“王姐，吴姐你们去后厨帮忙，看看肉类是怎么腌制的，多注意一下他们腌制的手法和调料的配方比。光姐和徐姐，你们去帮忙用竹签串菜，不管是腌制肉类还是用竹签串菜这里面都有很多技巧值得我们注意，希望大家可以认真学习，看看人家是怎么做的。”刚刚的这四人都是陆耿羽这几天新招的服务员，他们都是中年妇女偏上的年龄，因为住得离陆耿羽他们店近而且在家闲得无事于是就找到陆耿羽说想来餐厅做事，刚开始陆耿羽也没多考虑，毕竟现在刚建店，得先有人才行，简单的咨询了一下就同意先让他们到店试试。并且明天还会再来两个服务员和一个墩子，另外他打算将曾经做过餐饮的姑妈从酒店里挖过来，就是不知道姑妈愿不愿过来。

“澜妹，你也跟他们去学学。”秋志皓对他身旁长得水灵，还带有点点稚气的青春女孩说。

澜妹，全名秋芷澜，比秋志皓小岁六的堂妹。五岁时父母远离家乡到沿海城市淘金，一年回一次老家，但不知为什么五年前两人突然失去联系，至今了无音讯。虽然两人很少回家，但是对于这个女儿还是很疼爱的，原本五年前就打算把女儿接到身边的，谁知出了这档子事情。所以自从澜妹记事起自己就成为了留守儿童，并且一直都是大伯父和大伯母照顾自己，而秋志皓从小也被教育要保护好妹妹，事实上他也做得很好，对于这个有着血缘关系的妹妹甚疼爱。因此澜妹在心里早就把他们当做家人，今年澜妹刚好考上Y市的重点大学，于是她就今天提前来到Y市找哥哥，一来可以先熟悉熟悉环境，二来见见长时间没有见面的哥哥。哪知道上来就赶上培训的日子，于是秋志皓就把她一并带了过来。

安排好人员的工作，陆耿羽和秋志皓两人在钱亥涛总店里转悠，观察着店面日常管理和运营模式。

前面已经交代过钱亥涛总店所在的位置，店面面积不大，但是地理位置却很好而且整个店面很通透。从店门口不需要左右晃脑就能将整个店面的布局收入眼底，店铺内部呈长方形。洗手间和厨房分别在在里面的左右两边，洗手间和厨房门口各有一米宽的过道，过道边用实木隔断将堂食的区域分隔开来。餐桌的摆放就像我们上学是座位的排列一样，左右两边分别靠墙有一列餐桌，接着两条过道隔开，中间两张桌子并排一列。如此既方便客人随时起身去挑选菜品又能最大化的利用空间，门口的左边就是吧台和收银台。整个店铺最吸引人的是左右两边墙上的墙绘，上面醒目的书写着他们的品牌宣言以及店铺宗旨：“不求每桌都赚钱，但求每桌都满意！”

“瞧，又有新老板派人来我们这边学习了。我都不知道这有什么好学的。”C服务员对D服务员小声说道。

“有免费的劳动力过来帮忙干活，你我都少做点事不好么。而且每次只要有人过来，我们不都会加餐么。你还在这说些没用的风凉话。”D服务员说到。

“你说得也确实是个理，我只不过是在这儿替那新开店的老板叹惜而已。有这么些人在这儿浪费时间，不如早点回去把自己店子早点经营起来，何苦自己贴人工成本在这儿给别人干免费的活呢。”

“我说你这人就是瞎操心，人家当老板的有的是钱，还在乎你这点小钱。”D服务员完全不赞同C服务员的说法。不过饶是他们说话的声音很小，还是被澜妹听了去。

吃早饭啦，每天早上的十点是所有人员用早餐的时间。

“你们工作餐还不错嘛！”看着端出来的菜品挺丰盛的，刚和总店A服务员混了个脸熟的徐姐对她说道。

“这不是托你们的福，往常哪有这么好，全是剩菜烂叶子，而且能在菜里看到一点油星星就很不错了。”A服务员极度不满的抱怨道。

“你们老板这么扣呀！”徐姐一脸不可置信的表情。

“怎么你不相信，不信的话你可以问问其他人。赶紧过去吃饭吧，晚了可就没有了。”说完就走了。徐姐和其他几人紧跟在后面。

没过一会儿，钱亥涛就来到了店里，几个人又闲聊了起来。不停的给陆耿羽和秋志皓讨论着他自己的管理理念和注意事项。对于陆耿羽说他们要找职业管理人来管理餐厅，钱亥涛并没有直接反对，倒是提了一个意见，那就是必须找他们信得过的人。

