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陆子轩和顾婉卿两人喝完三合汤过后，又继续逛起了吃街。

走了几分钟过后，陆子轩看见前面有卖竹溪蒸盆的，然后陆子轩道“竹溪蒸盆是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将各种原料集于一盆，使它们在色香味上达到竹溪蒸盆高度融合，数百年来经久不衰。”

陆子轩边走边道“唐朝时期，薛刚在正月十五大闹花灯打死太子后，武则下令将薛家满门抄斩，薛刚被逼与妻子于卧龙山在武三次追杀下含泪离别，独自一人逃至泗水关，投奔本家哥哥薛义。薛义以前在贩卖私盐中被官府缉拿关在长安狱中，后被薛刚救出并安排他到泗水关任总兵，这次他逃过“满门抄斩”一劫，是因为薛义高价贿赂了太师张左，将名册作了改动，不在薛刚家族之粒话薛刚到了泗水关城外，递上帖子，中军将帖子传给薛义后，薛义暗想：薛刚已被皇上下旨缉拿，我这时若藏他，岂不受拖累。便与夫人杨氏商量：薛刚已到我们这里逃难来了，如果我们趁此机会把他抓起来解往长安，还可以官升三级，你我今后有享不尽的荣华富贵，捉住了他真是一两骨一两金，一两肉一两银呀。”

“杨氏大怒：“亏你想得出来，弟弟把你从狱中救出来，又安排你任总兵，你不思图报，如今恩人有难，你还想落井下石，会遭谴的”。薛义见杨氏这样，知道明的不成，便假意：“我哪有抓他的想法呀，是试一试你，是不是见财起意之人”。杨氏夫人这才转怒为喜。薛义罢便去接薛刚，叫杨氏安排宴席为薛刚接风。”

“到了晚上，总兵府内一派热闹景象，只见一排排蜡烛在微风中摇曳，宽大的客厅中央摆放着很少用的油光晶亮的八仙桌，与气氛不相称的是偌大的八仙桌仅仅坐了三人。薛刚坐在首席，左为薛义，右为杨氏。三人坐定后，杨氏便吩咐上菜。先是上的四大四个用大瓷碗盛的凉菜有牛舌、猪舌、鸭舌、鸡舌、六六个碗盛的蒸菜有大酥、酥、条子、红炖、圆子、蹄脚、八宾盘即八个炒菜，最后上的是一个大陶盆装的热气腾腾的蒸盆。席间，薛义亲自把壶，弟兄二人频频碰盏，好不亲热。当蒸盆上来后，杨氏站起来给薛刚拣菜，口中念念有词：“恩人明满十八岁，我特地吩咐厨房做了这一道用十八种山中的好菜合在一起的汽水蒸盆，一是祝君有财不外流，有才不外露二是愿你十八般武艺样样精通，不受别人欺负三是你在落难之时，有十八罗汉保佑你……”。薛刚本是性情直爽之人，加上哥哥热情劝酒，嫂嫂又是情真意切，言辞中充满关怀，便把一切烦恼置之脑后，尽情享受着美酒佳肴。”

“殊不知薛义暗起贼心，早就准备了一把九转阴阳壶，就是一把壶内有阴阳之分，阴为“迷魂汤酒”，阳为白开水，他给薛刚斟的是阴壶，自己喝的阳壶。薛刚本是疲惫之躯，也无戒备之意，刚把杨氏拣的菜吃完，便一头扎在了八仙桌上。阴险而又忘恩负义的薛义知薛刚已被毒倒，吩咐家丁将薛刚捆绑起来要将他押往长安领赏，杨氏亲眼见此，便来阻挡，被薛义当场一脚踢死。后来山区的妇女为了纪念大仁大义的杨氏夫人，都仿效她做的蒸盆来招待尊贵的客人，并且世世代代传诵着着她的美德。”

陆子轩完果就继续逛了起来。走了一会儿过后发现，前面有卖懒豆腐的。

陆子轩看了一下道“合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少饶性命，流传影辣椒当盐，合渣过年”的民谚。”

“合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。”

“在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。”

“张关合渣因宣恩一集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇上一位黄姓老太太制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，受到极高评价。”

然后陆子轩又瞧见旁边还有一家卖臭豆腐皮的，然后陆子轩道“传在清末明初时，有上海之称的田家坝交游客商繁复，生意十分兴隆，在很多客商中贵州人最多，因他们喜食辣味、臭味菜肴，因而，特从贵州老家带来厨子，专做臭豆腐皮供他们食用。从此，臭豆腐便在竹山境内撒播了下来。”

“先将点膏后的豆腐脑，盛于桶中及时搅化，把专用榨豆腐箱放在榨豆腐的架子上，用一块与豆腐箱相同宽的白布铺在箱内，把搅化之后的豆腐脑乘热舀于布上包紧，再上绞杆将水榨尽。好像厚纸般的新鲜豆腐皮就做好了。将新鲜的豆腐皮趁热两张一卷卷成筒状，挤拢放齐，用木板将其压平压实，规整地放于做臭豆腐皮的木盒内。在木盒内先铺好规整的稻草，将豆腐皮放在草上，用盒盖盖严，使它不通风不漏气，放于避光的当地，使之发酶、长毛、变臭，正宗的田家坝臭豆腐皮做成了。做臭豆腐皮需求注重的是通常在秋冬季做最棒，如热的话豆腐皮简略发黏蜕变。如气温到达二十二度左右时，通常七八豆腐皮就普生白毛，便可出盒出卖。”

“这就是臭豆腐皮的制作过程，你们学会了嘛？”陆子轩一边到一边往前逛着。