前一天晚上姐妹俩个就开始忙活了，先是要和面揉面，姐妹俩个虽然年龄相差一岁，可是久不干体力活的采薇明显不如方梅，采薇估摸着第一天，大家对新事物会比较谨慎，制作的量不多。

然后洗面，反复揉洗。然后洗出的淀粉自然沉淀两个时辰。然后就是最考验技术的时候了，摊凉皮，刷油，倒浆，转均匀，接着放入沸水锅中，待粉皮鼓起大泡端出来，沿着边缘，将凉皮揭出；将凉皮放入大盘子里，表面刷油，每一张都要刷，防止粘连在一起；

做完这些已快是午夜了，趁着后半夜凉爽，放好，姐妹俩都去休息了，方氏看着自己这个大丫头，直摇头。家里的日子好了，就这样的日子过下去，方氏已经很满足了，可是她还非要瞎折腾。

她跟方林抱怨，方林知道劝说无用，只是叹息，这要是个儿子就好了。这丫头是非要闯出个新天地不可，自己不能扯后腿，跟着女儿的步子前进吧。

第二天姐妹俩推着车要出去，方林不放心，把他们送到了最繁华的街上。先陪着她们一会，这会快到晌午了，菜店的生意不忙，人家做生意都是赶早，采薇非要这个时候出来，说是热的时候才最需要凉的。

姐们俩真到了街上还有点放不开，不过做生意不能不要和，手巾一包头，采薇就张口吆喝：滑爽筋道，酸辣开胃的凉皮。比面条好吃的凉皮，酸辣筋道爽口，夏天吃真爽！

不一会儿，围过来许多人，大家都没见过这个新鲜的东西，来围观看看是什么。

采薇看着人群越来越多，现场制作了一番：需要将凉皮切成长条，大蒜切末，香菜切碎，黄瓜切丝备用。将切好的大蒜放在碗中，加入少许的酱油、香醋、食盐和辣椒油拌匀，倒在凉皮上，加入黄瓜丝和花生米搅拌均匀，最后撒上香菜。

然后方梅拿出许多小碟子一一摆放好，每个小碟子都盛上一些端到围观的群众手里，大家尝过后，赞不绝口，一道清凉入喉，真爽。

“姑娘，你这个多少钱一份呀？”人群中有人问道。

“三文钱一份，五文钱两份。”姐妹俩提前订好的价格，和面条一样，就是要两份便宜一些。

“给我来一份尝尝。”一个大汉喊道。

采薇迅速搬出小桌子和小凳子请大汉坐下，这边方梅已经做好了，端过来。只见大汉三口并作两口一呼而下，“我这赶路热了，吃这个正好。再来一碗。”

接下来，又有人要，姐妹俩一个忙着制作，一个忙着收钱招呼。还没有一个时辰就卖完了。采薇没想到生意这么好，明天要加大量。

第二日方氏也加入了制作的队伍，做的量比昨天大了一倍，做好后放到井里冰着。第二天早上制作配料，然后出摊，没想到已经有人在那里等着了，都是昨天没有吃到的人，接着又有更多的人来试吃。

等到人陆陆续续来的时候采薇终于能伸伸腰了，不妙，左边走过来两个捕快模样的人。采薇心道：“我怎么忘了这茬了呢？还没有提前交摊费。”

两位捕快走过来喊道：“这是做什么生意呢？有没有登记呀？”

采薇立刻从摊子后面走出来迎上前去，“官爷，请坐。”示意方梅端两份凉皮过来，“官爷请您尝尝，这大热天的你们不容易，是我疏忽了。我是如意街上买菜的方家丫头，出门前我爹还叮嘱我了，这不，我这脑子给忘了。”说着递上三百文，这是昨天和今天的全部所得了。

“是如意街上卖菜的方家丫头啊，是个懂事的，生意不错，接着忙活吧。”一个捕快掂掂手里的荷包，吃完凉皮起身走了。

“采薇，你说我们不是白忙活了吗？这两天我的胳膊都酸了，这一文钱都没剩。”方梅抱怨。

采薇安慰道：“这就是规矩，我们做小本生意他们没找我们麻烦就行了，以后赚的就是咱们的了。”

姐妹俩虽然不乐意但是也没办法，好在自己的生意红火，不怕挣不出来那三百文，可是一想还是那么心疼。

进入夏天还没有多久，采薇和方梅的小摊子生意好的不得了，后来他们又添加了烧饼和一些凉菜熟食。但是依然供不应求。

采薇每天累得虚脱，这样下去即使挣再多钱也累得不行了。采薇想雇人，由于这份生意现在是独一份，不能雇外人。

正在采薇为招人而烦恼的时候，大伯母来了，因为方梅离开家一段时间了，大伯母不放心，方梅是第一次来城里，趁着家里不忙大伯母来看看。

于是采薇把大伯母留下来帮忙几天，大伯母和方氏在家里制作更多的凉皮，稍微得到休息的采薇想，自己再累能做的也是有限的，合作共赢才是王道。

于是采薇把凉皮制作好，往别的小吃店里寄卖，当然是有报酬的，每份半文钱，自己管送货管收碗，一些米菜粮油店也乐意。

这样供应量大了，赵明赵亮兄弟来送菜的时候被采薇暂时留在这几天负责送货收钱。

这样采薇的小摊子忙碌程度暂时得到缓解。不过一日有一个地皮无赖，在这儿吃了不给钱，还说流氓话，正好当时在吃的还有另外一个青年，他仗义执言，采薇很是感激。

方梅一不小心切到手了，采薇自己收拾推车，那个青年看不过去，然后帮忙给送回来。

“谢了啊，小哥哥。耽误了你的事。”采薇抱着歉意。

“没关系，我正好往城东方向走，顺路。”青年道。然后采薇了解到，他是饭店的一个小帮厨。这次回家，是因为他生病了，他要回家帮着收麦子。

采薇想等天气渐冷的时候，凉皮的生意也会渐少，于是采薇打算盘下来她家旁边的小店，开个火锅店，生意跟着季节走。

开店怎么也得找个像样的厨师，但是又不用大厨，一是采薇请不起，再一个是采薇都会，厨师就是个幌子。采薇想起来那个在街上仗义直言的好青年，准备把他挖过来，但是那天忘了问人家在哪个饭店帮厨。