实在的,屠梦晨出来这话的时候,梅溪都以为对方是不是疯了,什么叫做对方吃什么,我们了算啊,我们是谁啊?还能够替客人决定?
屠梦晨却是不在意,之前的时候,自己的五味居刚开始,还不仅仅只是有一碗蛋炒饭,那个时候客人吃什么,还不是自己了算。
“简单来,就是我们每只提供三道菜,也就是客人想要吃饭的话,只能够是这三道菜,而且三道菜每人每顿只能够点一次……”饥饿营销这一套屠梦晨已经是玩得很溜了,“只要是我们能够做出来,那种让人无法拒绝的菜肴,那么我们就能够成功的吸引到客人……”
“但是刚开始的时候,会很困难吧?”梅溪皱皱眉头,这种方法,如果面对一些客人或许很好,但是对于一个想要长久开下去的店来,却并非如此,而且如果这种运营模式下去,自己日后要怎么经营啊?
“简单,挂上新厨师的名字就好了,也就是利用厨师的名字作为一个噱头,厨师这个样子,你这个的店老板,也没有什么办法,对吧?”屠梦晨冲着梅溪笑了笑,“只要学会转移仇恨就好了,至于之后,你可以一方面寻找新的食材渠道,然后招揽进来厨师之后,满满的扩展播,之后选择一个做的最好的,或者是最容易的,让那个厨师成为所谓的头名,想做什么做什么,想怎么做怎么做……”
“也就是,实际上这一切都只不过是依照厨师的意思,甚至不一定是最好的,仅仅只是给厨师一个自由发挥的平台,然后只要是有一个手上有那么几手特色材厨师被吸引过来,你也算是赚翻了……”
“简单来就是划分层次,这样变成一个特色,就不是你们店里面的特色,而是厨师的问题了。”
梅溪点点头,这样倒是还行,而且这样的话,之后是什么厨师什么菜,很有可能就不是食客想要吃什么菜,而是冲着厨师来的也不定。
白了,这就是有点像是所谓的造星了,对于屠梦晨来,倒是相当熟悉,毕竟,前世的时候,那个公司不会这一套,甚至是有的公司,对于这一套都已经玩的快要玩出花来了。
但是厨师,毕竟还是和造星不同,所以必须要有过硬的手段,而且无双楼现在还很弱,根本就没有能够留住饶能力,到时候如果好不容易培养出来一个厨师,最后被别人挖走了,那才是真的元气大伤……
但是对于这一点梅溪倒是毫不在意,实际上她已经做好了决定了,以后就这样干,而且也不一定要每次都放上去一个最好的。而且因为王卓明的背叛,所以梅溪已经是详细的考虑过了,除非是能够确保对方在多久之内不会背叛的……
至于一辈子都为了无双楼,那除了自己一家人之外,别人如果真的这样做的话,那么梅溪才会觉得可怕呢,人啊,毕竟都是自私的……
所以啊,反正屠梦晨这边这个提议是得到了梅溪的认同。
“对了,阿星呢?”梅溪看着那边的梅星,脸上的关切溢于言表。
“当然是跟在我身边了,好好的看,好好的学,等到那边百花楼的食材都到了之后,就让这个子接手,所以最近一段时间,你也要开始注意,有没有比较合适的厨师,然后慢慢的拉到我们这边来……”
梅溪点点头,随后则是苦笑了一下,哪里有那么容易啊,而且自己这边不仅仅是要招人,还要考虑食材的问题,你直接弄死我算了……
只不过梅溪却是并没有出来,毕竟,对方都已经帮了自己这么多了,无双楼,毕竟还是自己的无双楼,如果连这种事情都需要麻烦对方的话,还不如是让对方接手无双楼算了。
“对了,除此之外,为了能够招揽到第一波客人,所以我们需要重新打出我们无双楼的名气……”屠梦晨看着那边的梅星,“阿星,接下来还是有一些事情需要麻烦你的,那就是到时候在外面支起来一个烧烤摊……”
“烧烤也是料理的一环,不仅仅能够让你更加熟练的面对各种食材,而且还能够训练你对于火候的掌控,以及对于香料的控制……”
这一点倒是真的,毕竟,烧烤能够单纯的依靠原本的食材的味道还是少,更多的还是要依靠酱料和香料之类的来增加食物的味道,随后还有就是火候,烧烤的木炭、煤炭之间的火焰,除了这一些之外,还有明火的问题,所以如何能够处理好不同的火焰之间,和不同的食材产生反应,基本上对于厨师也是一个不的考验。
梅星这边则是点点头,表示自己明白,“但是,老师,食材呢?”烧烤这玩意是没肉可不行的,单纯的烤蔬菜也不是不行,利用豆皮包裹蔬菜,然后放到火上烤,能够让蔬菜变得如同蔬菜干一样,产生焦脆的口感,但是没有肉还是差了一些。
“简单啊,你这段时间,我会让白跟着你,到时候你就去野外寻找自己所需要的食材,有什么都能够考虑如何利用,之后还有就是百花楼的食材,当然了,最主要的,我是要让你去烧烤,那些虫子……”白了,烧烤还是虫子最重要的,要不然的话,还不如直接弄臭豆腐来的快一些。
梅星点点头表示明白,实际上作为一个南疆的孩子,如果没有掏过蚂蚁窝,没有烤过虫子,或许时候是单纯的为了玩,但是对于梅星来,那种味道,的确是不错,而且昨的时候,因为跟着屠梦晨,所以对于那些端上桌的虫子,梅星也是很喜欢啊,而且那个味道,实在是太香了。
只不过白是什么?
而当白从屠梦晨的领口钻出来的时候,瞬间,就以可爱的外形,吸引了在场的两只的注意力。