房慕白与戏班的文白先生商定好接下来每天的演出节目，尤其是新品发布会的演出节目与演出阵容。房慕白才长舒了一口气，压在心中的大石头终于搞定一个了。

回到柜上，房慕白将穿越前著名火锅海底捞的服务管理制度略作修改，弄成自己银花酒楼的制度给石管事后，等待他的就只剩最后一件事情了。

房慕白看了看时间还不算晚，连忙跑到酒坊，找赵师傅与刘师傅寻问酿造夜莺啤酒的进展情况。

“赵师傅，夜莺酿造的怎么样了？”

“二少爷，还正想找您呢？你看看这个。”

房慕白跟着赵师傅来到糖化间，看了下颜色，然后又尝了尝味道。

房慕白皱着眉头说道：“两位师傅，甜度太高，肯定是用了太热的水。”

“两位师傅要记住，水不能太热，也不能太凉，大致手放进去觉得烫，拿出手来会微红即可。这样吧，我陪着两位师傅一起，把夜莺酿出来，两位师傅趁着这个机会，再熟悉一下。”

穿越前，房慕白在他父亲的实验室可是没少酿啤酒给大家喝，那会和一个光头大叔，两个人仿照罗斯福六号、一六六四、白熊等啤酒酿了个遍，尤其是一六六四更是将它的六个口味都酿了一番，而且和超市卖的相比，口感几乎一致。

“你们看，麦芽碾碎的还不错，细小均匀，有利于糖化与后期制酵。但是要注意一点，若是相较于黑麦芽或者焦香麦芽，另两种则不需要太过细小，否则会增加苦度值，还会改变酒体颜色。”

“接下来将粉碎好的麦芽投入糖化缸中，加入刚才说的水温的热水不断搅拌，每半个时辰取之尝试若甜而不齁就可以将麦汁与麦渣分开，麦汁倒入煮沸罐，麦渣则放入制酵间。我们先说一下麦汁，麦汁由于甜度过高，喝起来像糖水，所以必须要进行综合，而综合用的材料就是蛇麻子。我们用个蛇麻可是鄂尔多斯部和土默特部生长的，那里的蛇麻子药性更足，一些大的药房也会使用那里的蛇麻子，用于治疗失眠、失宁和腹泻，民间也有使用其做枕头的，利用睡眠时间发挥蛇麻子的作用用于镇静。”

“二少爷，蛇麻子我们都很熟悉，只是他就是您说的啤酒花么？”

“嗯，就是我说的啤酒花。你们可别小瞧了它。我们的啤酒，若是没有它还真的不成。”

“二少爷这个要加多少？”

“五之一成即可。”

房慕白思前想后，决定要继续增加啤酒花的用量，因为以前他在实验室可以用巴氏杀菌的方法来增加啤酒的保质期，但是现在没有这样的条件，所以只能用增加啤酒花的方式来提高啤酒的保质期了。

“待煮沸罐的麦汁沸腾后，投入啤酒花，期间须不停搅拌半个时辰，时间一到必须停火冷却，冷却期间仍须搅拌，直至鼻息不湿方可投入发酵缸中。这个过程可反复两次，两位师傅可听得明白？”

“二少爷，听明白了。”两人异口同声道。

“好，我们再说说麦渣是如何制酵的。首先将醪糟进行过滤，只取醪糟液，然后加入麦渣、适量麦粉与等量清水搅拌成糊，静置等待六个时辰，期间观察起泡情况，若体态增大，起泡增多，便继续加入麦渣、麦粉与清水，如此持续两个昼夜，便可将制好的液态酵母装入制酵缸内，然后把凉白开同样倒入缸内，晃匀后倒入一号桶，盖好盖子，沉淀小半个时辰，然后倒掉最上面的清液和一小部分酵母，留下最下面稠酵母。将其倒入二号罐，再添加一定量的凉白开，晃匀后，再放置沉淀小半个时辰。重复以上步骤后，倒入三号的瓶，这小小瓶子里的，就是活性最好的酵母，将制作的活性酵母，进行风化干燥，碾碎成粉，如此一来，上好的啤酒酵母就制作完成了。制作酵母是很重要的环节，啤酒的口感、作用都与酵母息息相关。两位师傅一定要按流程与要求执行。”

