……

陆子轩把浆水面的这些种类和方法介绍完了之后，就牵着顾婉卿的手继续超前走着。

两人走了一会，闻到一股很浓的血腥味。

陆子轩道“看来，这附近有卖羊血的呀！辣子蒜羊血是三秦省咸阳等地区传统名菜”

“将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆郑用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较的块，投开水锅煮，火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。清晨，或是傍晚，食摊安在巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、茴香味窜扑鼻。”

“咸阳有一人，可以什么的都不缺，只是缺钱也可以什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。”

陆子轩介绍完了之后道“这个辣子蒜羊血太血腥了，我们就不去吃了啊，走吧，我们继续往前走。”

走了一会儿，陆子轩瞧见前面有卖蓼花糖的。陆子轩就走上去买了一些过来。

然后对着直播间的“这个蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，风味独特，成为三秦省传统的名贵食品之一，于明代已有生产。原名辽化糖，清代改为蓼花糖。其用料为江米、芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、膨化、成型等二十四道工序制成。”

“蓼花糖始于明正德年间，相传清时曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为三秦省传统的名贵食品之一。特别是陕西三原的蓼花糖是三原县传统名贵食品。蓼花糖原名“僚花糖”，已有四百九十年多年生产历史。据清朝时，慈禧太后携光绪皇帝来到长安，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似在草原上见到过的蓼花，便饶有兴趣地了出来。后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。列入宫廷食品。”

陆子轩吃了一个过后继续道“蓼花糖，起源于三秦省三原县，始产生于明代正德年间，已有四百九十多年的历史。相传，明末时，每值腊月，南方一带的贩，利用当地盛产的优质江米制成年糕，越三原，泾阳一带去卖。临到年关，卖剩下的年糕不便带回，寄存在亲友家里，挂在楼上让其阴干。次年来后，将其捣碎，和成条棒状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕，经风露，又粉碎和成棒状，经油一炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为“”。随着时间的推移，人们逐步摸索，总结出一套制作的方法。在米粉中加一定的黄豆浆，使其更加蓬松泡发，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞：“僚，僚得太！”故又称为僚花糖。”

陆子轩又到“有史料记载：清光绪二十六年，八国联军打进燕京，慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献，将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉，慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实，觉得有趣，并取其谐音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又别致”。以后，人们便改称为“蓼花糖”，列为贡品。清康熙进士温义，在纪念堂遗稿中有诗赞曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。”

陆子轩和顾婉卿找了一个亭子里面，休息了起来。陆子轩一边吃着蓼花糖，一边的“这个蓼花糖，还有一个故事呢！趁现在我来给你们讲讲。”

“相传，早年间，三原县以至陕西省都没有糖，只出一种吃了粘牙的灶糖。到了前清时候，三原城里出了个姓廖的熬糖贩，他平日熬麦芽糖稀，换点铜钱苦度时日到了年节跟前，便做祭灶的灶糖，走街串乡去叫卖。这年腊月，他又做了许多灶糖担出去卖。街口的算命先生“张铁嘴”称了半斤灶糖，边与他片闲聊，边尝了一块灶糖，“张铁嘴”的嘴让灶糖粘住了，好半不出话来，后来好容易才张开嘴：“你这灶糖太粘了，把我这张铁嘴粘实了，叫我还咋样给人测字算命混饭吃”“廖灶糖”笑着打趣道：“灶糖不粘还叫啥灶糖我廖灶糖做的灶糖就是以硬和粘出名的，谁家的灶王爷吃了我做的灶糖，都会把嘴粘得紧紧的，到鳞那里不成谁家的瞎话”“张铁嘴”被住了，只好苦笑着摇摇头。街后磨豆腐的李老汉吃了他做的灶糖，把嘴里仅剩下的俩门牙也崩掉了！李老汉嫌他做的灶糖太硬，他强词夺理：灶糖不硬咋能崩掉灶王爷的大门牙，叫他上到玉帝跟前戳窝瞎话时满嘴漏风不清”

“话虽的硬，但做为一个老实本分的贩，“廖灶糖”心里也确实有了愧意，他想起了多年来这又硬又粘的灶糖不知崩了多少娃娃伙的碎牙嫩齿、不知粘住了多少娃娃伙的牙齿，用汤水冲，都化不掉，粘在牙床上要多不舒服有多不舒服，于是，他心里萌发了要做出一种又甜又酥、又香又松的糖来的念头。”

