这一个月，金彦因为‘半山私厨’赚了不少钱。

几乎天天爆满，个位置，每个位置元，一天差不多就有14万，一个月接近427万。

金彦后来已经拼命地在用顶级食材了，刨去成本也小赚了200多万，真·小赚一笔。

不过这段时间金彦也是真的累，很多料理看上去简单，但是需要经过大量的处理，要不然是不可能这么美味，可以说金彦也是付出了‘大量’的时间与‘大量’的知识来获得的。

按照这么个情况，顺利的话，金彦一年能够纯赚2000多万，这几乎要比‘二火锅’现在都要赚钱，不过局限就是这个纯看厨艺，没什么可复制性，只能金彦自己来，‘二火锅’则是标准的连锁店模式，品牌起来的话收入就会很客观了。

金彦开开心心地关门，绝对不会承认是因为自己懒的。

不过一万年的时间让金彦在很多方面变得淡漠了很多，但是绝对不包括睚眦必报这一点。

被人捅一刀的感觉是绝对不会舒服的，在那一万年的时间里，金彦最深刻的领悟之一就是要念头通达。

翻译一下就是必须要，有仇必报！

金彦已经决定了，要在黑天鹅餐厅附近开一家‘半山餐厅’，正面打擂台。

搞垮，搞残，搞崩溃黑天鹅餐厅。

这次金彦准备让餐厅走中高端路线，带一些厨师，做一名轻松的主厨。每个星期可以接受几次主厨菜预定，至于几次看他心情吧。

小六因为这是早就气炸了，听到金彦的想法，直接马不停蹄的去找店面，直接找黑天鹅餐厅对面的餐厅聊转让价。

黑天鹅餐厅走的其实就是金彦现在的路线，丈这厨艺好，直接跟当初江州有名的餐厅打擂台，搞得这家餐厅勉强在支撑着。

现在听到小六说要聊转让餐厅的事情，负责人那叫一个高兴，转让费都不要了，只要能够帮忙去房东那拿回押金就谢天谢地了。

金彦与房东直接重新签了一份合同，餐厅装修都还挺好的，直接按照星级酒店餐厅的标准来建设的，现在装修全部便宜他了。

金彦都不得不感慨，搞人者多助，失道者寡助。

简单的清洁，翻新，金彦直接挂上了新的招牌，小六也以最快的速度把相关的手续全都跑了下来。

期间金彦亲自面试了几个过来应聘的厨师，好多都是绿翔与新西方毕业的厨师，不仅仅吃苦耐劳而且说话还好听。

金彦挑了几个长得好看的留了下来，给其它厨师上了一趟社会主义核心颜值观的课。

开业的时候，不少之前光顾过‘半山私厨’的老板都送了花篮过来。

这么大的动静，托尼要说不知道那就说明他是死的了。

这几天里，托尼每天都咬牙切齿地看着对面的‘半山私厨’，这是赤裸裸的挑衅。

托尼准备这段时间都亲自掌勺，不给‘半山私厨’一点机会。

米其林餐厅的名头还是很大的，现在托尼亲自掌勺，又加上一些促销手段让普通人也消费得起，还有不少半山私厨停不下来的豪车都停在黑天鹅餐厅那边，客流反而比之前更多了。

看到这样的情况，托尼那叫一个得意。

金彦倒是无所谓，现在店里主要接待的还是土豪客户，他还没准备放开下面的人来做中端客户，实在是手下这些厨师对于味道的掌控有点不尽人意。

好多不是他亲自掌勺的菜，都直接让他退回去重做，合格率连40%都不到，就这合格率真的放开中端客户的话不仅仅砸招牌，就连他这个主厨试吃，估计都要吃到吐了。

到时候真得不行怎么办，还不是要他亲自来，那样子真的要类似，一个餐厅可不是一个人厨师忙活得过来的。

最近金彦更多的精力放在了培训面前的这些厨师，金彦成立了一个‘半山学院’，依照他的标准将这个学院的厨师分了六级。

只有达到六级的，才算是合格毕业的，要不然就安心打砸练厨艺。

目前来说仅仅只有一名新西方的叫做丁丁的厨师达到了六级，之前在五星级酒店做过帮厨，年轻帅气，天赋也很好。

其它的人打多都是四级左右徘徊。

除此之外，白羽在厨艺方面的天赋是真的高，这几天厨艺基础那叫乘火箭一样飞窜，从一级直接飙到了四级，不像其它厨师原本就差不多在这个等级。

不仅仅如此，白羽天生对于味道的敏感度就非常高，不向金彦全靠时间磨出来的经验科学。

估计再有个把星期，白羽能够比其它厨师先一步达到金彦的要求。

果然这些事还是只能靠自己人。

“我跟你们说句实话，你们这样的厨艺天赋，除了丁丁之外，其它人在我这里都没有资格掌勺。”金彦说道：“你么可以离开，这段时间的工资照发，愿意留下的就好好磨练基本功，工资按照普通的岗位来结算。”

大部分的厨师都有不少的工作经历，他们年纪也大了，需要养家糊口，对于技术的提升不是他们最迫切的，工资的多少才是最关键的。

所以极大一部分老油条选择了离开，留下的都是一些年轻地厨师，对于自己的厨艺有更高地要求，当然还有一位名为牛大狗的中年人。

“他们都走了，你怎么留下了？”金彦问牛大狗。

“我就是喜欢做菜，觉得你这做得最好吃。”牛大狗说道。

金彦乐了，说道：“我看你今年也有四十了吧？”

“四十三了。”牛大狗说道。

“不用养家糊口吗？”金彦说道。

“我老逗给我留了一栋楼，收收租够我生活了，我来做厨师不在乎钱多钱少的，主要是喜欢。”牛大狗说道。

一栋楼收租，听口音还是南边的，那边都是寸土寸金，不比江州这种小地方。

金彦觉得自己是瞎操心人家了，“好好学，希望你会成为第一批达到我要求的那些人。”

“那肯定的，不是我吹，我就是吃厨师这碗饭的料。”牛大狗说道。

金彦是在不忍心打击他，一名四十多岁依然在追逐自己梦想的路上的人不值得尊敬吗？

金彦不知道，反正他觉得收租的那栋楼挺值得尊敬的。