“接下来就是发酵工艺了。这个简单一些，煮沸的麦汁等待冷却后，按百之于一投入酵母粉，静待二十八天，夜莺啤酒就制作完成了。”

“二位师傅，我刚才带着你们俩位，把所有流程过了一遍，希望你们把工艺流程铭记在心，一定要加班加点的把啤酒酿造出来，绝不可耽误时间，影响到夜莺啤酒的新品发布会。”

“二少爷放心，一定完成。”

忙完酒坊的事情，房慕白又赶紧找石管事、韩管事了解招聘、培训以及沟通新酒发布会的事情，这会房慕白觉得时间真是不够用，恨不得把自己劈成两半。召来的管事还在培养，陈掌柜还没有回来，里里外外都靠自己一个人，还真有点快累趴下了。

“石管事，人员招聘与培训做的怎么样了？”

“二少爷，正有条不紊的进行，比预计时间要快一些。另外您给的银花酒楼服务管理制度也正在培训，通过模拟演练已经取得了不错的效果。”

“这种模拟演练不能停下，并且还要不断优化提升，加大难度，争取将实际服务时有可能遇到的刁钻复杂问题在演练中都过一遍。”

“好的，二少爷。”

“对了，石管事，樱花小队怎么样了？”

“嗯，人都找齐了，就是这些女人挺难打交道的。”

“怎么难打交道，你把我给的政策和工钱都说了吗？”

“二少爷，我都说了，可是…。”

“那是怎么回事？”

“二少爷，我和您说吧，呵呵，那些姑娘觉得石管事腼腆、人也长的俊俏，所以总拿他开玩笑，说是要给他当媳妇…”韩管事插嘴说道。

“老韩，哪儿都有你！”石管事埋怨道。

“哦，是这样啊，哈哈哈哈哈…”

房慕白正说着呢，就听见屋外有一女子脆声叫道：“石官人！石官人！”

“咦，莫不是…哈哈哈”房慕白与韩管事哄笑起来。

“石官人，奴家来找你了，你快出来相见啊。”

石管事这会儿脸红的像猴屁股一样，支支吾吾的连答应都不敢。房慕白看他那模样，便在屋里答道：“来了来了，石官人来了。”

“二少爷，唉呀，您怎么捉弄起我来了。”

“这怎么是我捉弄你呢，你看人家姑娘比你都主动。快点出去吧，别让人家等急了，再说了，人家还是咱们的伙计，你这个当管事的可不能官僚主义哦。”

吱哟～

“尹小音姑娘，你怎么又来了？”

“怎么啦，不欢迎奴家吗？”

“奴家可是对石官人日思夜想呢？您看我这小心脏，砰砰的跳，不信你摸摸。”尹小音一边娇滴滴的说着，一边挺了挺胸膛，原本就挺立的香瓜似的胸口显得更巨大了。

“快别胡闹，我们家二少爷在，你不要放肆。”

“哟～原来是二少爷，小音给二少爷请安了。”

“不必拘礼，早听石管事说小音姑娘才貌双全，人又激灵活泼，这回终于一睹芳容。”

“他那个木头，能这么说。只怕是避我之不急吧。”

“哈哈哈哈～”房慕白哈哈大笑之余看了眼石管事，只见他脸颊煞红，囧态异常，眼观鼻，鼻观心，默不吭声。

“韩管事，你随我去一下前面。”

韩管事朝着石管事鸡贼的笑了笑，挤眉弄眼一番。“好嘞，二少爷。”

韩管事在路上告诉房慕白，根据他们了解，其实尹小音之前也是富家户的千金，只因家里和前朝做买卖，太祖当上皇帝后，给元人算旧账，经人举报，她们家牵连进去，全家除了他其他人都流放边塞，而她则离开原籍地，大老远从陕西跑来这里，到粉巷做了个卖艺不卖身的姑娘。