吃过早饭，工作正式进入白热化阶段。擦餐椅和清扫地面都是基本工作，接下来才是主要工作的重心，于是源源不断的从厨房里端出各种加工或者半加工的菜品。然后需要服务人员用竹签依次归类穿好。光牛肉就有好几种，有包香菜，包金针菇，包折耳根，包蒜苔，包野山椒，包豇豆；这还不算其他的菜品。而且牛肉都是切的块，必须把菜包裹在里面，这在穿竹签的过程中就又加大了难度，同时减缓了工作速度。而且不同的菜品，竹签的根数也是不一样的，新人刚开始可能还有点不熟悉，不过只要是做上手了就会快很多。

秋志皓在转了一圈后终于在角落里找到了澜妹，靠近一看原来她正在学串牛肉包香菜。“唷，包得不错嘛！看来只要是手工活你都挺感兴趣的。”看到澜妹串的挺不错，秋志皓赞叹道。

“这个有什么难的，只要用心，谁都能做得好。”澜妹对于秋志皓的赞叹似乎不太在乎。

“也是，不过如果人员不够的话，在讲求做好的同时还得讲求效率那就有难度了。小心点，牛肉上有腌制好的辣椒油，别把手刺伤了沾上辣椒油，不然有你好受的。”

“啊......！”话刚说完，旁边的王姐在穿玉米的时候不小心就刺伤了手指，虽然只是刺破了一点皮，可是牛肉上的辣椒油接触到刺破的皮肤，那酸爽估计只有王姐能体会了。

秋志皓让王姐去洗手间冲洗了一下，并在前台拿了张邦迪给她粘上，然后对其他人说：“有些不好串的菜不一定都要拿在手上串，像玉米你们可以直接放在托盘里，竹签直接插上去就可以了。这样你们就可以避免刺伤手，同时还省时身心。要多看看人家是怎么做的。”说完指了指总店服务员的做法，其他人这才明白过来。在嘱咐完其他人都要小心点之后，怕担心澜妹自己会被伤着于是陆耿羽就强制把她带离了现场。

没一个小时，原本四个空喽喽的展示冰柜就开始放得满满当当的了。每一个展示柜都是荤素分了类的，看着已经快要装不下的展示柜，徐姐问：“这差不多了吧，冰柜里面都装不下了。”

“这才一半的活呢，还得在备这么多。”还是A服务员答话。

“做这么多卖得完吗？不怕浪费了？”

“就这么点还不够卖呢？你晚上看着吧！”

这时，时间快要接近中午十二点了，已经开始有人进店吃饭了。于是所有人只得转移阵地，全部都在同一个角落里干活。

像火锅串串这种餐厅的消费高峰期一般是在傍晚天黑时分开始，中午是很少有人来就餐的，不过也不是说完全没有。很快时间就来到下午五点，陆陆续续的就开始有人进店消费了。等到进入高潮就是他们之前见识过的排队等候的热闹场面了，虽然之前他们都见过，但是当再一次见到时，心里还是免不了激动。高峰时刻杨雨淇也过来了，几人在一起看着这热闹的场面，在想到自己的餐厅马上就要开业，期盼着也能有这样的火爆场面。一旁没有见过一波又一波的人坐在塑料板凳上磕着瓜子等待空位置的人群的伊觅和秋芷澜惊谔得嘴巴张得老大了。因为陆耿羽假期余额已然不足，所以他早早的就去把伊觅接了过来。

晚上十点半，虽然高潮已然结束，可是店里依然百分之七十的餐桌是坐满客人的，而且陆陆续续的还有客人进店就餐。总店的服务员还好，他们早已习惯了这种高强度的工作，可陆耿羽他们带来的服务员早就坚持不住了。

他们没想到高峰期的时候会如此的忙，不是那个客人要杯子，就是这个客人要勺子，反正各种要求，没有你想不到，只有你满足不了的顾客需求。从九点开始徐姐就在不停的询问什么时候吃晚饭，她已经饿得快要撑不住了。每次得到的答复都是：还早得很呢。见大家都在不停的忙碌着，她也只好咬牙坚持。