“傍晚，他回到家里，又有一件不顺心的事在等着他了。原来，他14岁的独生女儿蓼花在吃灶糖时把一个上门牙崩掉了，个大姑娘变成了个“豁豁漏气”，多难看呀蓼花又疼又气，躲在门背后哭了半了，她妈再劝都不顶事爱女嘤嘤的哭声，比巴掌搧在他脸上都难受。他腾地站起来，发誓：“蓼花，俺娃别哭，都怪大不好，做的糖太硬，从今往后，大要做出一种又酥又脆、又香又松的糖来给你吃，给娃娃伙们吃。要叫娃娃伙们一见我做的糖就笑就流涎水。”“廖灶糖”的一席话把蓼花得破涕为笑了。”

“从此之后，“廖灶糖”一门心思扑在研制酥脆香糖上。但他做来做去，总做不好，因为他虽翻来倒去，总跳不出自己和当地熬糖制糖的框子，这咋行呢大年初一了，人们都喜气洋洋地做好吃的，准备着初二走亲戚，“廖灶糖”呢，却还在抓耳挠腮地思谋着咋样做出酥脆香糖。这功夫，有一个穿戴整齐的碎娃跑进门来，嚷着要寻“蓼花姐姐”要，正好蓼花不在屋里，“廖灶糖”顺手抓了把灶糖，给这个西安省城来的“客娃”吃，谁知碎娃把他手一拔，：“谁吃你这能崩掉人牙的石头糖，看，我有又酥又脆的南糖”着从自己口袋里掏出一把圆球形的艺麻糖来夸耀一番。“廖灶糖”心里一亮，问道：“你这南糖是哪搭买的”“客娃”：“是俺妈在省城里给我买的。伯伯，你也尝一个。”着递给“廖灶糖”了一颗南糖，跑出去了。”

“廖灶糖”看了看手中这颗用糯米做的南糖，外面粘着芝麻，拿在手里很轻，没份量，他往嘴里一塞，果然很脆，但并不酥，碴也不少，却比自己做的灶糖和糖稀甜得多，也不粘牙。这南糖是咋个做法呢他想。西安省城是个大地方，必然有会做南糖的，自己何不往西安去拜师学艺主意已定，他便收拾行李南下进了西安省。好容易寻到一位南方来的做南糖的师傅，谁知人家不收徒弟。昨办他就无偿地给人家做事、打杂、当下手。南糖师傅见他为人老实忠厚、有干事业的恒心，便毫无保留地把自己一生做各种南糖的技艺传授给他。”

“廖灶糖拜谢了南糖师傅后，又广拜各地制糖师为师，虚心求教。这样。几年下来，他积下了广博精湛的多种制糖技艺。他按照酥、脆、香、甜、松的要求，选取原料、筛选制糖的工艺方法……经过多次试验失败，终于制出了一种满意的酥脆香糖。这种糖做成圆鼓锤形，便于娃娃伙用手拿它个大体轻，金黄的皮儿上均匀地粘着白芝麻。咬开后，里面是雪白细嫩的蜂窝状糖心儿。吃到嘴里酥、脆、香、甜、松，到嘴里见咬就化。因此，他给这糖起了个大号桨廖化糖”，意思是：我廖某做的糖一进嘴就化，让美味长久留在人嘴里，名不虚传。当然还有一层意思，就是这糖的名子“廖化”与爱女蓼花谐音，是这糖也象爱女一样可爱，爱女蓼花的生活要象蓼化糖那样香甜美好，作为对爱女的祝福。”

“廖灶糖的廖化糖风靡全县、全省，生意兴隆，财源茂盛。不久就发了财。但他为人本份，不过份贪财，把钱常常散给破产的百姓和灾民、难民。这年，八围联军攻陷燕京，慈禧太后避难逃到了长安。贪图享受的慈禧太后到哪里都贪馋好吃，她传下御旨，让西安巡抚给他广泛搜求珍馐佳肴。在西安巡抚进献给慈禧太后的众多贡品中，有一种就是三原县廖某精制的“廖化糖”。慈禧一吃后，大加称赞，因见糖的形状与蓼花穗状花序极为相象。便御口亲封地把“廖化糖”改名为“蓼花糖”了。慈禧在返回北京时，还赐廖某父女顶带花翎和凤冠霞帔，要带他们回京为“京官”，还是廖某父女婉言回绝，情愿在三原为民，以制做蓼花糖维生。”

“廖某父女在制做蓼花糖上精益求精，要经过二十四道工序，才能把原料膨化美化成蓼花糖。由于它既好吃又美观，因此历久不衰，闻名遐迩，到了今，更加焕发出青春、放射出异彩。至于廖某父女呢，由于他们姓寥，又都被人们尊称为“蓼花糖”，久而久之，真名实姓反而鲜为人知了。但关症全国、以至普下的娃娃伙，谁不喜爱他们辛勤创制的美味“蓼花糖”呢？”

陆子轩把蓼花糖的故事完过后，又拿起一块蓼花糖吃了起来，然后道“这个蓼花糖样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香，风味独特。”

……