元曲满眼只有惊魂不定的宋辞，赶紧带着她回家，沿路对所有行注目礼的人都视而不见，焦柳虽然心里不高兴，但她拦不住，也只能先客客气气把卫麒麟送走，才不情不愿地回家。

宋辞紧张是真紧张，但远没到崩溃的地步，不过这招肉眼可见的好用，元曲的心疼已经写在了脸上，没道理就此打住，这不是宋辞的风格。

不过元曲没有哄女孩子的经验，他唯一可用的方法就是……做菜。

偏偏这一招宋辞还真没办法拒绝。

还真是一个敢哄，一个敢受啊。

焦柳回家看到的就是元曲正在忙着架三脚架录做饭视频，宋辞一只手受了伤，没办法表演一个当场鼓掌，但她的谄媚之情都已经从眼睛里流淌出来了。

真是辣眼睛。

元曲这次准备做《山家清供》里记录的一道菜，叫假煎肉，他当初查资料的时候之所以记住这道菜，是因为书里记录了一个相关的小八卦，听说是皇后的弟弟很爱用这道菜招待客人，他当时还在想，这皇帝的小舅子喜欢用这道菜招待客人，会不会是因为食材里没有没有肉，比较省钱？

这种可能性当然不大啦，皇亲国戚不需要节俭到这个地步，他的客人也一定都非富即贵，不至于到这个地步，元曲想尝尝看，这道菜到底是不是那么好吃。

食材很简单，元曲先用高筋面粉加了点盐开始揉面，揉好之后用保鲜膜盖上醒面，然后开始准备其他东西，等差不多一个小时，面就发好了。

把发好的面放在水里洗，宋辞一只手托腮坐在小马扎上问他：“哥哥，这是在干什么呀？”

“洗面筋，”元曲笑着回答她，“可不是因为脏才洗的，这个洗出来之后的面筋很好吃，一会儿做菜要用到。”

洗面筋的过程很简单，就是把发好的面放在清水里，用洗衣服的手法不停揉搓，水会渐渐变成奶白色，到这会儿面团会变成一块一块的，把这些过滤出来，重新换新水继续洗，洗了四五次，水差不多变得清透的时候，就差不多了。

宋辞惊奇的发现那被洗得一块一块的面疙瘩又重新黏在了一起，变成像破布一样的形状。

“就是它了！”元曲把那一团面筋扬起来给她看，“别看它其貌不扬，味道很不错的。”

宋辞对那些洗面筋的水很感兴趣：“那这些水是要倒掉吗？”

“让它沉淀一会儿，到时候把上头的清水倒掉，沉淀下来的部分到时候可以做凉皮给你吃。”

焦柳进厨房去倒水喝，瞥他们一眼：“不知道的还以为你在养闺女呢。”

“跟养闺女也没什么区别了，”元曲大概内心给自己的定位就是个投喂的老父亲，“她还在长身体嘛，又没长胖，多吃点怎么了？”

怎么了怎么了，吃这么多一两肉都不长，这不是浪费粮食吗？！可耻！

元曲继续揉搓那团破布面筋，里头还加了点酵母粉，又盖上保鲜膜放到暖和点的地方，再发酵半小时，宋辞感慨说：“做一道菜可真不容易啊。”

但是时间过起来也快，等发酵得差不多了之后，元曲就用手把它扯成一小块一小块的，上蒸笼里用中火蒸二十分钟，关火之后也没着急取出来。

宋辞是好奇宝宝，再次发问：“为什么不拿出来呀？”

“得再焖个四五分钟再拿出来，”元曲反正手里也一直在忙活着，还在准备一点其他乱七八糟的配菜，也没闲着，五分钟一会儿就过去了，“现在可以拿出来了。”

蒸好的面筋拿出来之后又放凉水里继续洗一洗，重复几次就盘成了一个光滑的面球，再放到案板上压扁了切开。

宋辞兴奋起来：“这不是豆腐吗？”

可真行，还认识豆腐。

元曲笑道：“你别说还真有点儿像。”

这切好的样子虽然长得像豆腐，但触感跟豆腐完全不一样，元曲把小块儿又继续盘成小球，都弄完之后就开始准备油锅了。

为了更好的做视频，元曲买了好些厨具，这次的炸锅还没开过封，倒了大半壶油进锅，烧到一百五十度左右就把小球下进油锅里，等它一个个膨发起来，变成小胖球之后就捞出来，可捞出来没一会儿就瘪掉了，等油锅烧到一百八十度，再把它们都下进去复炸，等它重新变圆就差不多定型了。

油面筋炸出来胖胖的，圆圆的，特别可爱。

宋辞超开心的：“真好看。”

真是个小女孩儿，元曲看着她的样子就觉得可爱：“看你那馋嘴猫的样子。”

另外一边的焦柳也在同时做面筋，她把元曲之前买来的木签子拿出来，把面筋缠上去，扭了一打之后一起放进清水里，小火煮三十分钟，煮好之后就是水面筋，再把木签子拔出来，一一切好片备用。

她弄好之后还回头挑衅地看了宋辞一眼。

宋辞想也不想便道：“姐姐真是心灵手巧，许多厨娘都比不上姐姐的好手艺。”

……厨子咋了，厨子又不丢脸，凭本事赚钱，被她说出来总有一股嘲讽的味道。

元曲完全没注意到她们之间的暗涛汹涌，在一心一意地处理他的瓠瓜。

他先把瓠瓜的皮给削了，再切成厚片，然后一扭头就把焦柳做好的面筋片给征用了，还顺便吩咐了一句：“去弄点儿油了炒一炒。”

焦柳反正也没事，就听话去做了。

面筋片是用植物油炒好的，盛出来备用。

元曲重新下了猪油进锅里，把葱段下进去小火熬制，等香味出来了就把葱段夹出来，把瓠瓜下进锅里炒熟，面筋片重新回锅一起炒，倒点儿米酒进去，等瓠瓜熟了再下点儿胡椒进去，最后装盘之后再把之前炸号的葱段放在顶上做装饰。

这样一下就有两道菜了，元曲再三两下炒了两个小菜，就喊宋辞：“准备开饭！”

不得不说这假煎肉真的很有几分肉的香味，入口之后感觉有点儿像肥肉炸酥了的口感，没有肥肉那么油腻，但是香味完全不输，健康又美味，怪不得古代皇亲国戚也爱吃。