返回第二十六章 做面包2(1 / 1)辰梦熙首页

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待羊奶煮开捞出之后,晾凉,,童彤就面板上开始和面,这面最好是高筋面,但是这古代也没有什么高筋面一说啊,只能用普通面粉了,童彤在面中打入了三个鸡蛋和一个蛋清,留了一个蛋黄。然后将老面放到那面中,(这古代也没有酵母,一般发面都是之前发面留下的老面,这老面就跟酵母是一个效果,比那酵母发出来的面更松软。)随后加入了一些糖,开始搅拌,然后陆续的往里面添加羊奶。之后在往里面添加了一点点油。这古代现在还没有那种植物油,只有这猪油,没办法,先凑合这用吧,等之后她在慢慢的研发植物油。这是后话。

这所有的东西都添加完成之后就开始和面,这要是有黄油的话,那一定更香甜,没有也没有办法了。着做面包的面一定要使劲的揉搓,大概揉搓一刻钟左右,面抻出来有一层薄薄的膜,这就算成功了,这样的话面包会有拉丝。然后将面放到盆里盖上盖子醒发,这个醒发要想时间快的话,最好是在面粉的地部放一个小盆,里面方面大概五十度的温水,会节省一般的时间。

等醒发结束之后,二次揉搓,排掉里面的气体。之后将面分成一个个小小的剂子,分别放到碗中,碗中必须得用油刷一下,这样才不会有粘贴到碗上,然后在那个剂子上刷了一层蛋黄,撒上了一层黑芝麻。然后将油纸盖到碗上二次醒发半刻钟,将碗放到锅里开始蒸三刻钟左右就可以起锅了。

童昌轩和童昌勋守着那锅灶,真真是可爱极了,问着那满屋的香味,他们的口水都要掉下来了。一次次吞咽着口水,童彤揉着两个弟弟的头发,轻声地说“一会这面包好了,你们帮姐姐尝一尝。”

“好啊,好啊,我们可以尝一尝吗?”两个小可怜被压迫时间长了,这点心思都不敢有了。

“当然可以,这个只是姐姐的试验品,因为材料不是那么的充足,所以还不确定能不能成功呢?一会你们可得给姐姐点意见啊!”童彤看着这两个小家伙真是可爱。心里柔软一片。

“姐姐做的一定好吃。”童昌勋小朋友这也太会捧臭脚了吧。

这刚起锅,那满院子的香气,飘到好远。这门外正在砍柴的童二柱闻到了不由得咽了口口水。随后放下斧头走了到了灶房门口。搓着手说“二妞这是做成了?这也太香了。”

“爹,给你一个,您尝尝看看怎么样?”童彤感觉这个色泽还算过关,不知道味道怎么样。

一家人一人拿了一个面包开始吃,童昌勋小朋友都舍不得吃,这是他吃过最好吃的东西了。他想留着慢慢吃。童彤看到了,就说“勋哥你帮姐姐尝尝,这味道怎么样。哪不好,姐好改进一下”这可怜的弟弟,没吃过什么好东西,吃个面包都舍不得吃。

“好吃,姐姐,好甜。勋哥爱吃。”听到童彤的话,童昌勋小朋友开始大口地吃着。

“爹,娘,你们呢?感觉味道怎么样?”童彤又问道童二柱和陈氏。

“好吃,但是太甜了,适合你弟弟们吃。”说着童二柱把吃了一口的面包给了勋哥。

童彤自己也尝了一口,确实有点甜,这个拉丝情况也不错,适合小朋友们吃,可能大人会觉得太甜了。看来这个比例还是需要改一下的。童彤有拿起笔在纸上写写画画。

这做了面包也不能不给童老爷子和童老太太送去点,这在古代,那是大不孝。所以童彤那油纸包了四个面包让童昌轩送给了老爷子和老太太。

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