由于姚春芳的加入，招聘工作顺利很多，她很快招到四人，其中还有两个是她茶叶专业的师妹。

董堂主查看了她们四人的个人简历，其中三个大专毕业、一个本科毕业，除了姚春芳的两个师妹是茶叶专业，另外两人一个学旅游管理一个学市场营销，在学校也都是茶艺社的社员。姚春芳的师妹一个叫张芷涵，已毕业有一年；另一个叫李梦琪，则是刚毕业。剩下两人一个叫黄岚，师范学院本科毕业；一个叫陈丽霞，职业学院毕业。从四人的资料上看，董堂主很认可，看来挖姚春芳过来是正确的。

经过半个月的岗位培训，四人已具备独立的工作能力与服务水平，茶艺师团队正式组建完成。

与此同时，茶馆的软装工作也在如火如荼地按计划推进。从已经搞好的五个包间看，总体效果董堂主还是满意的，剩下三间为日本和式、欧洲风情与戏曲风，对董堂主他们而言难度比较高，自己弄不来，只能交给别人做。董堂主原先是想全部由自己来主导做软装的，先从包间开始，做完了才弄大厅，现在看来要调整才行，找人做剩下的三个包间，自己也同时开始着手大厅的装修。

董堂主联系咨询了几家装修公司，三个包间的装修费用比他们预期的有点贵，最终董堂主还是决定交给黎玉英公司来做。毕竟黎玉英是自己的朋友，信得过些，加上效果图也是她们公司出的，有什么问题也好沟通。

通过茶馆的这次装修，董堂主算是见识到了什么叫专业的力量。董堂主他们自己做大厅的装修还没弄好，黎玉英她们已经全部完工了，其装修效果几乎与效果图一样，手工与细节方面更是没得说，董堂主也不得不佩服。

因为大部分的装修是董堂主他们自己做，装修周期比原来预期的要稍长了些，如果算上时间成本的话，其实还不如都请人做。不过这样也好，自己亲自动手对装修才有更深入的了解，毕竟像这样的机会很难得，经历也是一种人生财富。

利用装修期间的一些时间，董堂主还得忙于茶叶茶具的采购，这个工作同样繁琐、重要，是茶馆开业经营的重中之重。茶叶种类繁多，产地遍布，选用什么样的茶叶必须要考虑清楚，董堂主不得不召集姚春芳她们一起来讨论。

茶馆尚处于装修期间，实在吵杂，董堂主只好把会议地选在自己住所的客厅，并自掏腰包买了些水果零食供大家享用。会议的主要内容便是商量如何采购茶叶，董堂主觉得这跟茶馆的定位有关系，主打什么价格档位的茶无疑显示出茶馆是哪种档次。在此前的商业计划书中，董堂主曾明确地提到过把茶馆定位为中档类型，不过现在他想要先听听姚春芳的想法，毕竟她这三年一直在茶馆工作，对南宁的消费市场比较熟悉。

“春芳，你对我们华月茶馆未来的经营定位有没有什么想法？”董堂主问姚春芳。

姚春芳沉思了一下：“我个人觉得吧，根据茶馆周边的消费情况，消费价格还是不能定得太高，以中档价位为主、低档消费为辅，当然，也可以引进极少量的高端茶来吸引小部分的高端客户。”

“嗯，说得不错！”董堂主点头肯定道，“从我前期的市场调研情况来看，中端市场占比大，特别是商务需求与个人生活追求的提高，这块市场值得我们去做。至于高端市场，以我们目前的条件，不好开发，我想在创立初期暂时先不做，视茶馆往后的发展再另外定夺。至于低端市场，我们要做引流，还是要有的。大家觉得我说的如何？”

“堂主分析的有道理。”姚春芳赞同道，“高端市场这几年萎缩得比较大，没有特别的渠道确实难开发。”

“茶叶行业多少有点玩圈子文化的味道，我是希望茶能够回归大众，回归日常生活的。茶，既是‘琴棋书画诗酒茶’的茶，也是‘柴米油盐酱醋茶’的茶。”

“堂主说的这点我也有体会，身边一些朋友总觉得喝茶是种很高尚的生活方式，有点高不可攀的感觉。”张芷涵谈道。

“那不是，我们学生都不敢去外面的茶馆喝茶，一看装修得富丽堂皇的样子，进都不敢进了。”陈丽霞坦言道。

“丽霞说的这个倒有一定代表性，不过外面那些茶馆，它们面对的客户群体不是学生呢。我们茶馆倒是可以专门做一个面对学生的消费套餐。”

“堂主刚提的学生套餐想法非常好！”李梦琪赞道，“我们读书的时候，想喝茶都只能到茶艺社的茶室和老师的茶店，去外面的茶馆怕消费不起。”

“学生市场毕竟小，且大部分学校离我们茶馆都比较远，作为未来消费市场培养与茶艺师挖掘的意义更大些。”董堂主补充道，“我们可以与各学校的茶艺社加强合作，为它们提供相关的茶艺培训才实际。”

