返回第58章:卤汁(1 / 1)木研果首页

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林苓背对着他,没看见他那样子,脚有些烦躁的在地上转动,眼神有一搭没一搭的往后瞟。

“这是一坨什么?”如果不是知道她这两天在干嘛,他下意识的就要丢出去了。

男人说话带着股戏谑的样子,林苓顿时一恼,转身就要去强,“你不要就给我!”

墨绾拿着衣服的手往上一放,看着这个伸着手一蹦一蹦的女人,眸子一下柔软,“不给。”

“你!”貌似眼前这样的才是女子该有的样子,林苓脸颊通红,一双秀眼瞪得老大。

嘴巴出奇的红润,小脸仰着看他,因为生气表情也是特别认真。

墨绾有些看呆了,这个只到他胸口的女人好像怪可爱的。

“我什么,都送给我了,断没有再拿走的道理了。”

墨绾低着头与她对视,两人挨得近呼吸里都是对方的味道。

林苓愣了,这男人身上的味道出奇的好闻,只一下就能让躁动的她安静下来。

这男人的眼睛太好看,林苓低头躲过他,嘴巴小声嘀咕,“不是不喜欢么。”

屋子里只有他们二人,林苓说的话自然落入墨绾的耳朵,“谁说我不喜欢。”

像是要证明他真的很喜欢一样,手里的衣服拿到眼前,嘴里含笑的说,“我看这颜色与我极衬。”

说完墨绾就出去了,不知道去干嘛,林苓看着他走过去的背影想着他刚才说的。

嘴巴别扭的嘟囔,“衬你个大头鬼。”

墨绾用实际行动证明了这颜色是真的很衬他,于是他很骚包的大白天又钻进浴室。

等男人出来后,一身青衣摇摇欲仙,原本就很细腻白皙的肤色更是看的林苓都咂嘴。

果然是颜狗,她做的款式比较简单,穿着大热天也不会很闷,墨绾第一次穿这种衣服还有些别扭。

扯了扯衣领,末了又看见林苓的眼光一直盯着他,眼角一弯,噙着一抹笑走过来,“啧,你这是在那儿偷学的。”

这个死男人的,很明显的得了便宜还卖乖,林苓本来有些欣赏的眼光顿时一冷,“闭嘴!”

墨绾闭嘴,眼角的笑却藏不住,所以说这衣服是她专门为自己做的?

想到这个事儿,墨绾觉得自己好像有尾巴在摇似的,心情特别好,连带着看林苓的眼神儿也顺眼多了。

男人本来也好看,这会儿换下了那身破破烂烂的衣服,那一身的贵气越发藏不住。

“姐姐,这是我今天写的字。”嘣宝拿着他的本子迈着小短腿跑过来。

林苓拿了本子开始翻,已经教了小半个月了,嘣宝的字从最开始歪歪扭扭的像个虫子,现在已经能工整的写出来数字。

“嗯,不错。”摸摸他的小脑袋,林苓笑着把本子还给他。

嘣宝很喜欢林苓的摸头杀,缩着脖子抬眼看她,“那我可以去找豆豆他们玩吗?”

张豆豆那个孩子她见过,张氏带过来一次,性子比较内向,又很黏人。

跟嘣宝差不多年纪,两个小孩儿玩着玩着就成了好朋友。

“可以,那你要记得自己回来哦。”

“好。”

天色还早,林苓想了想进屋把之前买的东西拿出来。

已经六月中旬了,天有些热,但太阳还不毒,想想自己那空瘪的钱包,还是要抓紧时间赚钱才是。

卤菜是一个让她都很爱的东西,因为卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,它是通过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装的。

味道独特干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带也就很受人喜欢。

若是做这个,不会被人那么容易偷学了去。

就说这熬好的卤水,保管的方式她不说也没人知道,卤水不宜搅动,夏天如果经常搅动而不烧开,就会滋生细菌,而使卤汁变酸变味。

卤水还要经常滤去杂质,保证清洁卫生,存放时需烧沸,除去过多的油脂,盛入陶瓷缸内不动,如长期不用,也应经常烧沸后再储存。

也就想这些的功夫,需要的东西就已经拿出来了,林苓将鸡骨架、猪筒子骨锤断用冷水氽煮至开,去血沫,用清水清洗干净。

土钵重新加水,放老姜拍破,大葱留根全长,烧开后,要用小火慢慢熬,不能用猛火,熬成卤汤就行。

然后就是炒糖色,用油炒制,这个就有点费时了。

冰糖先处理成细粉状,锅中放一点油,放冰糖粉,再用中火慢炒,等糖由白变黄时,改用小火。

糖油呈黄色起大泡时,端离火口继续炒,这个时候一定要快,否则容易变苦,等差不多了再上火,等它由黄色变深褐色。

由大泡变小泡时,加开水少许,再用小火炒至去糊味时,糖色就出来了,糖色要求不甜,不苦,色泽金黄为佳。

把这些做好了,林苓转身又把香料拍破用香料袋包好打结,单独用开水煮五分钟,捞出放到卤汤里面,加盐和适量糖色,辣椒,用中小火煮出香味,制成卤水初胚红卤。

包香料要用洁净的纱布包好扎好,不能扎太紧,使用前还要用开水浸泡半个小时,这样能去沙砾和减少药味。

加糖色是个很重要的部分,要分次加入,避免汤汁伤色,林苓多试了几次,等卤出来的东西是金黄色就差不多可以了。

由于卤水经过一定原料的卤制后,会使卤水中的香味逐渐减弱,所以要每天在投放原料前都必须尝一下卤水的咸味。

差多少咸味加多少盐,只有在盐味适宜后才能进行卤制,要卤水始终保持味感醇正的咸味,就要不断的试味道。

整整一天,林苓都窝在厨房,连墨绾站在旁边都不知道。

整个厨房被林苓搞得都是卤味儿,偏偏又只看见她不停的在尝汤?

墨绾皱眉,眼睛盯着林苓快要盯出一个窟窿,很久之后才看见林苓一脸满意的直起腰,把那一锅不知道什么玩意儿的汤汤水水倒进一个大坛子里。

“喂,你捣鼓了一天这是个什么玩意儿?”

难道不应该是要做点儿什么吃的吗?

不知道他已经很饿了吗?这个死女人真是一点都不上道!

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