愿意跟秦叶一块儿去砍甘蔗的,一共就五人,都是平日里跟她关系特好的。
秦月和李盈盈是肯定要跟秦叶一块儿的,还有一个叫秦朵儿的,是秦叶出了五服的侄女,村里都这样,得按辈分来,尽管年纪差不多,该怎么叫就得怎么叫。
另外两个是两姐妹,一个叫秦英,一个叫秦茗。这几人的性子都好,村里的姑娘大多没有什么心眼,和她们相处起来很放松。
“甘蔗可以制红糖是真的吗?”李盈盈很兴奋,在她眼里秦叶是个无所不能的宝库,总是能带给她们意想不到的惊喜。
村西长了一大片甘蔗,村里除了有小孩时不时地去拔两根来嚼着解解馋,长在那里是没人去动的。一是大家都忙,甘蔗长那里没碍着谁的事;二是甘蔗砍下来不容易干透,当柴烧也不好使,谁也不想去浪费闲工夫去管甘蔗林。
“是的,我们等下多砍几根,回家了我教你们做糖。不过先说好了,今天砍的甘蔗做的糖大头要给我,你们每人可以带少一点回去,没问题吗?”甘蔗制糖是很简单,秦叶自己想过好生活,也想拉一把她的这些亲戚朋友,但是也不是白白就帮人的,总得付出一点相应的报酬。
红糖的制作方法这个世界已经有了,只是夷泽村地理位置偏僻,有什么好消息、好东西基本传不过来。有人听说过红糖,但要说怎么制作,或者是用什么制作的,他们一概不知。
夷泽村属颇河镇,颇河镇属清河县管,从镇上到县里坐马车都要走三四天,更不用说到更大的府城去了。这个时代的交通本就不发达,村里很多人基本都没出过远门。
其他几个姑娘当然会答应了,这么好的事去哪里找?村里的甘蔗多的是,学会怎么制糖了啥时候都能做啊,今天就当是跟着秦叶一块儿学习了。
这甘蔗长得特别粗壮,密密匝匝的。秦叶不禁感叹,这里真是个风水宝地啊!
每人砍了十根,分两次拖到了秦叶家。这甘蔗长得又长又粗,即便是做惯了粗活的农家姑娘一次最多也只能拖动五根。
回家歇息了一会儿后,几人就听从秦叶的指挥开始给甘蔗削皮。这可是个技术活,秦叶再三传授了一点削皮的技巧后叮嘱姑娘们要小心,生怕她们一不小心伤到了手。
把所有的甘蔗都削完皮后,已经是一个半时辰后了,这期间秦叶煮了菊花荷叶茶,姑娘们一边谈天儿一边削皮,倒也不是很无聊。
“时辰也不早了,你们先回去给家里人做饭,明天早上一早过来,我们再接着做。”秦叶今儿一直都记着时间呢,上次做豆腐李盈盈在她家忙到晚上,还是请李家人过来吃晚饭才把这事给抹去的呢,今天来她家的小姐妹太多了,她总不能把她们的家人都叫过来吃饭吧?
大家一看天色,才知道已经忙碌了一个下午呢!
“这是做到哪一步了?”秦月看着院子里削好皮的二十几根甘蔗,想到她们已经忙活了一下午,不禁感慨制糖的不易。
其他几人也好奇地盯着秦叶,她们也是头一回听说甘蔗可以制作红糖,她们对秦叶有一种莫名的信任,秦叶去找她们说砍甘蔗做红糖,她们就拿着砍刀跟她一起出门了,从头到尾都没有怀疑过她说这话的真实性。
“这才是第一步呢,剩下的法子也很简单,明天你们过来了,晚上就可以带糖回家了。”
听到秦叶这么说,几人悬着的心就放下了,告别后就各自回家了。
第二日,秦月几人果然早早就来到了秦叶家。
秦叶早起煮了面疙瘩汤,面粉里加了碎菜叶和玉米面,白面在农家人的眼里挺精贵的,她不敢露富。
“你们早上都这么吃啊?”秦月望着手里捧着的面疙瘩,汤里浮着一层油和葱花,看着就令人食指大动。
除了李盈盈一接过碗就吃了起来,其余几人端着碗都有些不知所措。农闲时期吃两顿饭就顶天了,早上就用玉米面饼和着开水随便凑合一下垫吧垫吧肚子就成。
“当然不是了,今天你们要来给我干活,我能让你们空着肚子不成?今天上午干的活可不轻,你们把碗里的都给我吃光,可千万不要不好意思。”秦叶哪里敢承认,这看似简单的饭食在这收成普遍不好的时代,已经算是不错的了。
听秦叶这么说,几人这才不好意思地开始吃起饭来。
吃饱饭后,她们把昨天削好皮的甘蔗再砍成小段。
这个时代没有榨汁机,秦叶昨天托秦望做了个简易的榨汁机,利用杠杆原理,一根木头顶端绑一块大石头,下面放了个木槽,中间用一块木头固定住,抬动尾端往下压再放开,就可以进行榨汁了。
甘蔗已经切得很小块了,放到木槽中,几个姑娘两两一组轮流压动尾端,虽然力气用了不少,但甘蔗的出水率也很高。
整整一个上午,六十根甘蔗一共榨出了将近三桶的甘蔗汁,初步估算有一百来斤的样子。
下午就正式开始熬制红糖了。
用白粗布滤渣后,就可以下锅煮了,在加热的过程中持续撇除泡沫,并且要一直搅拌,直到糖汁变得浓稠。
然后倒进模具冷却就成了。
如此反复了三次,总算是把所有的甘蔗汁都已经熬完了。
“这就成了?”秦朵儿望着面前的三个模具,里面是红褐色的粘稠汁水。
“成了!严格来说还有最后一步,等它干了就好了。”秦叶擦擦额上的汗,这一套流程下来感觉真的累,她觉得自己现在都快成为一个废人了。
秦月也觉得累人,“这比我去田里干活都累人。”
秦月的话得到了其他几人的赞同。
“成,我拿一盒等下烘干了你们带回去。”十斤糖水大概能出一斤红糖,她们五人分一盒,大约每人能分半斤多,不过已经很不错了。
烘干红糖也用了半个时辰,这比熬红糖还要磨人,要注意火的大小和模具离火的距离。
看着眼前已经成型的红糖,几人均是发出“哇”的一声。
“这就是红糖?”
“原来这就是红糖啊!”
“这么漂亮我都舍不得吃了。”
红糖表面出现了白花,是红糖凝固过程中留下的痕迹,这是正常现象。
秦叶给每人都切了均等的一小块,并且还奢侈地用油纸包好。
“这红糖可是好东西,女孩子的小日子来了,用它冲一杯开水喝,对身体好着呢!这是补血的好东西,知道了吗?”秦叶看着这几个小姐妹,觉得自己说这话有点像一个老妈子。
听到秦叶说这种私密话题,饶是大大咧咧的李盈盈都觉得不好意思了,其他姑娘就更不用说了。几人拿好红糖后就忙不迭地跑回家去。