返回第十七章 你来当总经理(1 / 1)非野生苹果首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一章

宋沫走进开放式的监控厨房,他站在路灶台前,透过透明玻璃,面对着大厅注视他的食客们。

旁边八个穿着西式白色厨师服,戴白色厨师帽的厨师站立一侧,冷眼瞧着宋沫的行为。

厨师长是该店的合伙人,从米其林餐厅跳槽过来的厨师,米其林二星,这个称号足以让他自傲!

方才大厅店长与这个学生哥的对话都听得清清楚楚,说什么做不出全熟鲜嫩牛扒是因为厨师水平不够,真够可笑。

宋沫取出餐柜里新鲜的牛背脊排骨,拿起刀身带漂亮铸造形花纹的大马士革刀,利索就是一刀。

骨肉瞬间分割,补沿着纹理划几刀,将肉块不易咀嚼的筋条挑出,整个流程不过几秒之间。

行家一出手,就看有没有,宋沫快速灵活的刀法,让原本有些敌意的厨师长心中一震。

“好快的刀,精准的手法!”

“肉是好肉,刀是好刀,可惜厨子不行。”

执刀者分割牛肉,有条不紊之际,他淡然说出一句话,让一个个旁观的厨师脸色羞得通红。

雪花纹的油脂条形状嵌在瘦肉里,指尖轻轻按压肉质,微微湿润又富有弹性,空气中弥漫着一股淡淡的牛肉香味,不腥不膻。

宋沫仅仅凭着肉眼和手感,他对深户牛肉给与了很高的客观评价。

“从肉色,手感,血腥味综合判断,牛被屠宰是在三小时三十分钟前。”

厨师长一脸木然,这个年轻人真是怪物!他早上看过进货单,确实不超过三个半钟。

“恩?不对,应该是三小时二十九分钟前。”

“……”

众人寂静无声。

点燃煎锅,看着红色火焰在燃烧,眼前仿佛装了一个温度数字显示器,焰心由于接触氧气不充分,温度稍低,火焰尖温度最高,宋沫捕捉着跳跃火焰每一个角度的温度变化,不断用小铲子翻动挪移牛扒。

牛扒表面渐渐由红褐色变为深褐色,一股牛肉香味飘散开来,副厨师长忍不住舔了舔舌头,火候掌握得炉火纯青,整块牛扒受热均匀,这是高手,绝对是高手!

宋沫使用了快速烹饪技能,在飞速的操作下,凭着精准地火候感觉,使得牛扒内部肉质不断提升熟度,又避免内部水分因受热而快速蒸发,影响口感。

煎牛扒不需要太多复杂的酱汁,这是为了保持牛扒最新鲜和原始的口感。

“海盐、黑胡椒。”

听闻年轻人指示,厨师长下意识赶紧回道:“好的。”

面对这位展示的高超厨艺,受益良多的厨师长恭敬地递上撒盐罐和黑胡椒罐。

短短几分钟,一块全熟的牛扒做好,宋沫逆丝切上四刀,将一块牛扒分割四块,趁它热气腾腾之际,拿上一个托盘装好,盖上透明盖子。

“好香!”

几个厨师完全没有了之前的敌意,看着这个年轻人充满了尊敬,在他端盘子走出厨房通道之际,一排厨师齐刷刷侧立一旁低头致敬,给他让道。

厨师长已经煎过几万块的牛扒,不用尝试他都看得出来宋沫煎的牛扒口味如何,厨房里充满着跟往常不一样牛扒的香味。

大厅原本异常吵杂看热闹的食客们,在宋沫烹饪过程中,忽然群体安静下来,他们看着宋沫高超利索的手法,就好比观赏一场精彩豪华的大师级表演。

“全熟,不干不柴,请品尝!”

宋沫端出牛扒盘子放在目瞪口呆的店长面前桌上。

在店长还没有发言之际,宋沫拉起异常震惊的赵雅清,对她一笑。

“这家店没什么好吃的,走,回去给你煎。”

宋沫拉着还在发愣的赵雅清大步走出店门口之际,背后突然异常喧嚣。

“好香!我要尝尝。”

“谁特么的都别给我抢,我出一万!”

“好吃啊,哈哈!如此鲜甜嫩滑的口感,真不敢相信,这可是全熟牛扒啊,吃了可以吹一辈子!”

“OMG!厨神才能做得出来的食物!化腐朽为神奇!”

店长好不容易抢到一小块牛扒,他在拥挤的人群中吃着,一边眯着眼睛享受着美味,一边流着泪解下店长胸牌,喃喃道:

“我错了……”

宋沫带赵雅清回到恒太美食街店里,他叫阿麟去超市购买了几斤深户牛肉。

深户牛肉虽然高端,但是在综合大超市里还是有卖的,就是要去专柜卖,但是新鲜肉只要两百多块一斤。

相对比998元一份的西餐厅牛扒,这个成本价还是实惠不少,无非是餐厅吹捧的那么高,增加很多无形附加值,让很多消费群体讲档次面子,多花钱。

买回来的深户牛肉,已经是下午了,反正闲着没课,宋沫让赵雅清到店里后台办公室休息。

作为一个老是旷工的老板,例行一下公事,随便问问阿麟最近的经营状况,叫谢亮和王峰闲扯几句。

回去路上,宋沫在水果超市买了一堆水果给各个员工,厨师,后勤。

上周由于业绩好,每个员工刚被宋老板封了三千块的现金红包,他这个比较不管事的老板在三十来号员工的口碑很不错。

宋沫到厨房后,亲自下厨,傍晚他叫上王峰、谢亮、阿麟、吕子良和赵雅清在店里吃烤牛扒。

“人间美味,宋哥的厨艺越来越神奇了!”