“这小音姑娘眼光好。”

“二少爷，啥意思？”

“哈哈哈，以后你就知道了。”

时光荏苒，光阴似箭。房慕白里里外外的忙活了大半个月，终于搞定了夜莺啤酒发布会所需的全部东西，并通过新培训的夜莺小队提前将二楼设有消费门槛的包厢售卖一空。

“各位师傅、管事，以及伙计们大家好。今天我们齐聚在此，是专门为了夜莺啤酒新品发布会，再做最后一次动员与安排，虽内容简短但全是重点，各部门管事带领大家，在会后展开检查，确保明日发布会顺利开展。”之后房慕白便将具体要求说了一番，并要求石管事反复确认，直到每一处细节都齐备。

距离发布会开始还有一个时辰，房慕白在繁花厅内正让伙计打磨做好的冰桶。由于蜡封的药玉酒瓶的大小都是一致的，所以冰桶的底部必须垫更多的冰碴，并且还得在内部用铁片隔两个油盏，既能让冰桶透亮，还能隔热。

“小李子，你赶紧的，和二狗子两人将其他的冰块全部敲碎，大小和银锭字差不多，转紧时间，这些还有那些都给敲了。弄好后直接装铁通里。”

“各位管事、伙计。”房慕白大声唤道。

“发布会马上就要开始了，大家打起精神，一会服务切记不能乱，吧台这边，一定要快速出冰、出酒。还有各位角儿都到了吗？后台？”

“二公子，角儿都到了，在后台正化妆呢。”

“好的，各位。心有多大，舞台就有多大，今日大家的表现，决定了以后发展的路，希望大家能够与房记酒坊团结一心，砥砺前行，坚决打赢这场仗。大家有没有信心？”

“有！有！”众人高呼。

戌时已到。

“戌时已到，房记酒坊新品—夜莺啤酒发布会正式开始，有请各位就坐。”石管事拿了个木制的’两边洞’大声的说着。这个’两边洞’就是房慕白仿照菜市场的扩音喇叭而制的，一头小一头大，使用的时候，嘴巴冲着小的一端说话，大的一头就会发出很大的声音。

“下面有请房慕白先生上台。大家掌声欢迎。”

“大家好，感谢大家支持我们房记酒坊，支持银花酒楼。今天是我们的正是开业日。通过之前试营业期间的经验总结与团队磨合，已经有了提供更加优质服务的能力，希望大家能够在今夜玩的尽兴。”

房慕白清了清嗓子，举起’两边洞’接着说：“想必大家都很想知道，今晚的酒是什么酒，为什么还要搞个这样的形式呢？”

“呵呵，其实这种形式不是第一次了。早在潞安府，我们房记酒坊首次发布潞酒时，就才采用了这样的方式。我们房记酒坊，但凡对于新酒上市必定会以此种形式推新。因为房记酒坊，必出好酒！”

“好了，接下来就是万众期待的时刻了，请允许我请出今天的主角’夜莺啤酒’。”

夜莺啤酒满满当当的放置在由冰制成的桶里，被六名伙计分三组将其用铁质的小推车缓缓的推至舞台前。小推车的四个角分别各插着两个烛台，三辆小车按一字型整齐的摆在一起，烛光、灯光、各种镜面反射光，已经冰桶里的朦胧油盏光，映射着房慕白从桶里取出的酒瓶光彩照人。

“这是什么瓶子？半透明的。”

“真的好美。”

“哇，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催的意境…

当房慕白取出这瓶夜莺啤酒后，如他所猜想那样，大家的目光全部被这个特殊的瓶子吸引了。

药玉。半透明质地，用特殊工艺制成，因失败率高，且一般只有达官显贵才配戴，所以市场流通的并不多。相传范蠡刚刚遇到了西施，为她的美貌倾倒，惊为天人，他认为金银玉翠等天下俗物俱无法与西施相配，所以遍访能工巧匠，将以自已命名的“蠡”打造成一件精美的首饰，作为定情之物送给了西施，后此种材质因其通透程度与玉翠相似，但又是人造加工所得，故被唤做药玉。