返回第十九章 点豆花、爆黄鳝(1 / 1)金汤炖鱼丸首页

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这都是后话了,现在的“醉猫儿”玉莞,还在桌子前海吃胡吃,在山里浪了一天,热乎乎的白米饭,配着香香的酱肉丝儿是最巴适的。看着仲礼还没起来,就舀了一碗米饭,夹了几筷子酱肉丝,跑到仲礼床前,把香味扇到仲礼鼻子边。

仲礼实在是太累了,守着玉莞睡去才放心睡过去,这会被香味勾起来,睁眼就看见自己的小妹妹正端着碗瞪着眼睛看着他。仲礼不由的宠溺的摸了摸她的头,玉莞最近长肉了,两颗黑葡萄一样的眼睛,还有扇子一样的睫毛,脸也白白嫩嫩的,像极了那成熟的桃子,让人看了想咬一口。

“不要摸人家头哪!”

玉莞躲过仲礼的手,把碗放到他手里,看着仲礼吃完饭,才端着碗出去。

玉莞在院里看着逐渐黑下去的天色,听着周围叽叽喳喳的虫鸣,一股山风吹来,她拢了拢衣服,却并不是太冷,夏天快到了呢,突然间,玉莞想到儿时在乡间夜里去电黄鳝、抓茄猫儿(青蛙),立即奔到仲礼面前:

“哥,我们去抓夜黄鳝吧。”

“好咧,抓黄鳝,抓黄鳝!我还要逮茄猫儿,螺蛳猫儿!”

仲礼还没答应,叔娃倒是先答应了起来。黄鳝、茄猫儿(青蛙)、螺蛳猫儿去年仲礼带叔娃去抓过,就是差不多这个时令,叔娃在老张家没有什么可以玩的,由于腿脚不方便也和村里小孩玩不到一起,抓这些东西让他记忆尤深。

而张李氏根本不会分什么肉给他们吃,这些野生的小动物,弄点盐在田边就能烤或者煮,对于他们来说这是美味。

仲礼突然想到什么,去年这时,为了防止玉莞跑去作死,也是带着她的,他看了几眼玉莞,还是用眼神问了李氏、玉岚。

“我在家还要绣帕子,顺便给你们看着招财进宝,你们去抓吧,碗我等会收拾。”

李氏开口说道,孩子们有活力,看着她都觉得自己年轻许多。

去年回来,叔娃就和玉岚说过这事,她也向往不已,于是几个孩子拿了火把和黄鳝笼子,趁天还没黑下山去了。

他们拿的黄鳝笼子是叔娃闲时编的,大概有幼儿手臂那么长,用竹篾编的,长条状,底部封死,顶上有木头塞子和倒须,结实耐用,一般七八个笼子用竹竿拴在一起,小张家做了一根这样的竹竿。

一般的笼子装不了多少黄鳝,黄鳝春天喜欢在越冬的地带活跃,所以要放在水草萌发的地方,这会都初夏了,水面上很多浮游生物,所以放到水草多的地方就好,把周围杂物刨开,竹签上挂蚯蚓放进鳝笼,把尾部埋进泥里,但不能堵住,也不能把笼头完全埋进水中,避免把黄鳝淹死,再在笼子上盖些土不让它浮起来,避免蛇跑进去。然后就可以等着第二天早上来看成果了。

只要不损伤田里的稻苗,大多数村民们是不会介意孩子去自家田里抓黄鳝的,有的人还自己抓来,让婆娘炸了下酒,或者拿去卖。小张家自己有一亩田,已经够他们抓几天了,玉莞他们放好笼子,做了几个抓青蛙的陷阱,摸了点螺蛳猫儿就回家了。

第二日一早,李氏把昨晚泡的豆子磨成豆浆,用纱布袋子滤了下,又炸了几个油糍粑给大家做早饭。有丝帕的活来钱,又不用交给张李氏,她是舍得给孩子们花钱的。

李氏把滤好的豆浆倒进锅里,用准备好的胆水开始点豆花。她让玉岚看好小火,把胆水的慢慢滴入豆浆,这过程就叫“点豆花”,一边用勺从倒入处向外轻轻的搅,让胆水均匀与豆浆融合,也可以让生成的小豆花沉下去。滴一会儿,再停一会儿,再滴搅,直到细小豆花生成,静置一会,就用筲箕,轻轻在上层把豆花向下压,使豆花结合紧密一些,这个压的力度决定了豆花的老与嫩。压得越紧,豆花就越老,孩子们喜欢吃嫩豆花,所以她没压多久,就端到小灶去温着,等晌午再吃。

