返回003 惊人的刀工(1 / 1)会飞的鲨首页

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(君羊:110,欢迎书友加qun聊天打屁~~)

突然有人在身边大声咆哮,这着实吓了唐毅一跳。

“嗯?”

“嗯!?”见他完全不明白自己的错误,那人又是气得面色涨红,“唐毅,这一碗汤,关系到我们清风楼全体的命运!你……你竟然糟蹋它!可恨啊!”

此人唐毅也认得,是清风楼的大堂经理,ri本人,三条正泰,从往下数,是老板,总经理之下的第三号人物。

“算了,三条经理,别责备他了,那也是失败作。”

包扎好伤口的王大厨疲倦地摆了摆手,说道:“就算他没有喝,我现在的状态,也无法完成千丝面,只能说,这是我们清风楼的命运。”

闻言,三条正泰顿时急了,要是真被扫地出门,那他将背负这个污点,以后不好找工作。

“王大厨,不过是手指切伤了而已,您看汤都已经完成了,剩下的,可以交给别的大厨帮忙,不是吗?”

不等王大厨回答,拎着食材的姚厨便颓然地摇头,道:“不行的,鰆鱼千丝面的难点有两个,一个是汤,另一个就是千丝面了,需要将一块豆腐切成头发丝一样的面条……除了王大厨,没人能做到这种事。”

“豆、豆腐?不是面吗?”三条正泰呆住了。

虽然他不是厨师,但到底是管理清风楼日常事务的人,对于一块豆腐切成千丝的难度,光是想想就觉得不可能。

这需要何等的刀工?

厨房一下子安静了下来,所有人脸都写满了灰败,可以预见,拿不出令审核人满意的料理,等待他们的命运,将不会是美好的。

而在时候,一道声音却打破了沉默。

“能让我试试吗?”

“你?”

众人先是一震,当看清发言人后,便又叹了口气,三条正泰更是没好气地说道:“你一个帮厨能干什么?算了,刚才是我不对,你也不用给我添乱了。”

听到这话,唐毅倒是蛮惊讶的,这ri本人看去也不坏的样子。

“三条经理,我真的可以试试啊。”

见唐毅再次要求,三条正泰也忍不住皱眉,“你会做那个什么……鰆鱼千丝面?”

“会……”唐毅下意识地点头,随后又补了一句,“大概。”

“大概是什么意思?耍我很开心吗!”三条正泰愤愤地说。

王大厨这时候反而皱眉,道:“唐毅,我知道你是热心,但鰆鱼千丝面,是我们这一系独传的料理,你怎么会的?”

“我刚看了您的菜谱。”唐毅耸了耸肩,有点不好意思。

毕竟是偷看人家菜谱,这在厨师之中,可是很严重的事情。

“你看了?哎,我还以为你本来就会做,你的意思是,你看一遍,你就认为自己会做了吗?”

王大厨颇有失望,之前他确实有那么一丝丝期待。

毕竟对他来说,清风楼可是他工作了十多年的地方。

“应该会了吧。”唐毅回想一下菜谱,简单地说道:“总体来说,不是很难啊,先将鰆鱼生煎,之后入汤,这里注重这道菜的整体味道,所以汤这里必须要做好。然后是豆腐的切片,再切丝,弄完之后温水浸泡,最后放入汤中,鰆鱼千丝面就完成了。”

说得好简单!

这是厨房内所有人的心声,但凡是有点厨艺的人都清楚,说起来简单,做起来那是相当困难的。

如果把料理分级,那么这道菜,至少也是A*难度。

而听到唐毅这么说,身为这道菜的制作人,王大厨更是无奈地摇头,道:“唐毅,这道菜的两大难点你知道吗?”

“难点?您说汤和切丝吗?”

“对。汤很注重过程,同样的程序,不同的人来完成,最终的味道也是天差地别的。”

王大厨语重心长地说,他看唐毅,颇有点看待晚辈的意思,毕竟这种时候能站出来说“我试试”的人,除了唐毅,没有第二个了。

“这您放心,您熬制的汤我尝过了,我可以做出同等的水准。”唐毅点点头,道。

事实,他是往低了说了,因为神之舌尝出了缺点和不完美之处,那么他在料理的时候,就可以改进。

当然,改进是有风险的。

王大厨听得笑了笑,有点哭笑不得的意思,想了想转而说道:“那切丝呢?豆腐切丝,这可是很考验厨师的基本功底的,没有十几年的锻炼,是很难做到豆腐切丝的。”

“这个您也放心,我第一次拿起菜刀,是三岁的时候,今年十六岁了。父亲也曾经让我用豆腐切丝锻炼。”

唐毅认真地表示,事实,在千丝之后,还有一个万丝的等级,当然,那是传说,连唐毅的父亲都无法做到。

而听到他的这番话,厨房内的众人都是有点吃惊。

王大厨深深地看了唐毅几眼,最后一咬牙,说道:“三条经理,请让他试试吧,如果失败了,一切后果我来承担!”

“王大厨……”三条正泰面色变了又变,最后无奈地点头,道:“唐毅,看你的了!你的成败,将决定所有人的命运!”

“是的,我会尽力的。”

唐毅耸了耸肩。

虽然刚才说了这么多,但实际,他只是想试试刚刚学会的鰆鱼千丝面。

感觉自己是能做好的,但实际情况如何就没绝对的把握了。

点了点头,唐毅走向主厨的位置。

“姚厨,把新的特制冷冻豆腐拿过来吧。我先切丝,这个简单一点。”

“简单一点……”

姚厨被气疯了,最难的就是切丝好不好,当然这话也就在心底说说,闻言也把手里的东西交了过去。

唐毅拿过豆腐,又从内兜里拿出了刚刚到手的厨王之刃。

深深地吸了口气,他开始行动起来。

先将包装好的内酯豆腐开封,之后需反过来,削去一角,紧接着,用刀身轻轻拍击盒底,最后捏着盒子缓缓提起来。

这样,豆腐就完好无损的倒在了案板。

做完这些,唐毅才正式开切。

一块豆腐切出千丝,每条丝薄厚均匀,不断不散,这是基本要求!

只见唐毅手持厨王之刀,悬腕而切,一刀下去,无比果断,一刀又是一刀,一片片的薄片便迅速地诞生。

“好熟练,好刀法,好刀!”

王大厨眼前一亮,连说三个好字。

别说是他,就连三条正泰这个门外汉,都被唐毅的动作惊呆了。

那已经有点艺术的美感,就算是外行,看着也生出好厉害、好神奇的感觉。

三条正泰猛然前一步,鞠躬道歉,语气无比诚恳:“唐毅,真是对不起,刚才是我的不对。请你一定要拯救清风楼,事后,我想升你为主厨,年薪千万!”

他说得一切,都不在唐毅的关注内,甚至都被自动过滤了。他的心神,完全沉浸在切片之中。

“好锋利的刀,好轻的刀,这把刀……比我使用过的任何一把都要好无数倍!”

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