“我们茶馆不是也提供茶艺服务嘛，跟学校茶艺社合作切实可行，我们学校的茶艺社以前就一直都跟外面的茶店茶企有合作。”黄岚说道。

董堂主做了个暂停的手势：“这个我们以后再谈吧，现在有点偏离今天的议题了。”

姚春芳提议道：“要不我们从茶叶种类、产地与价位三方面去讨论，这样就比较明确，容易讨论些。”

“春芳说得没错，我们先从茶叶种类上谈谈。”

“我觉得六大茶类都应该要有，我们是茶馆，做的是终端的消费体验服务，品类齐全才能服务所有的客户。”

“六大茶类的茶肯定是得有，但有些茶类里名茶众多，我们总不能所有的茶都进吧？”

“当然不能所有的茶我们都进，还要综合考虑产地与价位。”

“除了传统的六大茶类，我们也应该适当地进些其他类别的茶，比如再加工茶、调配茶、代用茶，这些茶除了具有一定的养生功能，还能吸引一些年轻消费者。”

“这样算起来的话，需要采购的茶叶不少呢。”

“我个人还是觉得每一类选几种经典的茶就可以了，其实消费者大多还是选择那些比较主流的。”

“产地上，我认为还是以国内的为主、国外的为辅，且必须是原产地的。”

“现在一些年轻消费市场对国外的茶叶还是满感兴趣的，我们广西靠近东盟，采购一点这些国家的茶也未尝不可。”

“至于价位方面，进货价还是以中等价位为主，每种类别的茶有两三款低价的应该就差不多了。”

看着大家如此积极讨论，董堂主很高兴，他一边仔细听一边认真记，满满的写了好几张信笺纸。当讨论得差不多的时候，董堂主叫大家吃点水果零食暂停休息一下，自己则把大家讲的进行归纳总结。考虑到茶馆的现实状况，董堂主把他认为切实可行的特地用笔圈起来，然后再重新进行回看，他依然觉得这样不够明了，应该换一种方式。

一番思考后，董堂主找来一张大白纸，用表格的形式把茶叶类别、茶名、产地、价位、拟采购数量等信息一一标示出来。弄好之后把表格往客厅墙上一挂，董堂主一看，果然清晰明了，赶紧招呼大家过来看。在大家的提议下，董堂主对表格进行了优化。

讨论会结束，董堂主外出买了很多菜回，大家一起在董堂主家弄晚饭。董堂主还打电话叫王燕梅和李华一起过来吃，这算是茶馆全体人员的第一次聚餐了。

晚饭之余，董堂主给王燕梅和李华展示了他们的讨论成果，王燕梅和李华都不由得点头称赞。

尽管讨论会解决了采购什么茶叶的问题，但是实际的采购工作还没得这么快开始。董堂主找出自己原先在参加茶博会时收集到的茶厂联系方式，包括少许旅行考察得到的茶厂茶农电话，还有向姚春芳及其他朋友讨到的资源；结合茶馆的采购采购需求，董堂主要先向这些茶厂茶农索取样品，对样品一一经过审评之后，合意的他才会下单采购。

因为厂家众多，需要索取的样品也多，董堂主不得不找王燕梅来协助他。厂家资源是茶馆的上游资源，中间涉及到进货价、合作条件、特殊工艺等一些敏感的商业信息，董堂主不想让员工了解得太多，而李华则需要跟进装修的事，所以只能找王燕梅帮忙。

从联系厂家至收到茶叶样品，往往需要三五天的时间，有些久的还得等上一个星期。在等样品的这些日子，董堂主一刻都闲不下来，除了装修上的事，茶馆开业的其他筹备工作同样需要他操心，每天忙得焦头烂额的，连上厕所时间都没有，睡眠严重不足。一个月下来，董堂主足足瘦了十斤。

收到茶叶样品，董堂主组织包括姚春芳在内的所有茶艺师对样品进行严格审评。茶叶通过感官审评，对茶叶的形状、色泽、香气和滋味等品质特征进行鉴定，由董堂主、姚春芳和张芷涵三人主评，且利用表格形式采取打分制。审评项目分为外形和内质两大项，外形审评主要包括嫩度、条索、色泽、整碎、净度五个因子，内质审评汤色、香气、滋味、叶底四个项目。

关于样品审评的地方，董堂主找不到其他理想的地方，只能在茶馆里选一间已经装修好的包间来做。为了尽量创造良好的审评条件，董堂主选用专业审评用具，泡茶用的水也是特地从超市购买优质瓶装水，一切准备就绪了才关上门开始审评工作。

因为收到的茶叶样品多，董堂主只能安排三天时间来进行，每天都要对审评的茶叶做总结分析。把全部样品审评完后，董堂主根据审评结果，并结合茶馆实际需要，联系厂家下单进行采购。

接着，董堂主又带姚春芳去江南的茶城选购茶具及一些相关用品。逛了好几家比较的茶具店，花去一整个下午的时间，两人选购了一大堆东西。对于一些茶城里买不到的，董堂主只能到网上去淘。

经过两个月的日夜奋战，茶馆的各方面装修工作基本完成，董堂主订购的茶叶茶具也陆续寄到。在与王艳梅、李华商量后，三人一致决定：华月茶馆订于2016年8月12日正式开业。