杀死一只鸭子
你知道如何杀死一只鸭子吗?
两个人,一人,一手抓住鸭子的翅膀,一手拽住鸭子的脚掌,牢牢的,为了防止鸭子察觉到危机的逃脱。另一个人,抬起鸭头,连同它长长的脖子,在靠近喉管的某一处鸭脖位置,扯掉一小块鸭毛,露出温热的皮肤,喉管里似流动若隐若现的血。拿起锋利的刀,用力割破,鲜血顿时潺潺流出,滴到准备好的瓷碗里,有几滴不慎落在放着瓷碗的盆里,映出鲜红的颜色,瓷碗里撒上一把盐,为了调味。
鸭子感受到悲痛,眼眸定定看着不知何处,可能是麻木,可能只是发呆,也许这瞬间,它的一生也会浮现在它的脑容量不大的脑海里,也许是一起夺食的伙伴,也许是曾偷吃过的一片菜叶,也许是某个扑着翅膀飞过篱笆的午后,也许是曾在水泥地板上大摇大摆的走姿。
总之,这一切可能初始清晰,伴随着它身体血液的流失,渐渐模糊。它想奋力挣扎一番,哪怕为了再梳理一下同伴的毛发,它的身体扭动,它的毛发随着它的动作,时而舒张,时而紧凑,它无力挣脱抓住翅膀和脚掌的大手,只有屁股,无力又可笑的摇了摇。抓住鸭子的手感受到了它的挣扎,一双手,施加了些力道。
鸭子终于不动了,它被丢进放满了沸水的盆里,被抓住脚掌,拖着全身翻来翻去,头被摁进沸水里,进进出出。然后,翻转过来,鸭爪也要烫一烫,这样才比较好去皮。也许这一刻,也有鸭子的灵魂从它的身体里出来,它好奇怎么有两个自己。
烫过热水的鸭子又被放进冷水里。有人顺着它的毛发长势,一团一团的拔下来。鸭子泡在冷水里却温热,不知这热是鸭子的余温多些,还是沸水的滚烫所致。它被细致的拔毛,若是拔毛的人手重些,还会受到有经验者的责骂,别扯太重,扯破了皮。若是鸭子因为长肥,还长了许多小毛,会被念叨一句,这鸭子太难去毛。
皮毛去掉,露出鸭子的皮肤,或白皙,或略带黄色,它的腿,翅膀和头,甚至是屁股,被随意的摆弄。有人根据鸭子的皮色,判断这鸭子肉质应该如何,甚至拍着它的脂肪说,这鸭子挺肥。
它的血液凝固,它的嘴巴被打开,一双手脱去嘴巴上颌,下颚,以及舌头的一层白色的膜,死鸭子也许并不嘴硬。总之,它的全身被清洗的干净。剩下眼睛还露出一点瞳孔,耷拉下来的眼皮没能遮住它。
这时候还没有结束,还不能成为食物。它的肚子里还有内脏。在鸭子屁股前方开一道口子,割破鸭皮,割破脂肪层,一双有经验的手从这里伸进去,熟悉各内脏的位置,完好无损的取出,还要在肚子的内脏处,连着喉管的地方,用力扯出伸延到鸭脖子里的喉管,这时鸭子的脖子会猛然一抽,但没有关系,它不会感受到疼痛了。鸭子的身体完成了,但还没有大功告成,鸭子被洗净,放进凉水的锅里,锅底下有火燃烧,此时陪伴着鸭子的,或许只有一颗被拍扁的为了增香的沙姜。
鸭子的内脏泡在血污的水里,也许有个路过不懂生命的小孩说了句恶心。没关系,反正鸭子也不会觉得难为情和委屈了。
它的小肠因为脂肪连着,有些迂回曲折,有双手细致理开脂肪,肠子变成直肠子。摘下鸭子的肝,去掉鸭子的胆,将特制的小刀伸进鸭肠里,扯开,清理掉鸭子吃下去尚未来得及消化的食物。
还有鸭肾,中间划一刀,清洗掉同样未消化的食物,去掉黄色的膜。
最后,将鸭子的内脏放进盆里,放盐,放酱油,揉捏清洗,再反复冲洗。
做完这一切的人,也许长吁一口气,窃喜工作完成,也许略有嫌恶的洗手,也许期待美味晚餐。
谁知道呢,也许鸭子一出生就是它的死亡。