想我刚从那里穿回来，大小姐的日子没的过了，家里连个饭也没有，真的是可怜兮兮、楚楚可怜、孤苦伶仃、形容枯槁、泣下沾襟、呆若木鸡、哭天抢地、涕零如雨、啼饥号寒、声泪俱下。

唉！！！

凉玉垂头丧脑的打开了冰箱。

冰箱里什么都没有，那一筐子的鸡蛋也只剩下了三个。

凉玉一手俩，一手一个，抓着鸡蛋放到了料理台上，靠在了案板边上。

她扒拉了下下面的柜子，惊喜的发现里面竟然还有一小包挂面，她异想天开的到处翻腾，意图在找个葱啊啥的。

果然没有出乎意料，两个她最讨厌的姜都没有。

得亏着那人善良，还给她留了一点都铺不满油缸子底部的油，以及那一丁点的盐。

真是谢天谢地！

—哈哈哈哈啊哈哈哈—

起锅烧油！

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热干面啊！

食材：

细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。

做法：

1、准备食材；

2、葱、大蒜、辣萝卜都切成小丁备用。

3、取要吃的面条分量，放进锅里煮熟。

4、面捞起来，放到碗里，加入盐、味精、酱油、醋。

5、加入辣萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱。

6、撒上葱花。

7、然后撒上满满的、足量的辣酱、醋！

云吞面啊！

食材：

猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。

做法：

1、准备材料。

2、韭黄洗净切碎。

3、虾仁一半剁碎，一半留用。

4、猪肉馅里加入姜末，加入生抽。

5、淋入料酒。

6)加入蚝油。

7、撒入胡椒粉。

8、加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。

9、韭黄放入猪肉馅里。

10、下入虾仁和虾仁泥拌匀。

11、把馅包入小馄饨皮中包好。

12、锅中放入高汤，加入精盐。

13、撒入胡椒粉烧开。

14、另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。

15、下入小馄饨煮熟放入碗中。

16、碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可

韩式冷面！

食材：

牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、准备牛肉。

2、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。

3、放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。

4、大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。

5、肉汤用滤网过滤。

6、加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。

7、事先冻好的冰格拿出。

8、冰块铺在碗底。

9、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。

10、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。

11、冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去。

12、最后把冷藏好的肉汤倒进去。

不过，这些好像用不到油呀！

老北京炸酱面也不错哈！

食材：

把葱，火腿，泡好的香菇切成块。然后把香菇火腿倒入锅里。锅里放花生油，先炒火腿，再炒香菇，炒出味再放盐。炒熟倒水，等水滚了，再放上泡好的面。然后放酱油提鲜。最后关火，撒上葱花。

做法：

1、鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2、油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3、油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5、锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6、酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

7、然后倒入肉丁。

8、倒入姜末（切特细），转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约１０分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

9、炸好的酱盛入碗中。

10、紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

11、黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

12、锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

13、面条煮好了，开冷水，冲掉面糊。

担担面！

食材：

手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量。

做法：

1、生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

2、锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

3、将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

4、炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5、炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6、倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）。

7、将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

8、大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

9、舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

油泼面！

食材：

面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g。

做法：

1、准备面条。

2、油菜洗净。

3、韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。

4、锅内坐水烧开，下面条、油菜煮熟。

5、取1只碗，加生抽、醋。

6、将煮熟的面条油菜捞出，上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。

7、锅内放少许油，烧9成热。

8、将热油淋在面条上，食用时拌匀即可。

重庆小面哈！

食材：

鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。

做法：

1、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2、花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3、熟花生米去皮切碎。

4、榨菜切末。

5、大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6、锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7、再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8、放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9、炒出香味即可盛出。

10、锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

11、锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

12、每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

13、把煮好的面条分别捞入碗中。

14、放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

刀削面！

食材：

面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、准备好食材，面需要提前揉好。

2、面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。

3)一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。

4)将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。

5)锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。

6)临出锅前加些盐。

7)汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。

8)由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。

9)如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。

10)用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。

11)将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。

陕西好味道——岐山哨子面

食材：

五花肉250g、土豆1个、鸡蛋1个、红萝卜半根、木耳3朵、面200g、油适量、盐适量、醋适量、生姜适量、五香粉适量、酱油适量、辣椒面适量、豆腐1块、韭菜适量。

做法：

1、五花肉肥瘦分开切成小丁

2、锅中加适量的油，热至7成

3、将肥肉倒入锅中煸炒。

4、将肥肉的水份煸干，出油。

5、倒入瘦肉丁。

6、当瘦肉全部变色后，加入大量的姜粉或姜末，适量五香粉，搅拌均匀。

7、加入极少量的酱油，为了上色。

8、加很多很多的岐山醋（西西这里没有岐山醋，用山西老陈醋代替）。

9、用醋将肉片淹没。大火烧开，将锅里的浮沫出去，小火慢炖。

10、肉9成熟时，加入大量的辣椒面。

11、加入干辣椒辣椒，再炖2～3分钟后，加适量盐，出锅时放适量鸡精。（西西家没有鸡精，就没放）。

12、摊个鸡蛋饼;土豆、红萝卜、豆腐切成薄片;鸡蛋饼改刀成菱形，木耳撕碎。

13、除鸡蛋外所有材料过水焯熟。

14、用做完肉臊子的锅，加水，岐山醋煮开。

15、韭菜切碎。

16、撒入韭菜。

17、压面机压好面（西西不会做那种很薄很细的面，只能压面条代替啦）。

18、小白菜清洗备用。

19、把压好的面扔到滚开的水里，面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起。

20、面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。

21、加入熟的蔬菜片；加入刚才做好的岐山肉臊子。

22、加入烧好的酸汤。

还有奶酪鸡蛋意大利面

食材：

鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量。

做法：

1、取一深锅，烧开水，放入1小勺盐。

2、约过2分钟左右后再加入意大利面，不加盖，保持沸腾状态，用筷子将面条拨开面条。

3、烧7分钟后倒出，用冷水降温，沥干水分后倒入少许橄榄油，搅拌均匀，备用。

4、鸡蛋切丁。

5、蒜切末。

6、锅内倒少许橄榄油，加入蒜末。

7、蒜末烧至微黄后加入高汤。

8、加入适量盐、料酒、鸡精。

9、高汤烧开后加入意面。

10、烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀。

11、加入奶酪粉翻拌均匀，出锅装盘，趁热食用。

—呵呵呵呵—

可是这些都没有！

凉玉从她的幻想中走了出来，猛摇了一下头，看了眼自己锅里的水，袋子里的挂面，以及靠着案板的孤零零的三个鸡蛋。

她决定把这唯三的鸡蛋都吃了。

麻酱香拌面！

芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

家庭肉酱拌面！

胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可

潮式拌面！

将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦！

鸡丝拌面！

豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡脯肉去掉筋，撕成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入鸡肉丝翻炒至变色；加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

呜呜呜，这些也没有！

把葱，火腿，泡好的香菇切成块。然后把香菇火腿倒入锅里。锅里放花生油，先炒火腿，再炒香菇，炒出味再放盐。炒熟倒水，等水滚了，再放上泡好的面。然后放酱油提鲜。最后关火，撒上葱花。

可怜的凉玉，只有面和鸡蛋，还有一点点的油以及盐！

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注：

本文所有的菜谱，以及一些奇奇怪怪的知识，皆源自网络！