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陆子轩和顾婉卿把咸阳的十大美食都尝了一遍过后，就回到了酒店。

回到酒店过后陆子轩对着直播间道“兄弟们，我们这边等会儿就开车去延安了，听延安的美食也有很多，我们延安见吧”

陆子轩完，就和顾婉卿把行李收拾好了过后就开车朝着延安走去了。

陆子轩开车的时候顺便也把直播间打开了，然后给直播间的观众介绍到“我来给你们介绍一下延安吧！”

“延安市，简称“延”，三秦省地级市，位于陕西省北部，地处黄河中游，黄土高原的中南地区，省会长安以北三百七十一千米。北连榆林，南接关中咸阳、铜川、渭南三市，东隔黄河与三晋临汾、吕梁相望，西邻庆阳。总面积三万七千零三十七平方千米，被誉为三秦锁钥，五路襟喉。”

陆子轩一边介绍一边开车，在晚上六点多的时候就到了延安市区里面。

一下车，陆子轩就拉着顾婉卿朝着延安的吃街走去了。

陆子轩一边走还一边道“我听延安的羊杂碎很好吃，我们去吃一些，暖和暖和。”

两人走了一会儿，就看见一家买羊杂碎的餐馆，陆子轩走进去点了两份羊杂碎过后，就坐在座位上等着了。

陆子轩在等待的时候还介绍到“羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。”

“羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。”

““杂碎三汤”有如下法。青城百姓，居家过日子，买上一副羊的五脏，下锅煮好，连汤带水地热热吃起来，这叫吃“原汤杂碎”，味道体现在鲜美清淡上。怕杂碎有五脏异味的人家是先将洗好羊杂碎锅里氽一下，把汤扔掉，再将杂碎蒸熟切好，重新入锅添水放调料煮一下，盛到碗里，这叫吃“清汤杂碎”。由于是蒸熟的，味没入汤，食者味道全从对杂碎的细嚼慢咽中得。街巷铺点、车站、路口摊上多是新的杂碎时时不断地往一个大锅里续，一锅汤用文火常熬不换，甚至是这锅汤经营者叫卖几年就熬上几年，汤稠如油，色酽如酱，过往食客买上一碗吃，这叫吃“老汤杂碎”。杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，故经营者最不舍多给食客加汤。”

““杂碎三味”起来简单，凡青城专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。食者坐下来，或爱清香爽口的，或喜辛辣热麻，或好咸中得味。总之，可根据自己的口味自行调兑碗中的汤。”

陆子轩完，他们点的羊杂碎汤就被端上来了。

陆子轩喝了一口过后道“汤香味浓，一点羊膻味都没有，好喝。”

陆子轩一边喝到一边着“羊杂碎汤是三秦的一道名吃，每个到西北的商旅都想吃一次羊杂碎汤。羊杂碎汤乃西北名吃，虽已扬名西北大地，也需好店家制作，不然吃不到地道的羊杂碎汤味，反被劣等羊杂碎汤给欺骗。”

“到敦煌，想去吃一次地道的羊杂碎汤。妻子是敦煌人，在敦煌呆了十年，吃过不少羊杂碎汤。她有一群好吃的朋友，个个称得上食客，工作之余流连于美食之间。他们七里镇新菜市场有家羊杂碎汤味道好，是正宗的西北风味。七里镇有几个菜市场，我们去新区菜市场找了个遍，没有发现羊杂碎汤店。妻子，他们所的新菜市场也许是建安市场，我们去那里找找。”

“羊杂碎汤不要以为是羊的内脏等物。按南方的法：杂碎即内脏，长沙猪杂碎是猪肠子、猪肺、猪肝、猪肚子、猪心，牛杂碎是牛鞭、牛、牛百叶、牛腩、牛舌，做的杂碎火锅，是把这些杂碎炖在一起。西北羊杂碎汤却不同，羊杂碎汤的主要原料是羊头肉、羊肚、羊百叶三物，汤很清淡。”

陆子轩又介绍到喝羊杂汤的方法“喝羊杂碎汤有两种：一是先吃羊头肉、羊肚、羊百叶，后喝汤，口口感受汤的鲜味，汤有点咸，热量不减。加了油泼辣子的汤，越喝越有味，越喝越来热量，一碗汤喝完，身上热乎乎的。二是先喝汤，一般是老西北人，精于喝羊杂碎汤，他们知道味道全在汤汁里，也不加辣椒面，慢慢品味汤汁的味道。他们给好汤总结了五个标准：不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。我按他们的方法品味，还吃到汤汁里的淡与甜：淡是羊杂碎汤的肉类淡，清淡如水甜是汤汁的甜，吃到刚杀鲜肉味羊百叶却带着青草甜味。”

“羊杂碎汤用煮羊肉的汤为原汁，煮清洗干净切成细片的羊头肉、羊肚、羊百叶，鲜汤加盐、葱白、香菜即可。西北的大葱，冬多用茎斜削，放于碗底，开水烫后香味溢出。西北人喝汤习惯加油泼辣子，红红的漂荡一大片，非常艳丽。”

“在建安市场有几家羊杂碎汤店，味道纯的算老李记。老李记羊杂碎粉汤是家老店，在这七里镇做了十余年，远近有名气。李师傅做羊杂碎汤起家，已经把羊杂碎汤做成一绝，因此其他人都打他老李记的名号，出现了很多冒牌的李记羊杂碎汤。老李记羊杂碎汤是清真，做出来的汤没有一点骚味，这也是他的特色之处”

“走进老李记羊杂碎粉汤店，冲鼻而来的是羊骚味，浓浓的骚味有熏倒之势。稍过一阵，羊骚味散去，只闻到肉香。老李记所用的杂碎是刚杀的，从不用隔的冒充。老李记隔壁一个门面，是他杀羊和买羊肉的地方。如果是常来食客或者高贵的客人，老李记就杀羊现做，客人可以看到制作过程，不得不惊讶他的娴熟和速度。”

“而且羊杂碎汤还要配香豆饼吃，既可驱除腥膻味，也可吃到西北特色香豆饼。香豆饼是烤饼里夹一些香豆叶粉，嫩黄色，带着特殊香味和甘甜。香豆产于西北，是一种矮植物，多用嫩叶磨粉做饼，起清热祛膻的作用，有着中草药的味道。”

陆子轩一边着一边喝着羊杂碎汤。