的江晨,叹了一口气,就把一部分黑米倒在砧板,把菜刀平放在黑米,左手张开,轻轻一按,砧板的黑米顿时变成了粉末。
“还有这种操作?”
刚刚取好食材,回到料理台的阿飞,看到这一幕,一下子就愣住了。
他此时只想问一下江晨,这是什么鸡儿操作,找不到石磨,就用菜刀把黑米压成粉末?
完全就不科学好不好,什么时候人力可以达到这么恐怖的地步了,江晨不会累吗?
阿飞无语的摇了摇头,就不在关注展现骚操作的江晨,就放下手中的食材,抱着一箩筐的马铃薯,对着天空用力一抛,在马铃薯落下的瞬间寻找出品质最好的马铃薯,进行分筐。
光头小韩从ròu类食材区域,直接扛起了一整头牛回来,扛着整头牛走路的时候,整个都斗味场都发出了“咚咚咚”的脚步声音,可想而知牛的重量。
这一次他打算用牛ròu,来做特级厨师考核题目中有关于面非面的料理。
挑选好食材,回到灶台的魔女芝林则是在仔细的研磨着炸药,她打算准备结合炸药来做一道特殊的料理。
“哇呜,这个鱼好难抓啊!”
小当家心情复杂的看着,水池里面十几条漆黑的大鲶鱼,喃喃道。
这会江晨和阿飞几人都开始了烹饪自己的料理,可他还在这苦逼的抓鱼,让他突然有了一种想放弃的冲动。
这个破鲶鱼实在是太难抓了,刚刚他差点就栽倒了水池里面去。
“小当家你还不快点,你姐夫他们都已经开始了!”
嘟嘟无语的看着,半天抓不来的鲶鱼的小当家开口道。
“把我带来的香辛料给我!”
这会,把黑米全部压碎成粉末,放到蒸笼里面大火蒸制的江晨,抬起头,对着一旁帮这江晨处理永年大蒜和陈集山药的小林龙胆开口道。
“好的!”
小林龙胆笑着点了点头,就从包裹找出了香辛料递给江晨,然后继续低着头,专心致志的清洗着紫菜薹了。
这种特殊的蔬菜,江晨告诉她必须要清洗干净,不然会影响其中的口感。
“嗯!”
江晨接过香辛料,就把代表着魏国的山西平遥牛ròu,切成ròu末,往锅中倒油,然后加入花椒,八角,草果,茴香,辣椒,豆瓣酱混合着牛ròu末在大锅中猛火翻炒。
这样战国七雄一统炒面中,最重要的酱汁就炒好了。
接下来就是把代表着han国的河南泌阳花菇,放入大锅中焯水,同时把代表着齐国的东北陈集山药去皮,切成小段放到整理中蒸熟。
一眨眼的功夫,半个小时的时间就过去,江晨把蒸笼当中蒸制好的黑米粉和山药取出,把两种食材混合在一起揉成泥状。
就用放置在一旁的模具,压榨成一根根细细的黑色米粉,放置在凉水中浸泡。
架起锅,放适量油烧热,放入永年大蒜和隆尧大葱炒香,迅速加入紫菜薹和泌阳花菇,猛火爆炒一分钟的时间,然后捞出凉水中浸泡的米粉,放入锅中混炒。
两分钟分钟后,加入准备好的牛ròu酱汁,撒少许盐,最后色炒香起盘。
这样一来,一盘热气腾腾的战国七雄一统炒面就完成了。