玉莞他们吃过早饭后,给招财、进宝例行洗澡晒上太阳了后,就拿着几个水桶就去田里了,一是给田里浇点水,另一个就是去看昨晚的成果,连叔娃都央着玉岚抱着去。仲礼先去挑水灌田了,因为玉莞怕蛇,一直等着他开笼子。打开笼子,没有蛇,每个笼子都是满满的,大概逮了二十几条黄鳝,滑溜溜的在桶里穿来穿去,还有些泥鳅和小鱼,而青蛙陷阱好像并没有什么收获。

玉莞让玉岚先提着黄鳝回去收拾,自己抱着叔娃在田里摸螺蛳和钓青蛙。仲礼看她本就在田里走的歪歪扭扭的,就让她在田坎边站着钓青蛙,自己下田摸螺蛳。

正好张义富做完田里的活走了过来:

“莞妞儿,幺爹摸了点螺蛳猫儿和茄猫儿给你们。”

只见他提着一个水桶,里面装了大半桶螺蛳,小半桶青蛙。

玉莞见了也不钓青蛙了,和叔娃亲亲热热叫着幺爹,让仲礼也上岸,叫张义富一起回去吃饭。

“今天也不好意思的很,及你们家蹭个饭。”

张义富推辞不过,本就想去看看几人有没有帮忙的,爽朗的帮他们提着水桶上山去了。

玉莞蹦跳着走在前面,边摘着路边的野菜,有小根蒜、水芹菜等等,还发现了点木姜菜,赶紧掐了点嫩叶。木姜菜边缘具锯齿,叶面绿色或带紫红色,叶面上有微微的绒毛,洗净切碎末是配豆花必备的蘸料,其独特的香味和淡淡的辣味与豆花的嫩完美结合,很是好吃。仲礼挑着两个桶,视线一直没离开过玉莞,而张义富抱着叔娃,拎着一桶螺蛳青蛙,几人走在山路上,一路笑语晏晏。

李氏见张义富来了,也招呼着玉岚拿些婆婆丁干泡水给张义富喝。张义富就坐在院子里的桌边,银耳他也不常见,以为是玉岚玉莞晒的干花,招财、进宝那个篮子倒是吸引了他。

“这小狗和猫儿还精神呢。”

张义富摸着招财,刚准备摸进宝的时候,就被玉莞阻止,告知有皮肤传染病。

经过两天的泡澡,招财和进宝明显要好的多了,招财当时就是饿的,所以才叫的那么痛苦,这两天吃的饱饱的也不叫了,一直往进宝篮子上蹭。玉莞仔细检查过它没被传染猫藓,就让它在院里自由活动,哪知道它就不愿意离开进宝,哪怕进不了篮子也老往里蹭。而进宝,也许通了灵性,为了不让它舔毛被玉莞用几层草纸糊了个头套,它也不乱动,乖乖的闭着眼趴着晒太阳,有时还发出小奶狗的呜咽声安慰招财。

玉莞检查了下进宝的伤势和猫藓情况,大概估计还有两天就好了,让叔娃看着招财、进宝,就洗了手就去厨房帮忙了。

君子远庖厨,但乡下没有这么多的规矩,只是男人们都忙地里的事情,多数都是女人们做饭做家务,也就是男主外,女主内。只有最为讲究脸面的张仁齐是不会进厨房、做家务的,连扫帚倒了也不会拾起,张李氏也不会插言家中大事,哪怕田里收成再忙,也不会下地帮忙。而张义富也被灌输这样的思想,今日张仁齐两口子带着张翠莲去城里走人户去了,他想到也许久没有看望玉莞他们,正准备去看他们,没想到还能蹭个饭。

厨房里,李氏想到张义富来了,想多做两个菜,五花肉被做成腊肉了,现在还没好,就和玉岚商量了,炒了个芥菜鸡蛋,再爆炒个蒜苗鳝段,炸了盘泥鳅,就着豆花一起端到院坝里的桌子,又拿了点上次赛龙舟时买的高粱酒,这已经是很丰盛的农家饭了。玉莞用花椒、酱油、盐、木姜菜末调了豆花蘸料也端了出来,边调边腹诽,要有点辣椒就更好了,可是小灯笼你们在哪啊。

一家人吃了嫩嫩的豆花,滑嫩的鳝段,脆脆的泥鳅,还有香香的鸡蛋,吃的很是尽兴,张义富还让仲礼喝几口高粱酒,辣的他直扇舌头,惹得大家哈哈大笑,酒足饭饱后,张义富帮着小张家修了下农具,婉拒了晚饭,有点落寞的下山了。

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