返回第五十章 可乐布丁(1 / 1)尼福尔海姆首页

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“四宫,你这家伙在欧洲看来也不是什么都没有学到,还是掌握了不少欧式料理技巧,这些料理都有浓厚的欧洲风格啊。”

日向子满意地点点头,用一幅长辈的语气称赞着四宫。

四宫的额头拧成一个川字,一招手刀劈在日向子头上:“日向子!我才是学长,你不要太拽了。”

“而且真正的好戏,还在后面。”

“请品尝吧,我的主菜是蒜香栗蘑金枪鱼烤串。”

大家也顺着四宫的手指方向看到了这道压轴菜,是用结实的迷迭香茎作为烤肉扦制作的串烧。

漂亮的金枪鱼肉和面包、蘑菇被切成5厘米见方的块状。

然后串起来,放到铺上锡纸的烤盘中,将大蒜、芥末粉、橄榄油和少许调味料混合的蘸料刷在烤串上。

最后再搭配上四宫特制的番茄酱食用。

“鲜甜的鱼肉,加上山珍中上品的鲜菇,还有这小麦粉的香甜味道混合在一起,真是蘑菇、面包、金枪鱼肉的三重奏啊。”

“还有这令人心情愉悦的香气,是迷迭香茎制作的烤扦吗?味道完全融入烤串中了。”

“是啊,刚刚喝下的鱼汤让身体充满力量,但是精神上难免还有些疲惫,现在这香草的气息,令我的头脑也清醒了。”

一众学生对这道振奋精神的料理非常满意。

迷迭香这种香草拥有能令人头脑清醒的香味,还具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、改善脱发等多种功效,早在古代就被用在宗教仪式中,由于最早发现在地中海沿岸的断崖上,还被称为“海中之露”。

看来四宫今天在料理制作上彻底贯彻了食疗的宗旨。

之前,四宫看似只是戏称与陈思比试一番,没想到却拿出了真正实力。

品尝到满意料理的众人,不知内情,倒是兴奋于竟然能见识到四宫主厨的真正实力。

“最后是甜品吗?”悠姬开心地叫道。

在连续品尝过前面几道料理后,大家身体的食欲和状态已经调整到最佳,对最后一道料理充满了兴趣。

“不过,这是什么甜点?”准备品尝的悠姬,决定先了解一下这道小可爱。

“是克露丽吗?”丸井善二推了推鼻间的眼镜框向四宫确认道。

因四宫的料理而完全复活的他,展现了自己博学的一面。

“没错!”四宫也惊讶与面前的学生有这样的见识,但没有表现出来,而是微微颔首,示意对方继续说下去。

看到四宫的认可,丸井善二继续道:“克露丽源于16世纪法国的波尔多地区,是由修女发明的点心。”

“曾经因为战争一度销声匿迹,为了保护这个失而复得的点心,甚至成立了专门的研究协会,没想到主厨您居然掌握了它的制作方法。”

听着丸进善二的赞赏,众人忍不住好奇,纷纷开始了品尝。

“外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖和莱姆酒的香气。”

“蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞。”

“无论在口感层次或者味觉体验都堪称一绝,酥脆的外壳和蓬松的馅料,截然不同的两种口感出现在这个精致的糕点上。”

“要烤制成这个味道和口感,难度是非常高的,到底是怎么做到的?”

水原冬美虽然最擅长意大利料理,但曾经出于好奇也研究过这道甜点,深知这道料理烤制过程有多么的困难。

然而,她没想到四宫能够制作出如此完美的克露丽。

四宫开口解释道:“除了注意和面技巧,还要注意的是烤制一定要用铜质模具,它的导热效果最好,才能使蛋糕达到外面酥脆里面蓬松的效果。”

原来如此,水原冬美恍然大悟,自己之前一直注重料理本身,却忽视了这么简单的部分。

一旁的陈思也感觉学到了,四宫在法式料理上面的研究,真是其他人不能比的。

就在陈思沉迷于在学习新料理知识的时候,水原冬美对他说道:“这次你恐怕要输了,四宫拿出了他的招牌菜。”

极星寮的人们听到水原冬美的话,疑惑道:“什么输了?陈思讲师和四宫主厨有比试?”

一向大胆的悠姬猜测道:“莫非是为小惠报仇?上次食”

极星众人看到悠姬要暴露秘密,匆忙阻止了她。

上次四宫、田所惠私下的食戟,虽然在学员中有所流传,但仍旧是秘密,尤其不能让夏佩尔老师知道。

然而,夏佩尔老师被悠姬刚才的话所吸引,于是问道:“什么比试?还有上次又发生了什么?”

大家只能模糊到:“没有什么陈思讲师和四宫主厨想要较量一下,看谁的宴席料理更美味。”

“就请夏佩尔老师来判定吧。”

夏佩尔被热情的众人推到了陈思的料理面前。

“是布丁?”悠姬惊喜道。

“可以从甜品开始吗?”

陈思的料理与四宫不同,并不需要按照顺序品尝,食客可以随意取用。

“当然可以。”

“甜品最高!女孩子果然还是要吃甜食啊。”

其实陈思的料理被放在四宫的料理之后品尝,是处于不利位置的。

虽然四宫料理具有激发食欲的效果,但是刚才众人已经取用不少,稍有饱腹感。

再去品尝甜食,就不会有一开始的惊喜感了。

“是可乐布丁啊,好浓郁的可乐味。”

“这种清爽的感觉太舒服了”

“我从没有品尝过这种与众不同的甜味!”

“身体得到了前所未有的满足,好幸福。”

品尝后的人们,全部张开双臂,仿佛感受着什么,整个画面宛若邪教现场。

一向不苟言笑的夏佩尔,脸上就像盛开的菊花,而且张开怀抱,目视前方。

四宫看到眼前的场景,有些不可置信,他的料理美味程度是层层叠加的,最后的甜点在前面3道料理的铺垫下,甚至达到了麟级。

这个级别的料理,味道是会残留在人们口腔之中的,在品尝下一道料理时,绝对会受到影响。

而现在人们的样子,表示他料理所留下的“味”被完完全全击散了。

要做到这一点,这道可乐布丁的级别必须得超过他那汇集四道料理精华而成的“克露丽”才行。

“这怎么可能?”

为了寻找原因,四宫也拿起了手中的勺子。

“啊我好像畅游在冰爽的可乐海洋之中”

四宫也沉沦了

这道料理其实制作方法非常简单。

将可乐、鱼胶粉、白砂糖、蜂蜜水简单弄成糊状,倒入模具中,然后放入冰箱冷藏。

在定型后的布丁上放几粒甜的赤小豆,再倒入炼奶与牛奶混合后制成的奶酱,就全部完成了。

陈思曾经吃过霓虹非常有名的抹茶布丁,制作时借鉴了那种甜点的制作方法。

但是这道料理制作的过程仍旧与普普通通的可乐布丁没有大的差别。

只是陈思加入了特殊食材,稀释数倍后的甘甜可乐。

陈思猜测到这会为料理带来巨大提升,只是没想到有现在这么夸张。

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