对于蔡胖子，除了刘晔以外。其实其它人也都不怎么喜欢他。

只因为蔡胖子的为人实在不行，做菜一般，人品差。还喜欢打人小报告。又仗着老大是自己的表亲，更是对其它厨师冷嘲热讽，时常故意刁难其它人。

之前大家看在老大的面子上没有去计较这些，但是这次酒店整该，厨师考核。众人心中却是异常兴奋，都想看看蔡胖子出丑的样子。

而蔡胖子自然知道众人等着自己出丑，奈何自己水平有限，这次考核的菜品更是心里没有把握。此刻便是哀求的看着王大壮，似要寻求老大的帮助。

王大壮见蔡胖子看来，却是瞪了他一眼，心中却是暗叹其不争气。

要不是其母亲临终前将蔡胖子托付给自己，王大壮早就将其踢出酒店，任其自身自灭。

此刻见蔡胖子发来求助的信息，王大壮却也不好当着众人的面直接帮他。更何况这次陈树才是最终考核的主考官，王大壮有心想帮却也没那机会。

蔡胖子见王大壮没有帮自己的意思，心中却是滋生出一股怨恨情绪。在看着下面众人看热闹的表情。蔡胖子心中一沉，怨毒的看了眼刘晔等人，便硬着头皮开始准备菜品。

这时候，陈树却是从餐厅走了进来，见蔡胖子正在灶台前准备，便是对其点了点头，以志鼓励。

蔡胖子见状点头回了陈树，便开始了准备。

今天考核头锅的菜品却也不算太复杂，即是：“护国菜”，“文昌鸡”，“木瓜炖雪蛤”

就考核的菜品来说，其中“护国菜”是汤类，可以开胃。

而“文昌鸡”也算是粤菜中的金典菜式，刚好可以填饱高层的胃。

最后的“木瓜炖雪蛤”则是作为甜品，给高层最后食用。考核下来，却是让头锅来收尾。这样做也算是考验头锅最后菜品的效果。

蔡胖子见自己需要考核的菜品是这些，心中却是暗自松了口气。

在蔡胖子原来的想法中，自己身为头锅。那么考核至少也应该会出一些很难的菜肴。但是没有想到的是，就出这些？？？

一旁的王大壮见蔡胖子没有焦虑，反而一脸轻松状。其心中却是暗叹一声。

“不可大意啊，既然让你压轴，事情肯定没那么简单。唉你个猪脑袋。”

王大壮有心想要提醒他，但是陈树正站在一旁。显然是没了机会去提示。

而此刻的蔡胖子正在处理“雪蛤”。

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“雪蛤”或许很多人不知道是什么，其实雪蛤只是一种珍贵的蛙种。

这种蛙种一般都是生活在小兴安岭，长白山等地。由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故以称之为“雪蛤”。

而在餐饮中，多半是使用其蛤油，只因其蛤油富含多种维生素和多量“微量元素”。具有多种功效。所以被人所热捧。

而这道菜结合了木瓜一起炖制，更是让其功效大增。

只见蔡胖子将泡发好“雪蛤”取出，又将木瓜开口，取出内在的籽于嚢备用。

随后便是起锅烧水，将冰糖同牛奶一起加热，在放入“雪蛤”滚开。

等到滚开后，又将其倒入木瓜中隔水炖煮。

自此，这道菜，蔡胖子便是制作完成。

而趁着锅中“雪蛤”在炖煮的时间，蔡胖子又将文昌鸡宰杀洗干净。放入水锅中煮制。

这道菜之所以叫文昌鸡，其实只是最早取自于海南到文昌县的家禽。

这种鸡种身材娇小，皮毛光亮，皮薄肉嫩，骨酥皮脆。却是干口极佳。

是以用来做这道菜，却是再好不过。

只见蔡胖子将锅中鸡肉煮透后，便又是将鸡内脏也放入锅中煮制。

等到内脏也好后，他在将鸡肉去骨切片，一共24片，片片大小均匀。而其内脏也同样改刀成片。最后只见蔡胖子将火腿取来切片。

将这些食材一层层摆好，放入蒸笼中蒸制。

等到蒸透后取出，蔡胖子便是在锅中加入鸡汤，在放入料酒等调味，勾了薄芡浇在文昌鸡上。

王大壮在一旁紧张的看着，见蔡胖子完成到了这步，那颗悬着的心也终于掉了下来。

陈树见蔡胖子做好，便是拿起筷子夹了一块鸡肉尝试。

只是刚入口不久，只见陈树又吐了出来。并且对着蔡胖子喝道。

“你是想咸死我吗？这道菜这么咸，让食客怎么吃？”

蔡胖子本来正在准备“护国菜”的配料，却不想被这突如其来的大喝声下了一跳。

在看到陈树那愤怒的眼神，蔡胖子这才赶紧跑过来夹起一块鸡肉吃了吃。

顿时一股咸味从舌尖到舌根蔓延开来，蔡胖子连忙吐了出来。低着头却是一句话也不敢说。

陈树见状便是开口说道：“你身为一个头锅，连最基本的常识都会犯错？”

“火腿本来就很咸，这火腿和鸡肉搭配在一起蒸制，你既然还敢加盐？？？加了也就算了，最后的汤汁你还敢加？你是真的想咸死我才罢休吗？”

蔡胖子被陈树说的无地自容，那张肥脸一阵青一阵紫，在刘晔眼里煞是好看。

一旁的王大壮也走了过来试吃一块，但是鸡肉实在是咸的过分，王大壮没忍住便也是吐了出来。脸色极为难看。

这道菜其实完全没有难度，只要处理好咸度。简直就是送分题，但是就是这道送分题，蔡胖子还搞砸了，这能不让王大壮生气吗？

陈树见蔡胖子没有反驳，便是宣布道：“你的菜品不合格，作为头锅你得自我反省下了。下次再次考核还不过，你就自己收拾下回去吧。”

说完，陈树便是直接走向餐厅，连蔡胖子剩下的俩道菜都不再做考虑。

王大壮见状便是叹息了一声，看了眼蔡胖子便是说道。

“你啊你，这么简单的都弄不好，你说我该说你些什么好啊。唉，收拾下，赶紧给我上楼上来。”

王大壮说完便是扭头走上了办公室。

刘晔等人见蔡胖子如此，心中却是想笑不敢笑出来。

一旁的高翔却是直接问道：“蔡领班，你尴尬不？”