池冉今天做的是一道肥叉烧肉,肉是她昨天晚上就腌制好的,如今拿出来时颜色晶亮,呈棕红色,很是漂亮。
这块腌制叉烧肉选用的是肥瘦相间分布的猪梅肉作为原材料,用叉烧酱、海鲜酱和南乳酱三种酱料作为腌制的底料,再加入白酒去腥、蒜泥提香,为使其入味,整块猪肉需要揉捏均匀后至少腌制上六个小时。
因为这道菜做起来比较麻烦,池冉家里也没有铁签子和烤架之类的工具,因而她这是移步到谢云萍家里,用她买的烤箱做的。
两块叉烧肉被池冉用较粗的筷子串起来防止烤制时肉块会回缩变形,在放入烤箱中层后,需保持温度烤四十五分钟左右,并且每十分钟给肉翻个面,避免烤焦的情况发生。
这是个费精力的活,在此期间,池冉寸步不离烤箱,直到肉快烤熟的时候,她仔细地给叉烧肉的表层刷上一层薄薄的蜂蜜,而后又把肉放回烤箱中,定时五分钟。
池冉侧头一看,窗外的天空颜色渐暗,算算时间,谢云萍也快要回家了。
“叮咚——”
闻声,池冉擦干净手便想去开门。
她以为是谢云萍回来了。
因为平时都是谢云萍去她家里吃饭,所以池冉一时没多想,还以为是她懒得掏钥匙才按的门铃,手快地就开了门。
结果打开一看,门外站的并不是谢云萍,而是一个和自己年纪差不多大的小男孩。
男孩见到她也是愣住了,张大嘴巴想说话的时候却牵扯到脸上的伤,表情瞬间一僵,想说的话全给呛回去,只剩下因疼痛发出的抽气声。
隔着防盗铁门,池冉问:“你是谁?”
“我才想问你是谁呢!”男孩双手叉腰,目露凶光,“你怎么会出现在我小姑家里?!”
池冉挑眉:“你是云萍姐的亲戚?”
“对!”男孩挺起小胸膛,昂起下巴睥睨池冉,“知道还不赶紧给我开门?!”
但没等池冉说话,楼梯口就走出了一个娇俏的人影,她一拳头揍在小男孩的脑袋上,龇牙道:“小兔崽子,我在楼下就听见你这大嗓门了,你朝我家小冉凶什么凶?!知不知道什么叫尊重女性?!”
“小姑!”男孩吃痛地喊了她一声,愤愤道,“那谁让她不给我进屋的!”
“她又不认识你凭什么就让你进屋啊。”谢云萍没忍住掐了一把他的脸颊,教训道。
“痛!!”
随之他的哀嚎,谢云萍终于结束了她单方面的欺负人,领着小男孩进家了。
在池冉去准备吃食期间,谢云萍架起双手抵住下颚,以审视的目光紧盯着他,问:“怎么,又被你爸打了?”
男孩偏过头,嘟着嘴说:“没呢,就吵了一架。”
“那你脸上的伤怎么来的?”
“和人打架……”男孩轻哼,“他骂我有娘生没娘养,难道我不应该打他吗?”
谢云萍似乎想起什么,她轻叹一声,抬手揉了揉男孩的脑袋:“我哥那脾气和你爷爷学了十成十,确实挺烦人的,你不想回去就在我这儿待着吧,只要你别嫌这里小。”
“有的住就行,我不挑剔。”男孩眼珠子骨碌碌一转,道,“就是能让我别吃你做的饭吗?”
太难吃了……
谢云萍闻言觉得又好气又好笑,忍不住用手指狠狠地弹了一下他:“你也和你爸像,至少这嘴挑得我都不知道怎么说你了。”
谢云萍做饭水平只能勉勉强强到达可以填饱肚子的那种,谢家人多是饕餮,成日最喜欢琢磨的就是这美食,他们大多什么都能将就,唯有这一样“吃”不行。
谢云萍原本也是个小饕,只是苦于奔波生计,无奈学会了忍耐而已。
他们说着说着,小男孩的鼻子忽然动了动,而后惊喜地往厨房的地方望去。
不等谢云萍说话,他就径自跑到厨房里找吃的了。
一进去,他就看到了菜板上正摆放着切好的叉烧肉,而池冉手里还拿着刀,正一脸不解地看向他。
男孩也没管那么多,趁池冉不注意,手一伸就捏起一块叉烧肉来,丢进嘴里。
香浓的叉烧肉的味道在舌尖绽放,蜂蜜的清甜令口腔中多了几分别样的爽口,直到叉烧肉被咀嚼完吞咽入肚,他还觉得自己没尝够味,抬手就想要再抓一块。
这回池冉早有防备,轻轻地拍开他的爪子。
“洗手。”
“洗就洗……”
男孩嘀咕着,飞快地用流水冲一下,然后又打算用手抓肉。
然而又被池冉拍了一下。
“我已经洗完手了!”
“水没擦干净。”
“……”
男孩鼓着双颊瞪她,无声的用眼神进行控诉。
池冉把肉片摆放在盘子里,盘子中间是一个装有糖醋酱的小蝶。
酱料也是池冉自己做的。
洋葱和大蒜切碎冷水下锅,在煮开后往汤汁里加入番茄酱、白糖、白醋和盐,而后持续搅拌直至汁水变得粘稠,糖醋酱就算是做好了。
因为怕叉烧肉吃多会腻,晚饭的配菜选用了最简单的白灼青菜。
两手都端着菜盘子的池冉毫不客气的使唤起新增劳动力,道:“你去盛饭。”
“啥玩意儿?!”
小男孩瞪大眼睛看了看她的背影,又低头看了看电饭煲里颗粒饱满的白米饭,想了想还是主动一点把饭给装了。
等他走出厨房的时候盘子里的叉烧肉已经被吃了好几块了,围成一圈的摆盘突然缺了角,看得小男孩十分心疼。
他气鼓鼓地把饭碗砰的一下放在两人面前,然后举起筷子就猛地夹了两三块往嘴里塞。
谢云萍看不过去,怒道:“谢则安你好好吃饭!人家辛辛苦苦做的饭菜是给你这么糟蹋的吗?!”
小男孩幽怨地看了她一眼,直到把口中的肉细细品尝完才开口说话:“再不吃都被你吃光了,小姑,你以为我不知道你吃饭速度有多快吗?”
谢云萍一时语塞,竟无言以对。
好一会儿她才说道:“你吃你的,我不和你抢。”
反正池冉已经答应承包她未来的晚餐了,等这小子走了以后,她再让池冉多做一份给自己吃吧。