吕子良真心地称赞着,他迫不及待地嚼了一块。

“那是当然,也不看看一向低调的宋哥是谁的儿子,宋姜厨神啊!”

王峰自从前一阵在与HBY集团对决事件后知道了宋沫的家世,对于宋沫神乎绝技的厨艺那是崇拜不已,宋沫就是说他能把一坨翔煮成美食,王峰都信,因为宋沫刚刚对他说,准备教一道韭菜烧烤,真是令人兴奋不已。

吃完牛扒,宋沫独留下阿麟在办公室讨论工作。

“老板,这个月营业额超过了两千万,太火爆了,我们客流量太多,换台太慢,长久很不利于招牌的名声。”

阿麟在办公室向宋沫兴奋汇报,旁边坐在老板椅的赵雅清托着香腮,她饶有兴致地看着他俩讨论店内生意,她看得出,这个店长真的对店铺生意呕心沥血,异常尽心。

“恩,客人太多,招待不好,确实有损宋姜烧烤店的品牌形象。你去本区城南开一家分店吧,等那边运作起来,你就提拔新人当店长,争取年底到五家分店,

“好,我明天立马贴招聘告示,找人手运营新店。”阿麟开心道。

“明天先跟我去工商局跑注册餐饮公司的事情。”宋沫冷不丁抛出一个大消息。

“啊,我们要成立公司了!”阿麟兴奋道。

“对,摊子大了,也该开公司,正规化了,就叫宋姜餐饮股份有限公司,注册资金一千万。”

旁听的赵雅清饶有兴致地听着宋沫讲述商业计划,没想到这家伙做生意还挺有头脑的。

“公司成立后,我是法定代表人,而你担任总经理。”

犹如一刻炸弹,让阿麟瞬间呆住,赵雅清看着这个店长此刻模样,觉得有趣极了,涉及重要事情安排,她保持安静,做个局外人。

宋沫拍了拍尚在震惊中的阿麟:“还有,明晚我教你做极品烧烤鱿鱼,下班后,后厨等我。”

阿麟目瞪口呆,话都说不利索,看着这个比自己年轻的宋沫,昨天还把几百万股份分给他,现在又把祖传的烧烤鱿鱼手艺交给他,最后要他当总经理!看来宋沫是早已安排。

“为什么不是峰子?阿亮?子良?按亲密程度,老板你应该让他们当总经理,怎么会选中我呢!”

阿麟嘴里喃喃道,看着沉稳如山的这个年轻老板,他充满疑惑和惊讶。

宋沫叫上赵雅清缓缓朝店门走去,朝后摆了摆手。

“我自信眼光不差,你要好好干。”

“阿麟望着漫步走出店门的宋沫,对着背影含泪鞠躬喊道。

谢谢……老板信任,我一定不会让你失望!”

阿麟那天暗下誓言,只要宋姜烧烤店愿意让他干下去,永远不离职!

一直渴望能一辈子从事餐饮业的阿麟,加入宋姜烧烤店的这些天,没日没夜地忙店里生意,这段时间是自己一辈子最开心最充实的时光。

实在太喜爱这行业了,谢谢你,宋沫……

……

开着王峰的越野车把赵雅清送回学校后,已经十一点多,他回到店里,其余员工都已经下班,。

对了,要说宋沫怎么会开车,这个要补充说明一下。

考驾照是上周考的,宋沫花了两万多块钱找了市里最好的驾校,驾校

经理拍着胸脯对这位超级VIP学员承诺:

“帅哥,只要你愿意学,有空学,每天专车教练到你家门口接,一天一车一人,随便练,只要用心,四十五天帮您拿驾照。”

“太久了,我要快!”

宋沫拿出两扎崭新的钞票搁在驾校柜台,经理两眼一亮,原来是个穿着低调的富家子弟。

“一切好说啦,潜城练车啦,外地报名,有关系滴哦,只要你学得快,考得过,想多快就多快。”

经理笑眯眯地赶紧把两扎钞票收进怀里。

科一机考题目,宋沫凭着常识经验蒙过了

科二,一大早宋沫来了训练场,教练还在场边的水沟旁刷牙洗脸,他坐上了一辆开的半生不熟的教练车,请教了一个小胖墩高中生学员,问了几个离合、刹车,打方向盘的简单问题。

等教练刷完牙,正想骂新手乱摸车,惊掉下巴的教练看到一辆飞驰的车在考场漂移甩尾转圈圈,玩的比他还溜。

科三,看了一下考试要点,直接去考了。

科四,宋沫凭着常识经验过了。

宋沫在考点领证,有旁边一位科二科三各挂了三次的老阿姨,欢天喜地领证的她,正叫上一帮亲朋好友拉红幅放鞭炮。

宋沫百无聊赖地说了一句,她顿时脸部抽搐:

“四天才拿到驾照,还说很快。”

『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一章