“你们现在来的也是正好，马上就要到中午了，我们都没有吃饭，今日就让你们露一手，给我们做一些酒楼的招牌菜，然后由我们品尝，若是都觉得可以的话，我就正式聘你们当酒楼的大厨，月钱按照之前说好的来。”陈东说道。

这个结果张利和林月娥其实都已经想到了，倒也没有太意外，只是说道：“陈公子，我们从来没有做过酒楼的菜，连吃都没有吃过，我们不会做啊。”

“啊，你们不会做？”林三也是颇为惊讶，对陈东说道：“陈公子，你找的人怎么不会做酒楼的菜，这不合适吧。”

听到林三这么一说，林月娥夫妇有些紧张起来。

“你刚生下来就会说话么，一学会说话就会喊客官里面请么，我吃过他们做的菜，火候掌握的非常的好，只是没做过酒楼的菜，只要做几次不就会了。”陈东说道。

“都是月娥会做菜，我就是一个粗人，来打打下手的。”张利赶忙说道，生怕等下他们发现自己不会做菜，觉得自己骗他们。

被陈东训斥，林三也不敢多嘴了，苏应福说道：“既然他们是陈公子找来的人，必然有本事的人，不如让他们试试吧。”

“苏掌柜这话有理，苏掌柜，请将酒楼的食谱拿出来，让他们二人看看，然后研究下里面的菜。”陈东说道。

“这……”苏应福听了陈东的安排，有些犹豫。

“怎么，不会你们没有食谱，还是食谱被以前的大厨给带走了？”陈东一阵紧张，若是没了食谱，就有点麻烦了，一个酒楼的兴衰，虽然很多都是看经营手段，但是基础就是饭菜酒水，若是饭菜酒水都不过关，就是有通天的手段也无济于事啊，现在酒水已经搞定了，不会在饭菜上，出了岔子吧。

“食谱倒是有……只是……”苏应福犹犹豫豫的说着。

陈东一听有食谱，便立刻放心下来，也是有些好奇苏应福犹豫什么，问道：“只是什么啊。”

见苏应福似乎说不出口，苏瑾娘说道：“我来替爷爷说吧，他的意思是这食谱是我们苏家的酒楼的立命的根本，怎么可以随便拿出来呢。”

陈东一听，原来苏应福犹犹豫豫的是这个原因，也是哭笑不得，说道：“我说苏掌柜，都什么时候了，怎么还抱着这样守旧的想法，这食谱拿出来都是为了酒楼，这酒楼你们也有份的，再说了，一份食谱怎么就成了立命之本了，这杭帮菜在咱们这里虽然算是特色菜，但是在杭州就不见得了，找人去杭州，怎么也能学得到。”

“再说了，你们苏家的立命之本，早就没有什么秘密了，我问你们，咱们食为仙以前的大厨会不会你们食谱上的菜？”

“这个自然会了，不然这酒楼也没法开啊。”苏应福说道。

“那不就结了，现在你们的大厨被金满堂挖走了，也就是说现在金满堂也会你们苏家食谱上的菜了，别人都会的东西，拿来当立命之本，似乎有点不太合适吧，现在最重要的就是让酒楼重新兴盛起来，这样你好我好大家好，岂不美哉。”陈东劝说道，心想跟这个时代的人打交道有些太累人了，有些太守旧，食古不化，做什么都要费心思劝说。

“陈公子说的极是，我这就去拿食谱。”苏应福被说的也是恍然大悟，赶忙去后院房间中拿食谱，很快拿回一本古旧的书来，上面便是食为仙以前的特色菜了。

陈东也没有看，直接将书交给了苏瑾娘，对苏瑾娘说道：“苏姑娘，麻烦你了，将这食谱上的菜式做法念给他们二人听。”

苏瑾娘接过食谱，点了点头，她知道陈东的意思，是怕林月娥和张利不识字，所以才由她来念。

苏瑾娘带着林月娥夫妇二人来到后厨，陈东勾勾手叫来了林三。

“陈公子，有什么吩咐啊？”林三笑嘻嘻的问道，因为之前出言无礼，被陈东训斥，现在也有些害怕陈东算后账。

“等下咱们先吃饭，然后你去将昨日招来的那些个伙计全部叫到酒楼来，进行训练，务必要在这段时间里，将他们训练成合格的伙计，他们就由你来负责，以后你就是他们的主管了。”陈东说道。

“这个没问题，只是啥是主管啊？”林三问道。

“嗯，简而言之，就是最主要管理人，主要负责管他们的，简称主管。”陈东解释道。

“哦，呵呵，谢谢陈公子，谢谢陈公子。”林三见陈东让他当这个主管，也是十分的高兴。

在苏瑾娘的帮助下，林月娥和张利烧出了一桌子菜，都是以前食为仙的招牌菜，当然有些菜需要较长时间腌制的因为没有提前准备，便没有烧了。

看着这一桌子菜，色泽亮丽，香气扑鼻，陈东还是十分满意的，然后拿起筷子夹了一口，放进嘴中，咀嚼了几下，露出笑容来，说道：“苏掌柜，苏姑娘，还有林三你们都来尝尝，看看这菜烧的比以前的大厨烧的如何？”

众人听了也都夹了一筷子的菜放进嘴中，林月娥和张利心中都有些紧张。

“这西湖醋鱼，鱼肉十分的细腻，入口之后便有一股鲜美的味道传开，舌头一碾，鱼肉便在嘴中化开，这比起我们酒楼以前的，还要鲜嫩，你们这是如何做出来的？”苏应福尝了一辈子自家的菜了，没想到这林月娥做出来的菜，比自己以前吃过的还要美味。

“回苏掌柜，这鱼里面我放了一些酒，以前我们在村里的时候，别人家办喜事，找我去帮忙，有一次烧鱼的时候，错把酒当水放了一些，本来以为这鱼肯定烧坏了，没想到却更加鲜美，连以前烧鱼的时候经常出现的那种鱼腥味都没了，所以这次我看厨房那个酒坛子里正好还剩了一些酒，于是就加了一些。”林月娥说道。

“这鱼里面加了酒，没想到能烧出这么美味的菜来。”林三颇为意外的说道。

身为高材生的陈东，自然知道里面的奥妙，酒中的乙醇，和醋中的乙酸，在加热下反应，生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有芳香味，更能去处鱼的腥味，后世中烧鱼基本上都放料酒来去腥，用的就是这个道理，只不过这个世界似乎还没有这样的做法。

“这就是需要改变，若是所有的事情都墨守成规，自然得不到什么发展，一个小小的改变，就能造成意外的惊喜。”陈东说道，这话也是说给苏应福听的，若是苏应福过于守旧，就像拿出一个菜谱也有些顾虑，以后做事会累很多。

这也是陈东当初签合约的时候，一定要酒楼所有的决定权一样，若是什么事情都要商议着来，估计有大把的时间在劝说苏应福这样的老旧保守派了。